茯苓的功效作用：自古以來都是入藥上品

《藥品化義》稱白茯苓“味獨甘淡，甘則能補，淡則能滲，甘淡屬土，用補脾陰，土旺生金，兼益肺氣”，特別提出了白茯苓的專門藥理規(guī)則。

提起茯苓，人們一定都不會陌生，每當陰雨連綿的梅雨季節(jié)到來之時，總會有一份茯苓糕或是茯苓餅仿佛傳統(tǒng)習俗一樣成為不可或缺的一份吃食，而在湯羹中人們也會多加入一味茯苓來幫助人體利水、排出濕氣。

作為原產(chǎn)于我國的常見的藥食同源食材，茯苓在歷史上的存在可以說是極為悠遠，有著“四時神藥”的美譽，而陸游也曾著“松根茯苓味絕珍”來夸獎茯苓的美味與珍貴。

到了近幾年更是融入了國際市場，這也意味著茯苓的作用功效并非是杜撰，而是經(jīng)過了經(jīng)驗和時間的檢驗，并在現(xiàn)代藥代動力學中得到了廣泛的肯定。那么，茯苓在我國古代醫(yī)家的研究中取得了哪些成果，而現(xiàn)代科學技術又對茯苓的有效成分做了怎樣的鑒定呢？

一、茯苓的有效成分

茯苓做中藥，入藥部分為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，即是褪去外皮后的內(nèi)部?，F(xiàn)代科研人員對于茯苓主要成分的研究也多是提取自菌核部位，但其他部分如茯苓皮也存在一定的營養(yǎng)價值。根據(jù)已知的實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中藥茯苓的化學成分十分復雜，具有非常大的研究空間。

迄今為止，醫(yī)學研究者從茯苓中發(fā)現(xiàn)的化學成分主要有多糖類、三萜類、甾醇類、氨基酸、脂肪酸等，其中已經(jīng)落實的具有生物活性的化合物主要集中在三萜類和多糖類化合物。

目前，從茯苓皮及菌核提取物中分離鑒定出的三萜類成分共計84種，多糖類成分達60余種。其中三萜類化合物根據(jù)原子數(shù)和空間結(jié)構差別，還可細分為四環(huán)其他型三萜、五環(huán)三萜等八種三萜，數(shù)量十分龐大，另外在茯苓的皮和菌核中還發(fā)現(xiàn)了兩種不同的二萜類化合物。

甾醇類化合物也是茯苓有機組分里的重要組成，而該類化合物主要集中分布于茯苓菌核及繁殖時出現(xiàn)的茯苓菌絲體中，共計七種；另外茯苓的水溶性多糖和堿溶性多糖占比非常大，可達到80％以上，且前者含量遠低于后者。

另外，作為一種藥食同源的食材，茯苓的三大供能營養(yǎng)素也很可觀，單位質(zhì)量（每一百克）干燥茯苓熱量可達178千卡，其中含有1.2克的蛋白質(zhì)，也就是說其水解出的氨基酸也可作為茯苓有效成分進行研究；而茯苓的脂肪含量非常低，僅占0.5％，這是所有菌類共同的一種特性。

茯苓的食用價值主要由碳水化合物來完成，而其中82.6克的碳水化合物中粗纖維含量竟然占到了95％！可以稱得上是高纖維中的佼佼者；而干燥茯苓的維生素含量比較低，僅僅檢測到了微弱的維生素B2和極為少量的煙酸；礦物成分也是茯苓發(fā)揮藥用功效的物質(zhì)之一，其中的鉀、磷、錳、鐵、鎂、鈣和硒都有所分布，還有微量的鋅和銅也在精準的實驗方法和精密的實驗儀器中得以鑒定。

二、茯苓的功效作用及適宜人群

茯苓被食用的源頭早已不可考證，而入藥的歷史也可追溯到最古老的醫(yī)藥典籍——《神農(nóng)本草經(jīng)》?！渡褶r(nóng)》中按照藥物功效的地位把茯苓列入了上品藥物，并對其性味歸經(jīng)已經(jīng)有了初步的判定，著有“茯苓，味甘、性平，一名伏菟。生太山山谷”。

時至明朝，傳統(tǒng)醫(yī)學的重要奠基人李時珍在其《本草綱目》里稱茯苓“氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，浮而升，言其性也”。到了《本草求真》中，茯苓已經(jīng)作為利水滲濕的要藥存在，并有了經(jīng)典方劑中的配伍規(guī)則：入四君，則佐參術以滲脾家之濕，入六味，則使?jié)蔀a以行腎邪之余，最為利水除濕要藥。書曰健脾，即水去而脾自健之謂也。經(jīng)驗和研究令茯苓在歷代醫(yī)書中不斷豐富著藥用價值，而功效作用也從單一走向了更加復雜化。

隨著人們對于茯苓認知的越發(fā)深入，在行醫(yī)用藥過程中，還發(fā)現(xiàn)了不同品種的茯苓藥效藥性上的輕微差別，而對茯苓藥用功效記載整體也更加系統(tǒng)詳細。

《藥品化義》稱白茯苓“味獨甘淡，甘則能補，淡則能滲，甘淡屬土，用補脾陰，土旺生金，兼益肺氣”，特別提出了白茯苓的專門藥理規(guī)則；最終的《中國藥典》則集合前人之研究成果做了極為詳盡的總結(jié)：茯苓甘、淡、平。歸心、肺、脾、腎經(jīng)。茯苓利水滲濕，健脾寧心。用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。

關于茯苓的作用功效還有些帶著“花邊”性質(zhì)的傳聞，漢朝名醫(yī)褚少孫就曾說過茯苓令人“食之不死”，再加上經(jīng)過炮制后的茯苓粉末如同面粉般白凈，故茯苓有益壽延年“不死面”之稱。玄學盛行的晉朝道家葛洪的《搶樸子》中也有個關于典故：王子季服茯苓十八年，玉女從之，能隱能彰，不食靈谷，瘕滅面，體玉鐸。南北朝名醫(yī)陶宏景也稱茯苓“利竅而益肌，厚腸而開心，調(diào)營而理衛(wèi)，上品仙藥也”。

科研人員通過對茯苓有效成分的臨床試驗，也對古代醫(yī)書中所涉及的功效作用進行了部分的證實，更有新的發(fā)現(xiàn)補充?，F(xiàn)有文獻已經(jīng)認證茯苓提取物具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗炎、抗氧化、抗衰老、提高記憶力、調(diào)節(jié)泌尿系統(tǒng)、降血糖血脂、鎮(zhèn)靜催眠、保肝等生物活性。

1、提高免疫、抗腫瘤：茯苓中的三萜類和多糖類成分可以通過抑制酶活性減少實驗體對抗腫瘤藥物的免疫反應，阻滯細胞周期，激活胃癌細胞、結(jié)腸癌細胞、乳腺癌細胞、肺癌細胞、肝癌細胞等癌癥因子的應急凋亡途徑，從而誘導細胞凋亡，并且對于增加細胞內(nèi)積累和保留的抗腫瘤藥物及機體耐藥性表現(xiàn)出良好的逆轉(zhuǎn)效果。

2、降低血糖血脂：實驗證明從茯苓菌核中分得的化合物具有協(xié)同表現(xiàn)出顯著胰島素樣活性的功能，能夠代替胰島素刺激肝臟對葡萄糖的攝取效率，形成肝糖原進行貯存，減少對機體胰島素水平的刺激，還可誘導甘油三酯積累并抑制分化的脂肪細胞中的脂肪分解，具有治療代謝綜合征或糖尿病的潛力。

3、鎮(zhèn)靜催眠：傳統(tǒng)醫(yī)學中便有對茯苓寧心安神，主治心神不安、驚悸失眠的功效描述，而現(xiàn)代藥代動力學的研究結(jié)果也與之達到了高度的契合。茯苓提取物的復合物可以顯著增強戊巴比妥的催眠作用，降低神經(jīng)細胞的電位差異，使得神經(jīng)傳導速率趨于緩和，且茯苓總?cè)凭哂酗@著的抗癲癇作用，在目前我國鎮(zhèn)靜劑研究方面具有重大的開拓性意義。

4、抗氧化、抗衰老：人體正常代謝出的活性氧可引發(fā)細胞膜脂質(zhì)的過氧化作用，而茯苓三萜類物質(zhì)可以清除過氧化產(chǎn)物的同時，加速衰老細胞的自噬作用，從而起到良好的抗氧化、抗衰老、保持機體年輕活力的作用。

參考文獻：

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