1:99！哎呦媽！幸好我沒投胎成一棵蘇州的公楊梅樹！

生活在楊梅產區(qū)的人

通常不會意識到

抬手就能從樹上摘下一顆

酸甜飚汁的果子丟進嘴巴里biaji-biaji

是一件多么幸福的事兒

△ 也可能像我們實習生妹紙那樣被酸倒哈哈哈

而且，你可能也并不知道

早在北宋初年

在地理志《太平寰宇記》里

蘇州光福的楊梅就曾被稱為天下第一

而同樣是在有意思的宋代

楊梅還差點干掉荔枝

成為中國古代水果界的No.1

一戰(zhàn)成名的是楊梅產區(qū)江西代表隊

進京趕考的福建人與進京等遷調的江西人尬聊

福建人說荔枝認第二就沒有水果敢稱第一

江西人卻說跟楊梅相比荔枝差遠了

倆讀書誰也不服誰，就干了一仗……

此八卦詳見中國文言瑣事小說《清異錄》

要篡位的楊梅 VS 占貴妃光的荔枝

關于二者的比拼，還有一位江西人作了補刀詩

若使太真知此味，荔支應不到長安

看到這兒，非楊梅產區(qū)的親要酸了

看把你們給凡爾賽的

我刨個坑種上樹不就楊梅自由啦

噢噢，對不住

如果咱種的是桃李杏梨

那不管是歪瓜裂棗還是歪嘴毛桃

等上幾年，總能吃上果子

可是，如果咱家周邊從沒長過楊梅

而你只種一棵樹的話，那可能

永遠也等不到吃果子那天噠

這是為什么呢？

我們去東山新鮮挖呀挖的

楊姓水果秘史來啦

本期小科君后臺

國家楊梅種質資源圃

江蘇省太湖常綠果樹技術推廣中心

蘇州市果樹科學研究所

蘇州市楊梅種質資源保護單位

高級農藝師 郄紅麗 黃穎宏

01.

咱們吃楊梅吃的到底是啥？

是蟲子！啊不，是楊梅的果肉呀！

錯！你吃的是楊梅的果皮。

在植物學上，果實（被子植物的果實）=果皮+種子。果皮又有三層。外果皮膜質，即通常意義上所說的水果皮。中果皮肉質，咱們吃桃李杏梨枇杷櫻桃，吃的就是它們肉質的中果皮。內果皮就是果核。

我們吃楊梅，吃的卻是它的外果皮。準確說，**是外果皮衍生出來的柱狀突起組織，也叫肉柱。**肉柱與肉柱緊緊挨著組成了楊梅。

粉絲月蘭終于圓了逛楊梅種質資源圃的愿望

她左手是“螞蟻種”，右手是“早熟1號”

為啥要在意這個肉柱呢，因為你想啊，**這些肉柱挨得再緊也是有空隙噠，**這就給那些不速之客留下了可乘之機（明白為啥楊梅總是容易有小肉絲兒了吧，天選葷素搭配）。

02.

幸好沒投胎成一棵東山的公楊梅樹

楊梅不僅果實特別，花也開得特立獨行。

在植物界（被子植物），80%都是雌雄同株，比如桃李杏開的叫兩性花，就是一朵花里既有雌蕊也有雄蕊，這樣小風一吹或者借助昆蟲，雄蕊的花粉就被帶到了雌蕊，形成受精卵，發(fā)育成果實。

兩筐剛從百年老樹上采下的楊梅

從槎灣往山上去，漫山遍野都是老楊梅樹

**但楊梅是雌雄異株，公樹開雄花，母樹開雌花。**有了性別差異，就會誕生“性別歧視”。比如，城市里滿樹飛花的母柳樹就特別不受待見，要么被吊藥瓶（注射飛絮抑制劑），要么被做變性手術。

在楊梅界，待遇正好相反。

公楊梅樹雖然不用吊藥瓶、變形，卻嚴重不被需要。舉個例子，國家楊梅種質資源圃里保存了160個楊梅品種，**但是1000多棵楊梅樹里，公樹只留了10多棵！**因為它們對品種貢獻不大，只負責提供花粉。

△ 猜猜哪個是楊梅的雌花，哪個是雄花

而在東西山，你甚至從來不會聽說誰家要種一棵公楊梅樹。因為漫山遍野的，隨便哪個旮旯里長一棵孤獨的無人問津的公楊梅樹，大風一吹，花粉就夠一個山頭的母樹用了……

03.

吃了這幾種就是吃了蘇州楊梅的全部？

在蘇州吃楊梅，大家就會告訴你，去東山要吃小葉細蒂、大葉細蒂，去西山要吃烏梅種、浪蕩子，去樹山就吃紅楊梅和白楊梅。

這些就是蘇州楊梅的全部了嗎？

資源圃保存的楊梅特異性明顯

如從果實色澤上看，就有紫黑色、紫紅色

深紅色、紅色、粉紅色、白色等多種

當然不是。在楊梅種質資源圃里，收集的蘇州地方品種多達45個。

比如，我們在國家楊梅資源圃吃到的代號“王二”的品種，**就是在村民王二家的山頭無意中發(fā)現的。**經分子鑒定，它既不是大葉細蒂也不是小葉細蒂。而它之所以被選中，是因為它不僅成熟早，吃口好，而且不需要長成大樹就可以結果子！

△ 只比我們高兩個頭的“王二”，已經碩果累累

為嘛要收集那些“非主流”的地方品種呢？

**為了育種的多樣性！**只有更豐富的育種資源，才能培育出甜度更高，香型更豐富（玫瑰香型或者松香型），香氣更濃，果型更大，保存時間更久，果樹產量更高……甚至不再有“小肉絲”的優(yōu)質蘇州楊梅呀。

通過選育鑒定的蘇州新品種：紫晶楊梅

最大果重超過20克，柔軟多汁，酸甜合宜

它也是今年小科君印象最深的楊梅

最后，幫大家問了資源圃的老師們，據說，今**年楊梅成熟期間晝夜溫差較大，十分有利于楊梅果實糖分的積累，**所以果實品質較往年明顯提高。

而且如果天氣適宜的話，果子就會越摘越大噠！速度開吃去！