預(yù)制菜省事，但建議能不吃就不吃

你好，這里是科普中國，今天咱們來聊一聊預(yù)制菜。

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什么是預(yù)制菜？

現(xiàn)在，預(yù)制菜越來越多的占據(jù)了咱們的餐桌，就算你沒聽過預(yù)制菜，只要吃過零食或者點過外賣，那可能也已經(jīng)吃過了。

預(yù)制菜也叫料理包，就是把原材料預(yù)加工之后做成成品或者半成品，根據(jù)需要加一些輔料，也可能使用食品添加劑。經(jīng)過這幾道工序處理之后，預(yù)制菜往往保質(zhì)期很長，而且食用起來也非常方便。

預(yù)制菜免去了買菜、洗菜、切菜這些程序，可以最大程度的節(jié)約人力、空間和成本，甚至從食品安全的角度看，它也會比平時咱們?nèi)サ牟宛^要更有保障。所以，咱們平時點的外賣，大多數(shù)都是用預(yù)制菜做成的。

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吃預(yù)制菜有什么壞處？

說了這么多好處，這預(yù)制菜到底有沒有壞處呢？首先，預(yù)制菜的口味是統(tǒng)一的，沒辦法滿足不同人的口味需求，更不可能嘗到所謂“家的味道或者媽媽的味道”。

除了味道，它的口感往往也沒有剛出鍋的菜肴那么好。預(yù)制菜的原料已經(jīng)被加熱處理過一次，買到手之后還要進行二次加熱，口感上會受到影響。

而且，很多預(yù)制菜是經(jīng)過冷凍保存的，在冷凍的過程中水份凝結(jié)的冰晶也會在一定程度上改變食物的口感和質(zhì)地，吃會起來有點“粉”的感覺。

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除此之外，預(yù)制菜大部分是葷菜，即使有蔬菜，也只能選擇那些儲存時間長，又不容易變色的蔬菜，比如胡蘿卜、豌豆、筍等等。這就導(dǎo)致預(yù)制菜營養(yǎng)比較單一，維生素和礦物質(zhì)不夠豐富。而且，這些以肉類為主的預(yù)制菜，還存在高油高鹽的問題，吃太多對健康也是有影響的。

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雖然咱們說了這么多，但要是平時工作時間比較緊張，只能選擇預(yù)制菜，怎么吃能健康一點呢？

其實也很簡單，點外賣的時候多點一份綠葉菜，盡量避免水煮肉片、鍋包肉這類本身就高油高鹽的食物，如果條件允許的話，自己帶點胡蘿卜、西紅柿、玉米這類吃起來比較方便的蔬菜搭配著一起吃，對均衡營養(yǎng)就能起到很好的效果。