【二十四節(jié)氣話養(yǎng)生】白露氣始寒，高血壓人群適宜平補(bǔ)

據(jù)《月令七十二候集解》對(duì)“白露”解釋是“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也?！边@說(shuō)明從白露節(jié)氣之后，晝夜的溫差將會(huì)慢慢拉大，早晚會(huì)感覺(jué)到?jīng)鲆?。這時(shí)，秋天就真正的登場(chǎng)了。

秋季是補(bǔ)養(yǎng)肺臟的時(shí)節(jié)，而肺臟嬌弱，不耐寒涼不耐燥熱。在白露時(shí)節(jié)，外界暑熱漸退，而涼意漸升，最好平補(bǔ)，以免產(chǎn)生偏頗。同時(shí)在季節(jié)交替，氣溫變化的時(shí)候，人體的血壓也容易出現(xiàn)波動(dòng)，這時(shí)從飲食方面調(diào)正一下，也可以起到食養(yǎng)的作用。今年衛(wèi)健委發(fā)布的《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版）》中就有2道簡(jiǎn)單易操作，且適合夏秋交替之際食用的食養(yǎng)方。我將結(jié)合臨床常見(jiàn)問(wèn)題，根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，給大家一些食用方面的建議。

百合銀耳雪梨羹

原料：百合、銀耳、雪梨、枸杞子

制作方法：百合、銀耳、雪梨和枸杞子一同放入鍋中，加入冰糖適量，小火熬制成羹，佐餐食用。

方解：百合入心肺經(jīng)，具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用；銀耳入肺、胃、腎經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)肺的作用；雪梨入肺胃經(jīng)，具有生津潤(rùn)燥、清熱化痰的作用；枸杞子入肝腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目的作用，這四類藥食同源的食材，再加入冰糖，既能調(diào)整口味，也可以補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺。雖然是高血壓人群的食養(yǎng)方，但整體搭配潤(rùn)而不燥，補(bǔ)而不滯，也適合大部分人群在白露時(shí)節(jié)食用。

注意事項(xiàng)：百合、雪梨等均含有淀粉和果糖等，再加上屬于精制糖的冰糖，糖尿病人群不建議直接食用此食養(yǎng)方。同時(shí)甘油三酯偏高及肥胖人群需要適當(dāng)調(diào)整比例和用量，以上人群請(qǐng)?jiān)跔I(yíng)養(yǎng)醫(yī)師指導(dǎo)下使用。

蓮子百合棗羹

原料：蓮子、百合、大棗、糯米

制作方法：蓮子、百合、大棗和糯米加清水及適量冰糖同煮，成粥后即可食用。

方解：雖然同樣有百合和冰糖，但這個(gè)食養(yǎng)方中使用的是養(yǎng)心益腎、補(bǔ)脾的蓮子搭配百合，再加上補(bǔ)脾和胃、益氣生津的大棗和補(bǔ)中益氣、健脾的糯米，使得這個(gè)食養(yǎng)方更偏向于滋養(yǎng)脾胃。和上面的食養(yǎng)方相比，這個(gè)食養(yǎng)方更適合經(jīng)歷了苦夏之后的人群調(diào)養(yǎng)脾胃時(shí)使用。

如果夏季暴飲暴食或過(guò)食冷飲后，出現(xiàn)脾胃不適，秋季依舊食欲不振，出現(xiàn)乏力，不思飲食等情況時(shí)，應(yīng)在平補(bǔ)肺氣的同時(shí)，重點(diǎn)養(yǎng)護(hù)脾胃，為冬季補(bǔ)養(yǎng)打好基礎(chǔ)。

注意事項(xiàng)：蓮子、百合、糯米、大棗等均含有淀粉和果糖等，再加上屬于精制糖的冰糖，此藥膳不適合糖尿病人群佐餐食用，可以代替部分主食，但最好咨詢營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師后再食用。

作者：北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師 魏幗

審核專家：北京中醫(yī)藥大學(xué) 閆妍