最近國外出了一個新聞,說有位叫 Kevin Maginnis 的男子, 57 歲 200 多斤,連續(xù) 100 天只吃麥當(dāng)勞,居然瘦了 52 斤,連啤酒肚都沒了!
不是說漢堡+薯條+可樂組合是“垃圾食品”嗎?怎么可能成了減肥餐?
圖源:網(wǎng)絡(luò)
其實這個新聞多少有點“標(biāo)題黨”,因為這位老哥的實際做法是:正常點餐但只吃一半,剩下的一半留著下一餐再吃。此外他全天不再吃其他零食,也不喝任何飲料(除了水)。
人的身體是非常誠實的,吃進去的能量大于消耗的能量就會胖,反之則瘦。所以他減重的原理很簡單,就是制造一個“能量缺口”,通俗地說還是靠餓。
如果一天三頓都只吃半飽,吃任何食物都可以瘦下來,無論是西式的漢堡還是中式的肉夾饃。
對比之下,多年以前曾經(jīng)有個紀(jì)錄片叫“Supersize Me”,男主角也是頓頓麥當(dāng)勞,但他只吃了半個月肝臟就出現(xiàn)問題,吃到一個月的時候體重增加了 20 斤,不得不結(jié)束測試。
和 Kevin 的區(qū)別是,紀(jì)錄片男主角并不控制食量,而是以吃飽為準(zhǔn),也不拒絕大杯的含糖飲料。
所以吃什么很重要,怎么吃(吃多少)也很重要。很多人關(guān)心營養(yǎng)健康,很喜歡將不同食物打上“健康”或“不健康”的標(biāo)簽。但實際上,營養(yǎng)學(xué)家往往沒那么多忌口,偶爾吃漢堡喝可樂的營養(yǎng)學(xué)家也并沒有超重肥胖。
在控制總量和頻率的前提下,任何食物都是可以適度享用的。如何做到“總量控制”呢?也很簡單,重點關(guān)注體重和腰圍這兩個指標(biāo),這兩個指標(biāo)相對穩(wěn)定基本就可以了。
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網(wǎng)上有人質(zhì)疑,認為 Kevin 的漢堡套餐營養(yǎng)不均衡,所以不是健康減肥。漢堡套餐有碳水、有脂肪、有蛋白,但果蔬較少,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)確實不完美。但對于體重過大,已經(jīng)產(chǎn)生明顯不良反應(yīng)的人而言,短期營養(yǎng)不均衡帶來的負面影響遠遠小于將體重迅速降下來帶來的益處。
一個 200 多斤的大胖子,把體重降下來才是優(yōu)先選項,事實上在 Kevin 減肥的過程中還監(jiān)測了各項身體指標(biāo),發(fā)現(xiàn)血脂、血糖等指標(biāo)都在好轉(zhuǎn),說明減少食物量來降低體重對他還是有健康益處的。
此外需要提醒的是,Kevin 差不多每周減 3~4 斤,這個速度是偏快的。對于還沒有達到肥胖狀態(tài),也沒有因為體重過大導(dǎo)致身體不適的人,通常的建議是每周減 1~2 斤已經(jīng)很好。你不要嫌減得慢,堅持一年,可以減 50-100 斤呢!
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肥胖是一口一口吃出來的,也可以一口一口的減下去。哪怕每頓飯能少吃一口,堅持下來也是非常可觀的效果。
減肥并不是最難的,守住減肥成果才是最難的。有些急功近利的人喜歡嘗試短期大量減重的“妙招”。實際上這些快速減重的方法往往導(dǎo)致肌肉消減和脫水,如不能配合后續(xù)很好的營養(yǎng)和運動支持,更容易體重反彈創(chuàng)新高。
Kevin 在成功減重 50 斤后,后續(xù)的計劃已經(jīng)變成了維持健康體重,具體說就是采用之前四分之三的食量,同時輔以運動。所以說到底,體重管理只有“吃動平衡”“管住嘴、邁開腿”這一條真理。
出品:科普中國
作者:鐘凱 科信食品與健康信息交流中心主任
審核:張娜 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 副研究員 博士生導(dǎo)師