有些食物沒煮熟不能吃？

有生活經(jīng)驗(yàn)的朋友都知道有的食物可以生吃，而有的食物沒有煮熟是絕對(duì)不能吃的。介紹幾樣我們經(jīng)常吃，但沒煮熟絕對(duì)不能吃的食物吧。

（1）四季豆：也叫菜豆、蕓扁豆。四季豆是非常有營養(yǎng)的一種蔬菜，但是如果沒有煮熟，豆中的皂素就會(huì)刺激我們的消化系統(tǒng)，嚴(yán)重的會(huì)致人嘔吐、腹瀉，甚至食物中毒。追過向往的生活的小伙伴應(yīng)該會(huì)對(duì)宋丹丹老師吃豆角中毒有印象，這就是很典型的食物中毒。

（2）豆?jié){：很多人喜歡早餐來一杯豆?jié){補(bǔ)充蛋白，但是豆?jié){一定要煮熟再喝！尤其是將豆?jié){加熱至80℃左右的時(shí)候，大豆中的皂素就會(huì)受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，此時(shí)豆?jié){中的皂素等有害成分并沒有完全破壞，如果飲用就可能會(huì)致人出現(xiàn)胃腸炎癥狀。

（3）金針菇：很多人都會(huì)忽略金針菇這一食物。未熟透的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對(duì)胃腸道黏膜和呼吸道黏膜都有強(qiáng)烈的刺激作用?？赡軙?huì)致人出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

（4）黃花菜：“等的黃花菜都涼了”是一句大家常掛在嘴邊的一句話。吃未煮熟的黃花菜和金針菇中毒的原因是一樣的，都是二秋水仙堿對(duì)人體產(chǎn)生不良影響，黃花菜也一定要煮熟再吃！

（5）菠菜：菠菜是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，一定要煮熟了吃。因?yàn)椴げ酥泻邢跛猁}，硝酸鹽對(duì)人體傷害不大，但一旦在人體內(nèi)跟一些腸道微生物發(fā)生了反應(yīng)變成了亞硝酸鹽，那就對(duì)人體的危害太大了。吃菠菜一定要煮熟吃，這樣其中的硝酸鹽就會(huì)受熱分解掉了。