微波爐烤過的紫薯突然爆炸？

微波爐

只需要“叮”一下

就可以輕松完成食物加熱

因為其“超級方便”的操作屬性

成為很多家庭甚至公司的

“必備”電器

但是網(wǎng)絡上微波爐加熱過的“雞蛋爆炸”、“紫薯爆炸”等新聞，讓小伙伴們對微波爐的使用，有了一定的“心理陰影”......

其實微波爐也有它的局限性，比如它的“暴脾氣”就“容不下”一些食物和容器，使用不當可能成為“炸彈”。那么該如何安全使用微波爐？

今天我們就來研究一下：

微波爐是怎樣將食物加熱的？

哪些食物不能放進微波爐？

微波爐加熱會致癌嗎？

微波爐加熱食物****

微波爐用微波輻射來加熱食物的，微波專門指的是波長在1毫米到1米之間的電磁波。一般的家用微波爐產(chǎn)生的微波的頻率是2.45GHZ左右，波長在12厘米左右。

放在微波爐的食物，一般都含有水分。水分子是極性分子，一頭帶正電，一頭帶負電，通常是雜亂無章地分布著。

但是當水分子遇上電場，它會調整方向。帶正電那頭與電場方向一致，帶負電的那頭則與電場方向相反。

一旦電場轉動起來，會帶著水分子一起振蕩。電場轉動起來，就會形成電磁波，而電磁波攜帶著能量。

由于微波電場的轉動頻率恰好與水分子本征頻率一致，水分子的轉動始終會被轉動的電場加速，從而不斷獲得能量，這就是通常所說的**“共振”現(xiàn)象**。

“共振”過程中，水分子振蕩得越來越劇烈，能量越來越高，水溫也就升高了。食物中的很多分子是和水分子相似的**“極性分子”**，同樣也被微波加熱了。

不能放進微波爐的食物****

1、不能加熱帶殼和帶膜的食物

根據(jù)微波爐的工作原理，如果是加熱帶殼或者帶膜的食物，熱量就不能及時散發(fā)出去，當食物承受不了這個壓力的時候，就會發(fā)生爆炸。

2、別用微波爐燒水

特別是純凈水，是不能放進微波爐加熱的。微波爐加熱水時，是所有水同時加熱的，水內部沒有循環(huán)流動，不會變成氣態(tài)，而是會形成過熱液體，也就是說，即使水已經(jīng)燒開了，也看不到沸騰的現(xiàn)象。

3、水分含量低而油脂含量高的食物

微波加熱時，會使食物的各部分瞬時獲得熱量而升溫，所以水分含量較少而脂肪含量偏高的食物就很容易焦糊。不僅會產(chǎn)生有害物質苯并芘、雜環(huán)胺和丙烯酰胺，也存在炸裂的危險。

4、用這些容器盛裝也不行

不僅僅是以上3類食物不能放進微波爐，有些容器也是很危險的。比如：泡沫盒、易拉罐、塑料碗、牛奶盒、紙盒、木制容器、搪瓷容器、普通玻璃容器以及任何含有金屬成分的容器。

這里需要注意的是：有些瓷杯子或瓷盤上面有描金花紋，也是不能放入微波爐的。

可以放心使用微波爐加熱的容器有三大類：陶瓷、耐高熱玻璃、PP塑料。

微波爐加熱會致癌？

很多老一輩人不喜歡微波爐，是因為有傳言說“使用微波爐容易致癌”，因為微波爐在工作的時候會有“輻射”。

這個擔憂其實多余了，微波爐屬于“非電離輻射”，無致癌風險。

實際上輻射可以分為兩大類：“電離輻射”和“非電離輻射”。

我們平時去醫(yī)院檢查做的 CT，屬于“電離輻射”，對人體會有一定影響。

而平時使用的手機、電腦、電視、微波爐等，都屬于“非電離輻射”，目前還沒有它們會致癌的可靠證據(jù)。

另有研究表明：當“非電離低頻電磁輻射”照射大腦時，不會破壞腦神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

日常生活中，我們只需掌握微波爐的正確使用方法，牢記注意事項，就可以放心使用了。