吃榴蓮的時候不能喝酒，還會和這些食物相克？還讓不讓人好好吃榴蓮了？

謠言：

吃榴蓮時不可以喝酒，特別是在喝酒后的8小時內(nèi)，即酒精徹底分解需要的時間。糖尿病病人同時吃榴蓮和喝酒危害更大，會導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的可能會出現(xiàn)血管爆裂、中風(fēng)的情況。此外，榴蓮不能和溫性食物同吃，如辣椒、生姜、羊肉等，同吃會引起上火發(fā)炎，或者由于上火而導(dǎo)致其他的疾病。榴蓮不能和過量山竹同吃，會引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，因此其他富含纖維素的食物也不應(yīng)和榴蓮?fù)浴Ａ裆彶荒芎秃ｕr同吃。因為海鮮屬于寒性食物，而榴蓮是屬于熱性食物，一起食用會引起嚴(yán)重腸胃不適，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等。

辟謠：

榴蓮，一種讓人又愛又恨的水果。愛它的人趨之若鶩，不愛的人唯恐避之不及。拋開氣味是香還是臭不談，單說它水果之王的稱呼可是名不虛傳，營養(yǎng)價值確實很高。俗話說人紅是非多，榴蓮雖美，關(guān)于謠言同樣也不少，今天我們就來梳理一下。

謠言一，榴蓮與酒同食，致病亦致命。有傳言說“喝酒后8小時是酒精徹底分解的時間，不宜吃榴蓮”，也有傳言說“糖尿病人喝酒時同吃榴蓮危害更大，不僅會導(dǎo)致血管阻塞，而且嚴(yán)重的會出現(xiàn)血管爆裂和中風(fēng)”。聽起來還真的有些毛骨悚然，那些有過喝酒又吃榴蓮經(jīng)歷的小伙伴肯定被嚇出一身冷汗，可事情真是如此嗎？

當(dāng)然不是。榴蓮中的確有含硫成分（也就是榴蓮獨特氣味的來源之一），這些成分可降低肝臟內(nèi)乙醛脫氫酶的活性，而后者又決定了肝臟代謝酒精的速率，所以吃榴蓮會影響酒精代謝，這也是謠言所謂的依據(jù)。但事實是，這些含硫成分降低酒精代謝活性的程度是非常有限的，而且還和吃榴蓮的量及榴蓮的種類有著極大的關(guān)系。也就是說，正常吃榴蓮確實會影響乙醛脫氫酶活性，但只是輕微的影響而已，并不會像謠言中說的那么嚴(yán)重，既不會導(dǎo)致酒精中毒，更不會誘發(fā)疾病和死亡。而且，不同個體代謝酒精的能力也有差異，那些擅長喝酒的人體內(nèi)乙醛脫氫酶活性本來就很高，正常吃榴蓮更不會對酒精代謝產(chǎn)生影響。對于患有糖尿病的人來說，酒和榴蓮都屬于是高熱量食物，且榴蓮的升糖指數(shù)較高，對血糖影響很大，為什么還要放在一起吃呢？

謠言二，榴蓮不能與溫?zé)岬氖澄铩⑸街?、海鮮等食物同食。

有傳言說，榴蓮與如辣椒、生姜、韭菜、洋蔥、羊肉、狗肉、大棗、龍眼等溫性食物同食容易上火，與過量山竹同食容易便秘，與海鮮同食會引起腸胃嚴(yán)重不適。這些傳言中雖說食材種類不同、說辭迥異，但其實殊途同歸，根本上都屬于食物相克的范疇。

首先，食物相克本身就是一個偽命題。早在30多年前，中國著名營養(yǎng)學(xué)家鄭集教授已經(jīng)通過實驗證明了這點。所謂食物相克導(dǎo)致的腹瀉、過敏等問題，其實是由于某種食物本身不潔導(dǎo)致的，或是進(jìn)食者本身有食物過敏體質(zhì)。其次，任何的飲食行為都需講求適時、適度和適量。無論食物屬性如何，都需保證在合適的時間，選擇適宜的食物種類，控制進(jìn)食的量，這樣不僅不會造成危害，還能促進(jìn)健康。反之，則可能超出身體本身的代謝能力，輕則胃腸不適，重則影響臟器功能。再則，榴蓮和某些食物出現(xiàn)的“上火”癥狀，可能是因為食用過量導(dǎo)致的。任何食物吃多了，都會造成食物消化和營養(yǎng)素吸收負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而影響體液和激素分泌，甚至誘發(fā)臟器和免疫功能紊亂，因此出現(xiàn)一些諸如尿黃、牙痛、咽喉痛的癥狀也就不難理解了。生活中這種現(xiàn)象很多，例如荔枝雖好，飯后吃幾顆美味又健康，如若真的“日啖荔枝三百顆”，恐怕即便是真正的嶺南人，身體也抵抗不住出現(xiàn)類似“上火”的癥狀。換做榴蓮也是一樣的道理，試想147千卡/100克的熱量（約是同等重量下小番茄的6.7倍、蘋果的2.8倍，米飯的1.3倍），如若任性的吃，恐怕無論配上什么食物都會出現(xiàn)不適的癥狀。

所以說，榴蓮雖好，適度為佳。關(guān)于榴蓮的謠言還有很多，切莫輕信，多關(guān)注科普擦亮眼睛才是關(guān)鍵。

辟謠專家： 張宇 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 博士/副研究員

復(fù)核專家：劉英華 解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任 副主任醫(yī)師

出品人：科普中國-科學(xué)辟謠