每天一碗醋，3個月血脂沒降低，胃卻傷了！辟謠：喝醋并不能降血脂！

謠言：

馮女士的鄰居高血脂，每天喝一碗醋就喝好了，所以喝醋可以降血脂。

辟謠：

馮女士看鄰居高血脂喝醋喝好了，就自己效仿堅持每天喝一碗，結(jié)果卻胃酸了，血脂依然高。

實際上，沒有任何科學(xué)依據(jù)或臨床經(jīng)驗證實喝醋能降血脂。

醋是調(diào)味品

醋是我們生活中常見的調(diào)味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥等發(fā)酵制成。醋是主要含乙酸2%～9%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的水溶液，釀造醋除含乙酸外，還含有多種氨基酸以及其他很多微量物質(zhì)。

醋作為調(diào)味料，合理使用，能開胃、消食，去腥解膩，增加鮮味和香味。但攝入的醋酸不會溶解血液中的物質(zhì)，沒有實驗證明喝醋能起到降低血脂和軟化血管的作用。相反，直接喝醋可能對口腔、食道和腸胃造成損害。

酸甜苦辣咸，是在給我們的味蕾增加樂趣，幫助食物滿足我們的食欲。非要說跟健康有關(guān)的話，那么酸屬于健康的調(diào)料，鹽和糖過多則不健康，所以我們吃飯要少鹽多醋，但這只是在健康的大原則下，并不代表喝醋就能降血脂。

為什么馮女士鄰居喝醋血脂能正常？

血脂中有一項是甘油三酯，當(dāng)甘油三酯輕度升高時，可以首先考慮調(diào)整生活方式，暫時不吃藥，通過控制飲食（少油、少鹽、多吃蔬菜水果）、堅持有氧運動、戒煙戒酒等健康生活方式改善，大部分人1-3個月就有明顯成效，甘油三酯能恢復(fù)正常。

馮女士鄰居就是甘油三酯高，后來飲食健康，也不喝酒了，每天堅持走走，同時也堅持喝醋，自然血脂就恢復(fù)正常了?？梢嵌?xì)w功于喝醋，那就不對了。因為降低甘油三酯的不是醋，而是全面的健康生活方式。

為什么馮女士血脂沒有降低？

一方面喝醋本身不能直接降低血脂。

另一方面，也是最主要的，馮女士的高血脂是膽固醇和低密度脂蛋白高。雖然都叫血脂，但此血脂和甘油三酯不一樣。

膽固醇包括總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，其中低密度脂蛋白膽固醇是心腦血管疾病的罪魁禍?zhǔn)祝荒X梗死、冠心病，都是參考低密度脂蛋白膽固醇的指標(biāo)。

低密度脂蛋白膽固醇升高的原因，只有約25%受飲食影響，大部分是自身合成的。因此別說喝醋，即使堅持健康的生活方式，不吃任何油膩，低密度脂蛋白也未必能夠恢復(fù)正常，必要的時候只能吃降脂藥。

小結(jié)

不管是哪一種高血脂，都必須以健康生活方式為基礎(chǔ)，根據(jù)具體情況，決定是否加用藥物。喝醋降血脂，純屬無稽之談，而且長期大量喝醋還會傷胃！

辟謠專家：王星 三甲醫(yī)院心血管中心副主任醫(yī)師

復(fù)核專家：馬慶春 北京大學(xué)人民醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師