“處暑”這個(gè)詞你真的會(huì)念嗎？

8月23日立秋之后，秋天的第二個(gè)節(jié)氣——處暑來(lái)了！處，止也，暑氣至此而止，所以處暑意指“出暑”。

你知道處暑的“處”究竟怎么讀？

“立秋不是秋，秋在處暑后”，“立秋”只是概念上的秋至，而真正氣象上的秋天要等到處暑之后。處暑之后，北雁南飛，蟬鳴漸漸消散；樹(shù)葉漸黃，但綠色尚未褪盡；濃云漸淡，藍(lán)天卻越發(fā)純凈；“天高云淡”說(shuō)的正是這個(gè)時(shí)節(jié)……但等等！為什么我們這還是如酷暑一般呢？

正午的陽(yáng)光熱辣似火，讓人不禁心生疑惑，這哪里是處暑啊？分明是盛夏的感覺(jué)??！確實(shí)，處暑時(shí)的南方還處在氣象學(xué)意義上的夏天。這種似在夏天的感覺(jué)，真實(shí)，卻不準(zhǔn)確。氣溫特征上，處暑之后氣溫不會(huì)異峰突起，但仍會(huì)出現(xiàn)短期回?zé)崽鞖?，一般要在白露之后天氣才?huì)徹底涼爽。此時(shí)南北溫差較大，有“南方炎熱正當(dāng)時(shí)，北方秋雨涼意襲”的說(shuō)法。

而對(duì)于市井的老饕來(lái)講，處暑則是大快朵頤的時(shí)節(jié)。俗話說(shuō)“七月半鴨，八月半芋”古人認(rèn)為此時(shí)的鴨子最為肥美。民間諺語(yǔ)還說(shuō)“處暑送鴨，無(wú)病各家”。鴨子是適合處暑之際潤(rùn)燥的食物，民間也認(rèn)為鴨子是“補(bǔ)虛勞的圣藥”，處暑鴨的由來(lái)也是這樣興起的。做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨……總能找到你愛(ài)吃的那一款。

除了吃鴨子，處暑還有著“三候”的傳統(tǒng)，一候鷹乃祭鳥(niǎo)，二候天地始肅，三候禾乃登，是指處暑時(shí)期，老鷹開(kāi)始大量捕獵鳥(niǎo)類，并且先陳列如祭而后食，天地間開(kāi)始充滿秋天的肅殺之氣，這一時(shí)期也是農(nóng)作物成熟期。

還記得開(kāi)頭關(guān)于處暑讀音的提問(wèn)嗎？

處暑的正確讀音就是

——處（chǔ）暑

你念對(duì)了嗎？