“食物相克”的真相來了

日常生活中我們所說的“食物相克”往往是指幾種食物一同食用會導致出現(xiàn)不良反應。有很多流行的“食物相克”理論，最著名的就是蝦不能與富含維生素C的食物一同食用。從原理上說，蝦與維生素C的確會發(fā)生反應，產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)。但，任何不談劑量的反應都是耍流氓。據(jù)研究，一個人需要一次性吃下150公斤的蝦和大量含有維生素C的水果才會引發(fā)食物中毒，這恐怕連B站美食大胃王都會被勸退吧？

菠菜一直被認為不能與豆腐同食，因為菠菜內(nèi)含有草酸，會影響鈣的吸收。但實踐證明，菠菜焯水1-2min，絕大部分的草酸能夠溶出，而豐富的維生素K能夠加速骨鈣素的活化，從而促進鈣在骨骼的沉積?？梢哉f，焯水后的菠菜非常適合于豆腐搭配進食。

所以，大家可以放心大膽地吃，畢竟我們吃的任何東西都不是無毒無害的，流水的食物，鐵打的中國胃，這點小風浪，還不足為懼！國家標準已經(jīng)為我們劃定了安全線，只要是按照推薦攝入量或者是購買正規(guī)渠道的食品，都不存在安全危險。同時，我們還需要捫心自問：是不是食用方式不當？腸道長期比較敏感？食物過敏？食物不耐受？還是衛(wèi)生沒做到位？“食物相克”家中坐，鍋從天上來！

“食物相克”的理論大家聽聽就算了，可能全世界只有中醫(yī)有這一套理論，營養(yǎng)學術(shù)界的權(quán)威專家仍然是保留態(tài)度。所以該吃啥吃啥，飲食要做到全面均衡，不能因噎廢食，唯一需要擔心的就是可能會長膘哦。