糖尿病人可以吃粽子嗎？

流言：

糖尿病人不能吃粽子。

真相：

粽子美味，出于端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，大家都會(huì)吃點(diǎn)粽子。有人認(rèn)為糖尿病患者不能吃粽子，真是這樣嗎？

粽子主要成分是糯米，研究發(fā)現(xiàn)，糯米飯的血糖指數(shù)是87，而大米飯的血糖指數(shù)是83，可見，糯米的血糖反應(yīng)遠(yuǎn)高于米飯，這意味著吃糯米比吃大米更易導(dǎo)致血糖升高。所以，對(duì)那些要求血糖平穩(wěn)的糖尿病患者來(lái)說(shuō)，粽子的確不是好的食物。
體外消化實(shí)驗(yàn)也證明，與粳米相比，糯米中所含的支鏈淀粉比例更大，容易與淀粉酶作用，葡萄糖分子釋放的速度更快。而且現(xiàn)在很多甜粽子里常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖，如果大量食用，對(duì)血糖控制更加不利。所以，糖尿病患者應(yīng)慎吃。

但是，糖尿病患者并非絕對(duì)不能吃粽子，主要看食用量，盡量少吃，偶爾吃一點(diǎn)品嘗一番，是沒(méi)有問(wèn)題的。

辟謠專家：阮光鋒 科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心 科學(xué)技術(shù)部主任