酵素玩出新高度，環(huán)保又消毒？

謠言：

酵素環(huán)保又消毒。

辟謠：

酵素，一種神奇的物質(zhì)，和它有關(guān)的謠言從未間斷，歷經(jīng)多年辟謠，卻仍屹立不倒，更有人深信不疑。

就在全國防疫工作進入攻堅的階段，又有人拿酵素興風(fēng)作浪了。這次改頭換面，是打著“環(huán)保酵素”的旗號，直接玩起了跨界，居然宣稱能夠殺菌抑毒，甚至能對抗新型冠狀病毒，拯救地球。這么不靠譜的宣傳，還是有人信以為真了，而且某些城市還滿大街的噴灑，完全不顧及老百姓的感受。

難不成這種“環(huán)保酵素”真有用？不僅能夠凈化空氣，還能消滅有害微生物嗎？

當(dāng)然不是。胖叔告訴您，用“環(huán)保酵素”消毒不僅是偽科學(xué)，更是徹頭徹尾的謠言。說它是謠言，主要有三個原因。

其一，“環(huán)保酵素”的概念本身就存在著漏洞。

我們一直在做酵素概念的科普，可還是有很多人記不住。酵素本質(zhì)上是一種酶，化學(xué)成分無外乎是蛋白質(zhì)。商用的酵素一般都是用食物（多用水果和蔬菜）發(fā)酵得到的一類含酶的混合液體。既然自稱“環(huán)保酵素”，也宣傳具有酵素的功能，至少應(yīng)該多少含一些酶吧?？蔀樯对凇碍h(huán)保酵素”中卻沒有絲毫酶的成分呢？只是用一些食物殘渣發(fā)酵而成的液體，這也未免太名不副實了吧。而且，酶都沒有，又靠什么去發(fā)揮作用呢？難道就靠那些“泔水”嗎？

再者說，在酵素前加上環(huán)保二字又是何意呢？是為了表明生產(chǎn)過程很環(huán)保，還是可以用于環(huán)保呢？問題是學(xué)界根本就沒有這種概念啊，難道又是自創(chuàng)的？

其二，環(huán)保酵素能消毒未見數(shù)據(jù)支撐。

說酵素能夠消毒，想必應(yīng)該不會是拍腦袋想出來的，至少會有理論或者數(shù)據(jù)上的支持。于是乎，胖叔查詢了從萬方、到知網(wǎng)，再到pubmed（英文文獻平臺）的各類文獻平臺，完全沒有環(huán)保酵素的相關(guān)內(nèi)容。不過談到酵素消毒，到卻有一條信息，是關(guān)于酵素消毒液的發(fā)明專利，可目前仍處于在審狀況，更重要的是根本沒有能夠用于環(huán)境消毒的說明。那么，既無理論支持，又無實驗數(shù)據(jù)支撐，最重要的是，在相關(guān)部門發(fā)布各類防控消殺指南中也只字未提“環(huán)保酵素”，我就十分想知道，這“環(huán)保酵素”哪來的底氣宣稱能夠凈化空氣，消滅病菌，甚至防控疫情的呢？75%醫(yī)用酒精和“84”消毒液估計也會表示很費解。

其三，“環(huán)保酵素”本身并不環(huán)保，而且很不安全。

據(jù)其宣傳不難判斷，環(huán)保酵素是利用廚余垃圾發(fā)酵而來，說是更利于環(huán)保的發(fā)酵，其實和自家后院的堆肥也沒啥區(qū)別。需要注意的是，在發(fā)酵的過程中起關(guān)鍵作用的是各種微生物，有好的，自然也有壞的。如果對發(fā)酵液中的微生物管控不當(dāng)，由于營養(yǎng)充分，包括致病菌在內(nèi)的有害微生物更容易滋生。而且，還要把這種“魚龍混雜”的液體當(dāng)做消毒劑噴灑到環(huán)境中，無疑是在大家面前放置了一個定時炸彈。人在這種環(huán)境下生存，也就增加了生病的風(fēng)險，又談何環(huán)保，又談何安全呢？所謂的防控疫情就更扯了吧！

而且，空氣中混雜的污染物種類眾多，有無機的粉塵，也有有機的汽車尾氣等，想單憑那些液體里的細(xì)菌統(tǒng)統(tǒng)搞定，未免有些太過于兒戲了。

其實，說到底所謂的“環(huán)保酵素”不過又是一場騙局，說白了就是在消費人們對抗疫情的信心，把疫情當(dāng)做商機而制造的高端謠言罷了，其目的也無非就是為了騙錢。今朝免費，不代表公益與大愛，而是為了找政府背書，來日猛賺一筆。

雖然，胖叔并不想戴著有色眼鏡看人，但是關(guān)于酵素的概念炒作實在太多了，希望大家也能夠慎重看待，不要再輕言信任。

辟謠專家：張宇 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 副研究員

復(fù)核專家：徐海泉 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員