趣談：人變聰明和熟食有關(guān)嗎?

最近看到一個比較有意思的問題，人之所以比其他動物聰明，是因為吃熟食的緣故嗎？那如果一直喂猩猩吃熟食若干代以后它們會變得像人嗎？

首先，人變聰明跟吃熟食沒關(guān)系?。?！這是因果問題！關(guān)于進化，一定要記?。和蛔冊谇?，選擇在后。

并不是說你吃熟食變聰明了，而是你變聰明了，然后更愛吃熟食了（用火）。但是，吃熟食絕對不會導(dǎo)致人類更聰明?。。〕悄愠缘氖侵掳┪镞@種讓你人體產(chǎn)生大量突變的。今天就來和大家聊聊吧。

**01，**人類如何變聰明的

**我回答過很多類似的問題，就是大腦的進化，是由一些關(guān)鍵基因造成的。**而熟悉生物的人都知道，人體基因組按照一定的速率穩(wěn)定的突變。

這是腦容量持續(xù)變化的一個圖。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的對于人腦進化關(guān)鍵的一些基因如下：

1、肌球蛋白重鏈16(MYH16)

2004nature的一個封面文章，MYH16的基因發(fā)生了突變，致使人類頜肌生長放慢，從而極大地減輕了對顱骨的束縛，使顱骨從此獲得了解放，大腦有更大的生長空間，人類最終進化成了大腦容量大、下巴肌肉少的現(xiàn)代人。

其他突變包括MCPH1，ASPM，5q23.2-33.1區(qū)域的SNP位點（rs31480等）

2、ARHGAP11B

人類與黑猩猩的基因大約99％是相同的，但人腦容量卻是黑猩猩的3倍。在這過程，有一個明顯的基因ARHGAP11B，該基因有助于基底腦干細胞繁殖，從而導(dǎo)致人腦發(fā)育過程中產(chǎn)生更多的神經(jīng)元，使負責說話和思維等高級認知能力的大腦體積增加。

為驗證這種人類特有基因?qū)Υ竽X發(fā)育的作用，研究人員又將這種基因植入鼠胚胎中。結(jié)果發(fā)現(xiàn)在該基因影響下，鼠腦干細胞明顯增多。有約一半實驗鼠甚至出現(xiàn)了人腦發(fā)育時才有的新皮層折疊。科學(xué)家認為這一實驗結(jié)果意味著該基因在人腦進化中發(fā)揮了關(guān)鍵作用。

而更精彩的是，只有人類和現(xiàn)已滅絕的人類近親尼安德特人與丹尼索瓦人才有這個基因。

3、白介素-3（IL3）

位于5號染色體長臂23.2-33.1區(qū)域的序列變異位點(rs31480等)與腦容量強烈相關(guān)。

很神奇的是，這個突變竟然位于白介素-3（IL3）基因啟動子區(qū)，要知道這是個免疫基因。對小鼠體內(nèi)的分析發(fā)現(xiàn)，白介素-3及其受體主要在發(fā)育中的小鼠的神經(jīng)前體細胞中表達，并且白介素-3能夠促進神經(jīng)前體細胞的增殖和存活能力，參與中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育從而影響腦容量

4、高遷移蛋白HMGA2

該基因和腦容量及智力相關(guān)，HMGA2 基因上某個特殊位點的 T 被 C 取代的人，其腦容量更大，標準 IQ 測試得分更高

**02，**人類對智力的主動篩選

腦容量在600萬-300萬年之間，基本上是沒發(fā)生變化的，然而200萬年前，這個數(shù)字開始持續(xù)增加，也就代表，主動性的選擇開始持續(xù)加強，即人類對智力的追求至少有200萬年的歷史了。

雖然現(xiàn)在我們對智商的因素進行很多分析，包括：

1，腦容量

2，頂葉、額葉寬

3，大腦表面積 大腦表面的皺褶越多，即溝回越多，神經(jīng)元也較多，大腦面積增加，細胞容量也隨之增加。相對來說，腦細胞較多的人智商會更高一些。

4，腦連接

其實前三者基本上代表了一個內(nèi)容，即容量問題，當然，對于對于跨物種或者古生物，腦容量是最容易分析的（測顱骨就可以了）（這里的腦容量應(yīng)該理解為相對腦容量），最后一個腦鏈接，更多體現(xiàn)在學(xué)習上。

了解進化的人都知道，突變會隨機產(chǎn)生，而選擇是定向的。當這些突變出現(xiàn)后，相信這個群體，會同時存在多態(tài)性，有的擁有這個拷貝，有的不具備，而最終，具備這個基因的人，最后獲得了優(yōu)勢，并最后進化成為人類，而那些不具備或者拷貝數(shù)少的，被淘汰了。

由于這些基因不像其他基因?qū)︼嬍臣膊〉扔嘘P(guān)聯(lián)，而是與腦容量密切相關(guān)，可見，至少在這個時代，對智力的選擇已經(jīng)是存在。可見，我們對智力的選擇是一貫的，也是反應(yīng)到各種理論和社會現(xiàn)象上的本質(zhì)原因。

03，馴化大猩猩

相信很多朋友看完前兩部分，大體上已經(jīng)明白了。你給大猩猩天天吃炒菜吃亞馬遜烤肉，其實無濟于事，因為這個突變產(chǎn)生是不依賴于你這些進食的。當然，你要是給大猩猩吃那些致癌物，比如讓他抽煙，說不定能一定程度激發(fā)某些突變，畢竟很多致變物質(zhì)可以隨機突變的。所以，處理大猩猩沒意義，你要做的是主動選擇！就像人類馴化各種動物，比如馬牛羊和狗這樣。

想加速大猩猩的進化，把聰明的大猩猩留下， 不聰明的不讓他繁殖，這樣一代代選育，最后會選出越來越聰明的大猩猩。就像二師兄馴化過程。

04，用火的意義

用火本身的意義并不完全是吃熟食，這一點我覺得說明一下，人類用火的主要目的在于：

1，保暖。這是火最大的意義之一。正是因為有了火，人類才可以抵抗四季溫度的變化，從而實現(xiàn)全球的遷徙，更躲過了幾次大的冰期而存活。

**2，防御。**在原始社會，自然界對人類最大的威脅，除了本身的疾病，就是那些捕食者。而有了火，人類可以驅(qū)散猛獸，從此，猛獸們不懂夜的黑……

**3，熟食。**熟食是火帶來的一個重要的產(chǎn)品，不過在原始社會，與其處心積慮的考慮如何烤熟食物，還不如去想著如何開發(fā)新技能去捕獵。

比如語言在捕獵中的配合，比如工具的制造增強捕獵的效果等。

**05，**食物的意義

其實，我們往前推5萬年，人類那個時候，能吃到的熟食是靠火。而正常情況下，火燃燒后，植物成了灰，而肉卻變得鮮美可口（其實是容易咀嚼和消化）。

肉類是我們最主要的蛋白質(zhì)來源，而我們知道，

1，糖轉(zhuǎn)換成為蛋白質(zhì)的效率很低

簡單粗暴的證據(jù)是，你吃了那么多高脂肪高糖的東西，咋沒長成一身肌肉，而是一身五花膘呢？

2，必需氨基酸

這個相信很多人還記得這個東東，當年的口訣現(xiàn)在都會背，色賴苯丙亮異亮，蘇纈甲硫八必須。

這幾種是必須從食物中攝取的氨基酸。所以我們需要攝入以肉為代表的蛋白質(zhì)。肉類的主要成分是蛋白質(zhì)，也是我們?nèi)祟愖钪饕牡鞍踪|(zhì)來源。

熟食容易咀嚼（很多動物的牙齒磨損非常嚴重），熟食容易消化（提高了我們的攝入能力）

在《古人類牙齒磨耗與飲食習慣》中提到，古人類牙齒承受咀嚼壓力大，可以推論當時的食物堅硬、顆粒粗糙，造成牙齒磨耗嚴重。當然，也有人說，未來人類的牙齒會變（科學(xué)家預(yù)測數(shù)百萬年后人類進化形成鳥喙牙齒）

06，中國是世界上最早的烹飪國家

我們大吃國吃貨的歷史可以追溯至少兩萬年，壯哉！要知道，在這個全世界的人都還狩獵采集的時代，農(nóng)業(yè)還沒出現(xiàn)，純靠運氣的時代，四處游蕩找食物的時代，一群中國人就抱著陶罐在**“吃著火鍋唱著歌”**……畫面太美不敢想象……

因為我們一直都認為，只有在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)后，人類才會使用陶來烹飪，而在這之前，人類最多只是烤肉。而使用陶器來做飯，這屬于烹飪技術(shù)了，是農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物（一萬年左右），可是這次考古直接告訴你，即使沒農(nóng)業(yè)，即使食物少的可憐，都無法影響中國人的廚藝展示……

真是天賦稟異（2012年science發(fā)表的文章，內(nèi)容是江西仙人洞發(fā)現(xiàn)陶片）仙人洞的人吃的可是鹿肉哦！90%的骨頭都是鹿骨。中國人吃鹿的習俗，可以上推20000年。而且把他應(yīng)用到了爭奪天下的逐鹿中原。

兩個原始人見面：跟我學(xué)做菜吧~~~

吃飯去嘍！

最后，個人覺得人聰明后，更大的用途在于語言，制造工具（含用火），特別是制造工具，這也是我們目前劃分新石器和舊石器的標準。