女子連吃兩個(gè)超甜菠蘿后肝衰竭！注意，天熱高發(fā)！

眼下已是瓜果飄香的季節(jié)，大家在盡情享受的同時(shí)，還需注意：品嘗時(shí)不要貪食，更不要食用已經(jīng)腐壞的水果。

浙江 60 歲的張阿姨（化名），至今心有余悸，就因?yàn)樨澥硟蓚€(gè)熟透的菠蘿，結(jié)果拉了十幾天肚子，最后甚至患了急性肝衰竭……

01

菠蘿很甜，但“后勁”不小

前不久，獨(dú)居的張阿姨在某買菜平臺(tái)花了 10 元錢，買了兩個(gè)“海南樹(shù)上熟菠蘿”，菠蘿剛送到家，張阿姨就聞到了果香。

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不過(guò)由于張阿姨臨時(shí)被小姐妹們拉出門旅游，菠蘿就暫時(shí)被“冷落”在家。三四天后，張阿姨回家發(fā)現(xiàn)，整個(gè)房子都彌漫著濃郁的菠蘿果香。

張阿姨把菠蘿削皮后，發(fā)現(xiàn)去掉“衣服”的果肉內(nèi)部已經(jīng)是深黃色，輕輕一按果肉，就會(huì)流出汁水。

“會(huì)不會(huì)是爛了？”正準(zhǔn)備扔的時(shí)候，張阿姨湊近聞了下，菠蘿并沒(méi)有臭味，嘗一口，居然異常香甜！

“這買得太值了！”張阿姨一口氣干掉了一個(gè)，第二天起來(lái)又把另一個(gè)菠蘿削皮切塊，榨成果汁喝掉了。

菠蘿汁喝下去沒(méi)幾個(gè)小時(shí)，張阿姨就開(kāi)始腹瀉，一天跑十來(lái)趟衛(wèi)生間，但因?yàn)槎际钦４蟊?，張阿姨也沒(méi)放心上，以為是菠蘿渣多通便。

結(jié)果，這“通便”效果持續(xù)了十幾天，原本打算去醫(yī)院檢查一下，但張阿姨一想到再過(guò)半個(gè)月，就到預(yù)約體檢的日子了，也沒(méi)必要多花錢再去趟醫(yī)院做檢查。

就這樣拖了半個(gè)月，直到張阿姨如約去當(dāng)?shù)蒯t(yī)院做年度體檢，在排隊(duì)過(guò)程中，體檢護(hù)士一眼看到了人群里面色蠟黃的張阿姨，馬上拉住她：這個(gè)膚色看起來(lái)像是黃疸很高，建議直接做個(gè)肝功能檢查。

檢查發(fā)現(xiàn)，張阿姨的肝功能指標(biāo)堪稱“爆表”，谷丙轉(zhuǎn)氨酶高達(dá) 1400 U/L（正常為 0～40 U/L），總膽紅素接近 400 μmol/L（正常應(yīng)小于 26μmol/L），血白蛋白只有 21 g/L（正常人應(yīng)為 40 g/L 以上）。

張阿姨被送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院急診室進(jìn)行救治，進(jìn)一步檢查顯示接近肝衰竭狀態(tài)，隨后轉(zhuǎn)運(yùn)至浙大一院感染病科接受治療。

02

身體基礎(chǔ)很好

怎么就突然肝衰竭？

沒(méi)有慢性肝病的病史、不喝酒、也沒(méi)有服用肝損藥物，每年體檢身體健康，并且當(dāng)?shù)蒯t(yī)院檢查甲肝、戊肝等病毒性肝炎指標(biāo)都是陰性。浙大一院感染病科陳燕飛副主任醫(yī)師經(jīng)過(guò)仔細(xì)問(wèn)診，快速排除了病毒性肝炎、藥物性肝炎、酒精性肝炎等常見(jiàn)會(huì)導(dǎo)致肝損的可能。

“起病是由于吃了兩個(gè)熟透的菠蘿，但沒(méi)有發(fā)燒，炎癥指標(biāo)也不高?！标愌囡w分析張阿姨的病程進(jìn)展后，也排除了細(xì)菌感染引起的膿毒血癥相關(guān)肝損傷。

難道是毒素型食物中毒？

有些細(xì)菌污染食物后會(huì)產(chǎn)生毒素，引起的食物中毒就叫毒素型食物中毒，但到底是什么菌產(chǎn)生的毒素，導(dǎo)致了張阿姨的肝衰竭呢？

陳燕飛表示，既往有文獻(xiàn)報(bào)道過(guò)蠟樣芽孢桿菌毒素中毒，引起肝衰竭甚至全身多臟器衰竭的情況。但由于引起張阿姨腹瀉的“罪魁禍?zhǔn)住币呀?jīng)被消滅干凈了，現(xiàn)在也無(wú)從考證是否為蠟樣芽孢桿菌，但也不能排除。

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感染病科主任盛吉芳主任醫(yī)師介紹，蠟樣芽孢桿菌是一種好氧性、中溫、產(chǎn)芽孢的革蘭氏陽(yáng)性桿菌，是食物和化妝品中常見(jiàn)的污染菌，最喜歡的生長(zhǎng)溫度在 28~35℃，所以這個(gè)季節(jié)高發(fā)。

目前，經(jīng)過(guò)一系列的對(duì)癥治療，張阿姨的肝功能穩(wěn)定轉(zhuǎn)好，已經(jīng)出院回家繼續(xù)休養(yǎng)了。

03

這些食物“隔夜”

也可能產(chǎn)生毒素

天氣炎熱起來(lái)了，很多食物在室溫環(huán)境下放不久。面對(duì)家中的剩飯剩菜，不少人會(huì)陷入兩難的選擇：倒掉？還是熱一熱繼續(xù)吃？

首先要明確一點(diǎn)，我們常說(shuō)的隔夜菜并不是如字面所說(shuō)，放置了一夜的飯菜?？茖W(xué)來(lái)說(shuō)，放置時(shí)間超過(guò) 8~10 小時(shí)的菜，都屬于隔夜菜。

杭州市腫瘤醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科陸夢(mèng)珊提醒，隔夜飯菜在存儲(chǔ)、二次加熱的過(guò)程中，不僅會(huì)導(dǎo)致有些營(yíng)養(yǎng)素的破壞和流失，還容易滋生細(xì)菌，食用后易引起腸胃不適甚至食物中毒。

最好不要吃隔夜飯菜，如果想當(dāng)天吃剩的晚飯，當(dāng)作明天的早飯，那一定要記得科學(xué)儲(chǔ)存。

1. 及時(shí)冷藏

冰箱溫度低，可以抑制細(xì)菌滋生，相對(duì)減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。

2. 分開(kāi)儲(chǔ)存

冰箱里放剩菜要注意分開(kāi)低溫儲(chǔ)存，避免交叉污染，選用干凈的加蓋容器或保鮮膜覆蓋。

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3. 徹底加熱

剩菜剩飯食用之前一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是要把剩菜剩飯加熱到中心溫度 70℃ 以上，保持 3 分鐘。

醫(yī)生提醒，有些隔夜菜可以吃，但還是盡量少吃，按需備餐，吃多少，做多少。老人、孕婦、小孩、慢性疾病等特殊人群吃隔夜菜要謹(jǐn)慎。剩飯菜加熱不超過(guò)一次，并建議在 2 天內(nèi)吃完，超過(guò) 3 天最好倒掉。

來(lái)源：人民網(wǎng)科普綜合新聞坊、浙大一院、潮新聞

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