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有益健康的食物活性成分~大豆異黃酮

營(yíng)養(yǎng)與疾病防治
原創(chuàng)
普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí),通過(guò)合理膳食防治慢性病。
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視頻簡(jiǎn)介: 大豆異黃酮是一種多酚類化合物,主要存在于豆科植物中。自然界中主要存在的大豆異黃酮以糖苷形式存在,由于其與17β-雌二醇的化學(xué)結(jié)構(gòu)相似,可以與雌激素受體結(jié)合,發(fā)揮類雌激素和調(diào)控內(nèi)源性雌激素的作用,故被稱為植物雌激素。大豆異黃酮是低分子脂溶性化合物,