沒開封的飲料，為啥被洪水泡過就不能喝了？

審核專家：王國義 中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與食品安全博士后

受多個臺風影響，7月末至8月上旬，京津冀和東北三省先后遭遇罕見的特大暴雨洪災。

在救援工作緊張進行的同時，有些小伙伴就發(fā)現(xiàn)洪水過后的商店里，整箱整箱的瓶裝水都沒有開封，只是被洪水浸泡過了。因此大家也在討論，既然這些水都沒開封，在缺少物資的災區(qū)能不能直接利用呢？

但另外也有一些人表示，雖然沒開封，但被洪水浸泡過的瓶裝水也不能喝。這又是為什么呢？被洪水泡過的瓶裝水不安全，這種說法到底是危言聳聽，還是有據(jù)可依呢？

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1 未開封的飲料為何不能喝？

很多人不理解，瓶裝水雖被洪水浸泡過，但它是密封的，只要沒有開封，瓶蓋瓶身也沒有損壞，擦洗干凈后，為何不能正常飲用呢？

這里首先要和大家說一個“冷”知識：瓶裝水并不是密封的。

我們需要使勁才能擰開瓶蓋，加上倒轉(zhuǎn)瓶子時不會漏水，就下意識地認為瓶裝水是密封的，殊不知瓶蓋只有緊固作用而已。

日常喝的飲料，包裝主要都是配以螺紋結(jié)構(gòu)瓶口的PET塑料飲料瓶，再加上塑料螺旋蓋。這種螺旋蓋的設計使飲水方便快捷，稍加用力擰開即可，但飲料瓶口的螺紋結(jié)構(gòu)只具有緊固作用，不具有密封效果，螺旋蓋也沒有防水功能，不屬于防水容器。

瓶裝水處于浸泡狀態(tài)下，即使有螺紋結(jié)構(gòu)加固，外面含有致病菌的水也可通過“毛細現(xiàn)象”污染瓶口，進而污染整瓶水。

我們都知道物體是由分子組成，而分子之間存在相互的作用力。這個作用力會產(chǎn)生毛細現(xiàn)象，即在浸潤(或不浸潤)情況下，液體沿細微縫隙上升(或下降)的現(xiàn)象。

瓶裝水的瓶口瓶蓋之間就形成了這種“細微縫隙”，而且因為螺紋緊固，這個縫隙非常細，受氣壓影響更不明顯，吸水程度更強。

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在一項關于瓶裝水浸泡在污染液體里的實驗中，研究人員發(fā)現(xiàn)，將瓶裝水直接插入含銅綠假單胞菌的菌懸液中，之后對瓶裝水進行取樣檢測，結(jié)果銅綠假單胞菌的檢出率為40%。

被洪水泡過的飲料 打開蓋子后發(fā)現(xiàn)內(nèi)部已有污漬

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實驗表明，目前PET瓶裝的飲料使用瓶蓋密封時，瓶蓋與瓶頸處并沒有密封措施，瓶蓋螺紋與瓶口螺紋部分也存在較大的縫隙，在浸潤狀態(tài)下，細菌比較容易進入瓶口螺紋部位。

而潮濕的惡劣倉儲環(huán)境，有利于致病菌的繁殖，其在瓶口螺紋處不斷增殖，且能依靠鞭毛的伸展和收縮，在固體表面移動，因此菌體可突破PET瓶口頂部的密封作用而導致瓶內(nèi)液體的污染。

夏日露營，人們常常喜歡把各種飲料浸泡在溪水河水中，“冰鎮(zhèn)”一下，感覺更好喝，但也更容易喝出問題。如果實在想要泡水，注意水不要沒過瓶口瓶蓋。

而暴雨洪災情況下，水更容易被污染，可能含大量致病菌，被洪水浸泡過的瓶裝水，千萬不能飲用或售賣！

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2 洪災容易帶來哪些疾?。?/strong>