種草了！植物界中的冰淇淋，減脂還低卡~

夏天到了，各大商超和餐廳里出現(xiàn)了一種特別的蔬菜，它全身上下掛滿(mǎn)晶瑩剔透的“冰珠”，經(jīng)久不化、爽脆多汁、冰冰涼涼，今天我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下，這種賞心悅目的植物——“冰草”。冰草：別害怕，我天生長(zhǎng)這樣

第一次見(jiàn)到它的人經(jīng)常發(fā)出驚嘆：這葉子上是啥？冰晶？水珠？蟲(chóng)卵？密恐人士甚至看上它一眼，整個(gè)人就不好了，更別說(shuō)吃進(jìn)去了......

好奇心比較強(qiáng)的朋友，在超市見(jiàn)到它可能會(huì)扒拉扒拉標(biāo)簽，一般上面會(huì)寫(xiě)**“冰草”“冰菜”，甚至“非洲冰草”“南極冰草”**之類(lèi)的。

上手觸摸，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些“小水珠”硬硬的、有彈性、抹不掉。接著你就明白了，這不是被超市噴了水、蓋了冰或者長(zhǎng)了蟲(chóng)卵的菜葉子，而是人家天賦異稟，自己長(zhǎng)成這樣的。

其實(shí)，這個(gè)植物的**中文名叫冰葉日中花，**是番杏科日中花屬的植物。名字聽(tīng)著很高冷??！但其實(shí)它跟冰和南極都沒(méi)啥關(guān)系，只是葉子長(zhǎng)得像掛了層冰晶一樣。

相反，它倒是跟非洲有點(diǎn)關(guān)系。**冰葉日中花原產(chǎn)自非洲南部的納米比亞等地，生長(zhǎng)在干旱的荒漠中。**它們的葉片肥厚，可以很好地儲(chǔ)存水分，以便在干燥的荒漠環(huán)境中生存。

冰草一般分布在歐亞大陸溫寒帶的高原及沙地上。因此，在我國(guó)冰草主要分布在東北三省、內(nèi)蒙古、陜西、甘肅等地黃河以北的干旱地區(qū)。

冰草：我為自己“帶鹽”

冰草渾身上下最引人注目的就是表面的那一層“冰晶”，這其實(shí)是**植株表面覆蓋的一層特化的細(xì)胞，被稱(chēng)為鹽囊細(xì)胞或泡狀細(xì)胞。**當(dāng)土壤中的鹽分含量較高時(shí)，植株便會(huì)將多余的鹽分釋放到這些鹽囊細(xì)胞中，避免莖葉因?yàn)楹}濃度過(guò)高而影響正常生長(zhǎng)。

**由于這些鹽囊細(xì)胞儲(chǔ)存了一些鹽分，所以吃起來(lái)的口味是咸咸的。**在冰草的種植過(guò)程中，人們有時(shí)也會(huì)特意減少澆水量，或者施用一定濃度的鹽水，以促進(jìn)鹽囊細(xì)胞的成長(zhǎng)，讓冰草形成獨(dú)特風(fēng)味。
冰草吃起來(lái)爽脆可口、風(fēng)味獨(dú)特，使得它逐漸成為了蔬菜市場(chǎng)上的新寵兒。不過(guò)，消費(fèi)者們對(duì)冰草味道、口感和長(zhǎng)相褒貶不一。如果逛超市見(jiàn)到了，你可以買(mǎi)點(diǎn)嘗嘗，來(lái)跟小科分享下吃后感。
冰草：我充滿(mǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冰草含有被稱(chēng)為“抗脂肪肝維他命”的肌醇等多種功能性成分，可以預(yù)防一些生活習(xí)慣病，具有降低血糖、抗氧化、抗老化等作用。
冰草不僅具有較強(qiáng)的吸收鹽分的功能，其吸收礦物質(zhì)的能力也很強(qiáng)，因此**，冰草里鉀、鎂等礦物質(zhì)含量也很豐富。**

這樣既有顏值又有營(yíng)養(yǎng)的冰菜，我們當(dāng)然要想辦法給它炫嘴里，下面，小科給大家推薦幾種簡(jiǎn)單易學(xué)的冰菜做法~
冰草：我是可以吃的菜~

01

直接生吃

大廚們最推薦的方法是生吃。因?yàn)楸荼旧砭蛶в械南涛丁?/p>

可以把冰草洗干凈，什么都不添加，吃起來(lái)細(xì)嫩無(wú)渣，脆爽多汁，這種特質(zhì)，是通過(guò)生吃的方法最能感受到的，大家可以嘗試一下~

02

雞蛋炒冰草

冰草300克，雞蛋3個(gè)，洗凈冰草并切段，將雞蛋打入碗中，加香蔥，鹽、雞精少許，攪勻。

鍋中油熱后，倒入蛋液，即刻放入冰草，輕輕翻炒，待蛋液凝固即可裝盤(pán)食用。

03

冰草沙拉

冰草300克、西紅柿半個(gè)、檸檬半個(gè)、藍(lán)莓20粒、鹽焗腰果12粒、橄欖油適量。

將西紅柿切塊、檸檬切片備用，用手把冰草撕成小片，加入切好的西紅柿和檸檬，并放入洗好的藍(lán)莓，淋入適量橄欖油，加入鹽焗腰果，攪拌均勻即可裝盤(pán)食用。

涼拌冰草

冰草300克，芝麻醬適量、鹽適量、醋適量，將冰草洗凈，芝麻醬用適量冷開(kāi)水調(diào)勻，并加適量的鹽、芥末油和醋，之后將麻醬汁澆在冰草上即可食用。

以上就是幾種冰草的吃法啦，涼拌的爽脆，清炒適口，都能充分體現(xiàn)出冰草的優(yōu)點(diǎn)，制作起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，口感清新，不妨試試。關(guān)于冰草的小Tips：

1、冰草新鮮食用口感最佳，冰箱0-5℃下冷藏，可保存5-7天。在儲(chǔ)存時(shí)不能有任何的擠壓，因?yàn)閿嗔说谋菔秩菀鬃冑|(zhì)。

2、冰草在烤箱中最高能夠承受65℃的高溫。****冰草在短暫的高溫下可以維持“冰珠”和脆感（一般來(lái)說(shuō)一分鐘以?xún)?nèi)最好），如果爆炒烹制，需要很快的速度，否則冰草就會(huì)變軟失去脆感。

夏季減脂小妙招已經(jīng)告訴你啦，趕緊去試試吧~