吃果蔬和肉蛋會感染新冠病毒？疫情之下我們到底應(yīng)該怎么吃？

疫情牽動人心，成為全民關(guān)注焦點。面對“新冠肺炎”信息轟炸，公眾難辨真假，近日，有自媒體稱由于肉蛋果蔬在運輸途中或者售賣途中感染到了患病者的飛沫,或者沾染了泥土中患者的糞便，所以“吃果蔬和肉蛋會感染新冠病毒”。那么果蔬肉蛋真的不能吃了嗎？

這個傳言是對新冠病毒傳播途徑的“簡單粗暴”式解讀。事實上，通過食物感染新型冠狀病毒的概率非常低。

首先，官方已經(jīng)確定新型冠狀病毒的主要傳播途徑是飛沫傳播和接觸傳播，另外糞口傳播和氣溶膠傳播途徑在一定條件下也有可能成為感染的途徑。這些傳播途徑的核心都是要直接或間接的接觸到感染者排出的帶有活病毒的分泌物。因此，在本次疫情的防控宣傳中，強調(diào)“不聚集，戴口罩，勤洗手，多通風(fēng)”，都是為了切斷病毒傳染的途徑。

其次，食物經(jīng)口進(jìn)入人體確實有可能成為病毒的載體，但需要兩個必要條件，即食物直接或間接被病毒感染者沾染且健康人直接食入帶有活病毒的食物。在這種情況下，任何食物都可能有傳播病毒的風(fēng)險，而非某種或某幾種特定食物。

第三，只要嚴(yán)格按照外出戴口罩，回家勤洗手，食物煮熟吃，生熟食分開處理的要求，即便有果蔬肉蛋沾染病毒，也沒有感染風(fēng)險。

所以，疫情期間，我們在日常生活中要注意一下幾點，保障入口安全：①從正規(guī)途徑購買食物，不自行宰殺動物，拒絕任何野生動物相關(guān)食品；②采購食物后、處理食物前，徹底清潔雙手；③處理食物時，應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分生/熟專用的案板、菜刀與餐具；④肉、蛋、奶、菌類、蔬菜等，經(jīng)過充分加熱烹飪后再食用，不吃生食；⑤有果皮的水果充分洗凈去皮后食用，不能去皮的水果可使用淡鹽水或果蔬清洗劑充分浸泡并多次沖洗后再食用。以上飲食習(xí)慣，不僅能夠避免新型冠狀病毒的風(fēng)險，還能夠有效降低其他寄生蟲類、細(xì)菌類食源性疾病的風(fēng)險。

新型冠狀病毒目前尚沒有疫苗和特效藥，在預(yù)防、治療和康復(fù)過程中，人體自身抵抗力都起到?jīng)Q定性的作用，而良好的營養(yǎng)狀況是保證抵抗力的重要基礎(chǔ)。因此，我們不應(yīng)該因為懼怕感染病毒而刻意減少某類食物的攝入。相反，在疫情期間，應(yīng)該盡可能增加食物的多樣性，提高優(yōu)質(zhì)蛋白（如蛋、奶、魚、紅肉、雞肉、豆制品等）的攝入，多吃蔬菜水果，多飲水。另外，特別不建議在疫情期間節(jié)食進(jìn)行減脂減重，可能會降低免疫力，增加感染風(fēng)險。

只要我們科學(xué)的認(rèn)識和應(yīng)對，新型冠狀病毒并不可怕。

辟謠專家：宋爽 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 副研究員

復(fù)核專家：孫麗翠 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 副研究員

唐芹 中華醫(yī)學(xué)會 研究員