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走路是我們每天都要做的事情,也是最常見的運動之一,很多人覺得走得越多越健康,經(jīng)常和朋友們比賽微信步數(shù),也有人覺得走路太累了,不太想運動。
有研究顯示,健康飲食對心肺適能的改善效果,等同于每天多走4000 步的效果!這種說法是真的嗎?怎樣吃才更健康?01
吃對了真的相當于
每天多走4000步嗎
近日,《歐洲預防心臟病學雜志》發(fā)表的一項研究表明,飲食對于身體的健康和適應能力有著至關重要的作用。該研究發(fā)現(xiàn),通過選擇健康飲食和步行的方式,可以顯著提高中年人的身體健康程度和心肺健康水平。
尤其是,在飲食更為健康的受試者中還觀察到,更好的飲食對身體健康的改善能達到每天多走 4000 步的效果!
心肺健康程度反映人體為進行鍛煉所能提供和利用氧氣的能力,能體現(xiàn)多個器官系統(tǒng)(如心臟、肺、血管和肌肉)的健康程度,是最有力的長壽和健康預測因素之一。雖然運動可以增強心肺健康程度,但同樣鍛煉量的人之間心肺健康程度存在差異,這表明其他因素也是影響心肺健康程度的因素之一。
這項美國研究納入了 2380 例參與弗雷明漢心臟研究的成年人,受試者平均年齡為 54 歲,其中 54%為女性。受試者接受了自行車人體最大心肺負荷試驗,以測量峰值VO2。這是評估身體健康水平的黃金標準,表示在最高強度運動時使用的氧氣量。
受試者還完成了哈佛半定量食品頻率調(diào)查表,以評估他們在過去一年內(nèi)攝入126種飲食項目的情況,從無或不足每月 1 次到每天 6 次或以上的范圍。通過使用替代健康飲食指數(shù)(AHEI:0~110)和地中海飲食評分(MDS:0~25)來評估飲食質(zhì)量。這些指數(shù)都與心臟健康相關,高分提示更好的飲食質(zhì)量,如攝入蔬菜、水果、全谷物、堅果、豆類、魚類
研究者在控制其他可能影響這種關系的因素之后,評估了飲食質(zhì)量和身體健康之間的關聯(lián)性,包括年齡、性別、每日總能量攝入、體重指數(shù)、吸煙狀況、膽固醇水平、血壓、糖尿病和日常體育活動水平。
受試者的平均 AHEI 和 MDS 評分分別為 66.7 和 12.4。與平均評分相比,AHEI 增加 13 分和 MDS 增加 4.7 分與分別使峰值VO2增加了 5.2%和 4.5%。
研究者指出,在中年成人中,健康的飲食模式即使在考慮習慣活動水平之后,仍然強烈、積極地與身體健康聯(lián)系在一起。這種關系在女性和男性之間相似,在 54 歲以下的人中比老年人更為明顯。
研究者進一步分析了飲食與身體健康之間的潛在機制,探討了飲食質(zhì)量、身體健康程度和代謝物之間的關系。代謝物是在消化過程中產(chǎn)生并在運動過程中釋放到血液中的物質(zhì)。
研究者在 1154 名受試者的血液樣本中測量了 201 種代謝物(如氨基酸)。經(jīng)校正后,有 24 種代謝物與飲食和健康程度不好或飲食和健康程度好有關。這些代謝物數(shù)據(jù)表明,飲食健康與代謝更健康有關,這可能是其促進身體健康和運動能力提高的可能方式之一。
不過,研究者也表示,這是一項觀察性研究,不能得出飲食良好導致身體健康更好的結(jié)論,也不能排除相反的關系,即健康的人選擇飲食健康。
02
到底怎樣吃才更健康?
1.地中海飲食
地中海飲食,顧名思義,是一種以希臘、意大利等地中海沿岸國家的一種傳統(tǒng)飲食習慣。
一般來說,地中海飲食模式并沒有非常明確的定義,它并不是說你要吃什么東西、具體多少量等等,其實都沒有。但是,地中海飲食基本上都要遵守幾個原則:
1)以植物性食物為主。這種飲食模式強調(diào)蔬菜、水果、豆類、堅果、全谷物、橄欖油和香料要頓頓有。
2)魚類和海鮮每周至少吃 2 次。
3)適量食用家禽、雞蛋、奶酪和酸奶。
4)遠離紅肉和糖類。
5)如果不得不飲酒的話,可以適量飲用一些紅酒。
地中海飲食其中一個特點是強調(diào)**減少攝入紅肉和飽和脂肪、多吃橄欖油。**2.東方健康膳食模式
為了讓國人吃得更健康,中國營養(yǎng)學會發(fā)布了《中國居民膳食指南(2022)》,2022 版膳食指南首次提出“東方膳食模式”。專家們分析總結(jié)了我國不同地區(qū)膳食模式和居民健康狀況,發(fā)現(xiàn)東南沿海一帶(浙江、上海、江蘇、福建、廣東)居民,高血壓及心血管等疾病的發(fā)生和死亡率較低、預期壽命較高。因此提出以東南沿海一帶膳食模式為代表的“東方健康膳食模式”。其主要特點是清淡少鹽、食物多樣、蔬菜水果豆制品豐富、魚蝦水產(chǎn)多、奶類天天有,并且擁有較高的身體活動水平。
這樣的飲食模式更能避免營養(yǎng)素的缺乏、肥胖以及相關慢性病的發(fā)生,提高了預期壽命。
03
這才是適合國人的“吃飯指南”!
《中國居民膳食指南(2022)》遴選了8條基本準則,作為 2 歲以上健康人群合理膳食的必須遵循原則:
準則一:食物多樣,合理搭配
核心推薦:
- 堅持谷類為主的平衡膳食模式。
- 每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物。
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- 平均每天攝入 12 種以上食物,每周 25 種以上,合理搭配。
- 每天攝入谷類食物 200~300g,其中包含全谷物和雜豆類 50~150g,薯類 50~100g。
準則二:吃動平衡,健康體重
核心推薦:
- 各年齡段人群都應天天進行身體活動,保持健康體重。
- 食不過量,保持能量平衡。
- 堅持日常身體活動,每周至少進行 5 天中等強度身體活動,累計 150 分鐘以上;主動身體活動最好每天 6000 步。
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- 鼓勵適當進行高強度有氧運動,加強抗阻運動,每周 2~3天。
- 減少久坐時間,每小時起來動一動。
準則三:多吃蔬果、奶類、全谷、大豆
核心推薦:
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蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要組成部分。
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餐餐有蔬菜,保證每天攝入不少于 300g的新鮮蔬菜,深色蔬菜應占1/2。
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天天吃水果,保證每天攝入 200~350g 的新鮮水果,果汁不能代替鮮果。
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吃各種各樣的奶制品,攝入量相當于每天 300ml 以上液態(tài)奶。
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經(jīng)常吃全谷物、大豆制品,適量吃堅果。
準則四:適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
核心推薦:
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魚、禽、蛋類和瘦肉攝入要適量,平均每天 120~200g。
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每周最好吃魚 2 次或 300~500g,蛋類 300~350g,畜禽肉300~500g。
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少吃深加工肉制品。
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雞蛋營養(yǎng)豐富,吃雞蛋不棄蛋黃。
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優(yōu)先選擇魚,少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。
準則五:少鹽少油,控糖限酒
核心推薦:
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培養(yǎng)清淡飲食習慣,少吃高鹽和油炸食品。成年人每天攝入食鹽不超過 5g,烹調(diào)油 25~30g。
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控制添加糖的攝入量,每天不超過 50g,最好控制在 25g 以下。
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反式脂肪酸每天攝入量不超過 2g。
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不喝或少喝含糖飲料。
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兒童青少年、孕婦、乳母以及慢性病患者不應飲酒。成年人如飲酒,一天飲用的酒精量不超過 15g。
準則六:規(guī)律進餐,足量飲水
核心推薦:
- 合理安排一日三餐,定時定量,不漏餐,每天吃早餐。
- 規(guī)律進餐、飲食適度,不暴飲暴食、不偏食挑食、不過度節(jié)食。
- 足量飲水,少量多次。在溫和氣候條件下,低身體活動水平成年男性每天喝水 1700ml,成年女性每天喝水 1500ml。
- 推薦喝白水或茶水,少喝或不喝含糖飲料,不用飲料代替白水。
準則七:會烹會選,會看標簽
核心推薦:
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在生命的各個階段都應做好健康膳食規(guī)劃。
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認識食物,選擇新鮮的、營養(yǎng)素密度高的食物。
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學會閱讀食品標簽,合理選擇預包裝食品。
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學習烹飪、傳承傳統(tǒng)飲食,享受食物天然美味。
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在外就餐,不忘適量與平衡。
準則八:公筷分餐,杜絕浪費
核心推薦:
- 選擇新鮮衛(wèi)生的食物,不食用野生動物。
- 食物制備生熟分開,熟食二次加熱要熱透。
- 講究衛(wèi)生,從分餐公筷做起。
- 珍惜食物,按需備餐,提倡分餐不浪費。
- 做可持續(xù)食物系統(tǒng)發(fā)展的踐行者。