版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們

有益健康的食物活性成分～番茄紅素

營(yíng)養(yǎng)與疾病防治
原創(chuàng)
普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，通過(guò)合理膳食防治慢性病。
收藏
視頻簡(jiǎn)介： 番茄紅素廣泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中，是成熟番茄中的主要色素，也是常見(jiàn)的類胡蘿卜素之一。在人體內(nèi)不能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,故不屬于維生素A原。 番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，難溶于水、甲醇、乙醇，番茄紅素的吸收率略高于α-胡蘿卜素和β胡蘿卜素，加入油脂熱處理后的番茄紅素比未加工的番茄紅素更易吸收。
評(píng)論
汨羅鎮(zhèn)徐志雄
少師級(jí)
已閱
2023-07-12
掃碼下載APP

京公網(wǎng)安備11010202008423號(hào)

京ICP備16016202號(hào)-1