整天吃漢堡薯條可樂也能減肥？是真的！只需要……

最近國外出了一個新聞，說有位叫 Kevin Maginnis 的男子， 57 歲 200 多斤，連續(xù) 100 天只吃麥當(dāng)勞，居然瘦了 52 斤，連啤酒肚都沒了！

不是說漢堡+薯條+可樂組合是“垃圾食品”嗎？怎么可能成了減肥餐？

圖源：網(wǎng)絡(luò)

其實這個新聞多少有點“標(biāo)題黨”，因為這位老哥的實際做法是：正常點餐但只吃一半，剩下的一半留著下一餐再吃。此外他全天不再吃其他零食，也不喝任何飲料（除了水）。

人的身體是非常誠實的，吃進去的能量大于消耗的能量就會胖，反之則瘦。所以他減重的原理很簡單，就是制造一個“能量缺口”，通俗地說還是靠餓。

如果一天三頓都只吃半飽，吃任何食物都可以瘦下來，無論是西式的漢堡還是中式的肉夾饃。

對比之下，多年以前曾經(jīng)有個紀(jì)錄片叫“Supersize Me”，男主角也是頓頓麥當(dāng)勞，但他只吃了半個月肝臟就出現(xiàn)問題，吃到一個月的時候體重增加了 20 斤，不得不結(jié)束測試。

和 Kevin 的區(qū)別是，紀(jì)錄片男主角并不控制食量，而是以吃飽為準(zhǔn)，也不拒絕大杯的含糖飲料。

所以吃什么很重要，怎么吃（吃多少）也很重要。很多人關(guān)心營養(yǎng)健康，很喜歡將不同食物打上“健康”或“不健康”的標(biāo)簽。但實際上，營養(yǎng)學(xué)家往往沒那么多忌口，偶爾吃漢堡喝可樂的營養(yǎng)學(xué)家也并沒有超重肥胖。

在控制總量和頻率的前提下，任何食物都是可以適度享用的。如何做到“總量控制”呢？也很簡單，重點關(guān)注體重和腰圍這兩個指標(biāo)，這兩個指標(biāo)相對穩(wěn)定基本就可以了。

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網(wǎng)上有人質(zhì)疑，認為 Kevin 的漢堡套餐營養(yǎng)不均衡，所以不是健康減肥。漢堡套餐有碳水、有脂肪、有蛋白，但果蔬較少，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)確實不完美。但對于體重過大，已經(jīng)產(chǎn)生明顯不良反應(yīng)的人而言，短期營養(yǎng)不均衡帶來的負面影響遠遠小于將體重迅速降下來帶來的益處。

一個 200 多斤的大胖子，把體重降下來才是優(yōu)先選項，事實上在 Kevin 減肥的過程中還監(jiān)測了各項身體指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)血脂、血糖等指標(biāo)都在好轉(zhuǎn)，說明減少食物量來降低體重對他還是有健康益處的。

此外需要提醒的是，Kevin 差不多每周減 3～4 斤，這個速度是偏快的。對于還沒有達到肥胖狀態(tài)，也沒有因為體重過大導(dǎo)致身體不適的人，通常的建議是每周減 1～2 斤已經(jīng)很好。你不要嫌減得慢，堅持一年，可以減 50-100 斤呢！

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肥胖是一口一口吃出來的，也可以一口一口的減下去。哪怕每頓飯能少吃一口，堅持下來也是非常可觀的效果。

減肥并不是最難的，守住減肥成果才是最難的。有些急功近利的人喜歡嘗試短期大量減重的“妙招”。實際上這些快速減重的方法往往導(dǎo)致肌肉消減和脫水，如不能配合后續(xù)很好的營養(yǎng)和運動支持，更容易體重反彈創(chuàng)新高。

Kevin 在成功減重 50 斤后，后續(xù)的計劃已經(jīng)變成了維持健康體重，具體說就是采用之前四分之三的食量，同時輔以運動。所以說到底，體重管理只有“吃動平衡”“管住嘴、邁開腿”這一條真理。

出品：科普中國

作者：鐘凱 科信食品與健康信息交流中心主任

審核：張娜 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 副研究員 博士生導(dǎo)師