啤酒GI高，喝葡萄酒、白酒或甜味米酒就沒事？

流言：啤酒GI高，喝葡萄酒、白酒或甜味米酒就沒事

啤酒GI高，不宜多喝，但葡萄酒和威士忌等其他酒含糖很少，白酒幾乎沒有糖分，這不用擔(dān)心血糖高了。

真相解讀：

啤酒GI高，有人就想了個主意，不喝啤酒，喝白酒或者喝甜味的米酒、白酒行嗎？

首先，多喝酒不利于血糖控制，只要是含酒精的飲料都有這個問題。

韓國學(xué)者發(fā)表了一項相關(guān)研究，他們對KSHS這項大型流行病學(xué)研究中的受訪者進行了酒精攝入量的調(diào)查，跟蹤收集2002年到2015年之間的數(shù)據(jù)，分析了55,720名男性喝酒狀況和血糖狀態(tài)的關(guān)系。這些人在2002年時血糖狀態(tài)正常，并未患上糖尿病。

研究者把這些人按照酒精攝入量分成4組：完全不喝酒，少量喝酒（每天0.1~9.9g酒精），中度喝酒（每天10.0~29.9g酒精）；大量喝酒（每天≥30.0 g酒精）。對他們的血糖穩(wěn)態(tài)指標(biāo)，包括空腹血糖水平(FSG)、胰島素抵抗穩(wěn)態(tài)模型 (HOMA-IR)和胰島β細胞功能 (HOMA-β) 與酒精攝入狀態(tài)進行了相關(guān)分析。

分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，和不喝酒以及少量喝酒的人相比，酒精攝入量越高的組，血糖水平越高，胰島細胞功能越差。那些從少量喝轉(zhuǎn)為大量喝的人，血糖狀態(tài)有明顯惡化；而那些從大量喝轉(zhuǎn)為少量喝的人，胰島素敏感性上升，血糖狀態(tài)有所改善。

其實前面的研究中也透露出了相關(guān)信息：雖然葡萄酒和威士忌等其他酒含糖很少，并不會大幅度升高血糖，但它們在3小時之后都會大幅度升高胰島素。即便血糖水平是正常的，胰島素的長期異常升高也會降低胰島素敏感性。

白酒屬于蒸餾酒，里面幾乎沒有糖分了，但它的酒精含量很高。酒精雖然不會直接升高血糖，甚至酗酒可能引起糖尿病人低血糖（也有致命可能），但酒精屬于致癌物，會增大多種癌癥發(fā)病風(fēng)險，降低人體對多種毒物的解毒能力，而且降低人體對營養(yǎng)成分的吸收、儲存和代謝能力。

至于甜酒和血糖之間的關(guān)系，暫時還沒有相關(guān)文獻。但想想就知道，它們不會比那些沒有糖的酒更有利于血糖。現(xiàn)在市面上的甜酒品種越來越多，比如日式甜酒，糖分含量能達到10%以上，完全不輸給各種甜飲料。超過10%的糖，再加上其中超過10%的酒精，各位想想，是否值得多喝呢？

因此，無論是什么酒，都不建議多喝。

辟謠專家：范志紅 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營養(yǎng)副教授

參考文獻：

1 Sluik D, Atkinson FS, Brand-Miller JC, et al. Contributors to dietary glycaemic index and glycaemic load in the Netherlands: the role of beer. British Journal of Nutrition, 2016, 115(7): 1218-1225

2 Nogueira LC, Couri S, Trugo NF, et al. The effect of different alcoholic beverages on blood alcohol levels, plasma insulin and plasma glucose in humans. Food Chemistry, 2014, 158(11):527-533

3 Seulggie Choi, Gyeongsil Lee, Jiyoung Kang et al. Association of change in alcohol consumption on fasting serum glucose, insulin resistance, and beta cell function among Korean men. Alcohol, 2020, 85(6):127-133