每天1個(gè)橘子，身體會(huì)有什么變化？橘子的白絲真的值得吃嗎？

橘子是秋季里最方便吃的水果了，忙碌的時(shí)候無(wú)須清洗，扒皮即可食用。氣味芳香撲鼻，口感酸甜可口，汁水豐富，對(duì)于愛(ài)吃水果的小伙伴來(lái)說(shuō)，根本無(wú)法拒絕。

圖源：unsplash.com那橘子都有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？如果每天都吃 1 個(gè)橘子，身體會(huì)有什么變化呢？今天我們就一起來(lái)聊一聊～

橘子有啥營(yíng)養(yǎng)？

橘子自古就在我國(guó)和印度栽培，有超過(guò) 3000 年的栽培歷史。其含有的可溶性糖、有機(jī)酸、類(lèi)黃酮和檸檬苦素類(lèi)物質(zhì)等共同賦予了橘子獨(dú)特的風(fēng)味。橘子的營(yíng)養(yǎng)還不錯(cuò)，雖然膳食纖維的含量不是很豐富，但維生素 C 和礦物質(zhì)鉀的含量還不錯(cuò)?！吨袊?guó)食物成分表》中列出了多種橘子的營(yíng)養(yǎng)成分，雖然不同品種之間會(huì)有差異，但并不是很大。

從表中可以看出，常見(jiàn)橘子品種中熱量最低的是小葉桔，膳食纖維最豐富的是蜜橘和金桔，維生素 C 含量較高的是橘柑子和金橘，最補(bǔ)鉀的是三湖紅橘。另外，橘子也富含胡蘿卜素和葉酸，其中葉酸的含量為 52.9 微克/100 克，是蘋(píng)果的 8.4 倍。[1]

每天吃 1 個(gè)橘子，身體有什么變化？

橘子酸甜可口，扒皮就能吃。無(wú)論在家還是旅行，都非常方便。如果能每天吃 1 個(gè)橘子，對(duì)身體也有不少健康益處。

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1促進(jìn)皮膚健康

橘子的維生素 C 含量通常在 20~40mg/100g 之間，每天吃 2 只大橘，就能基本滿足一天的維生素需求。飲食中攝入充足的維生素 C，不僅有助于身體維持正常的免疫功能，也有助于保持皮膚彈性，預(yù)防皮膚干燥和長(zhǎng)皺紋。

2平穩(wěn)血壓

橘子中的鉀含量還不錯(cuò)，攝入鉀含量高的水果能幫我們更好地平穩(wěn)血壓水平。

3保護(hù)眼睛

橘子中的胡蘿卜素含量通常在 370~5140 微克/100 克，常見(jiàn)橘子品種中，胡蘿卜素含量較高的是小葉桔和早橘，含量分別為 2460 微克/100克和 5140 微克/100 克。飲食中多攝入富含胡蘿卜素的食物，對(duì)眼睛和皮膚的健康有益。

4有利于胎兒健康發(fā)育

在常見(jiàn)水果中橘子是補(bǔ)充葉酸不錯(cuò)的選擇，吃 1 個(gè)大橘子就能滿足備孕期女性近 13% 的葉酸需求，最可貴的是橘子能直接生吃，減少了葉酸在烹調(diào)受熱下的損失。我國(guó)《中國(guó)居民膳食指南》中建議，孕前女性需持續(xù)補(bǔ)充葉酸 3 個(gè)月，每天 400 微克并且持續(xù)孕期，這有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。不過(guò)，考慮到葉酸的重要作用，和飲食攝入的不確定性，建議備孕、懷孕者，直接服用葉酸補(bǔ)充劑，而不是寄希望于某種食物。

5保護(hù)心血管

除了備孕期和孕期女性，普通人也得注意葉酸的補(bǔ)充。因?yàn)槠胀ㄈ巳狈θ~酸會(huì)影響同型半胱氨酸的代謝過(guò)程，容易導(dǎo)致高同型半胱氨酸血癥，進(jìn)而增加冠狀動(dòng)脈性心臟病、高血壓、2 型糖尿病、老年癡呆、抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。另外，普通人缺葉酸也會(huì)增加患巨幼紅細(xì)胞性貧血的風(fēng)險(xiǎn)。

別吃太多小心“變黃”又“上火”

雖說(shuō)橘子是好吃又營(yíng)養(yǎng)的水果，但也不能狂吃。否則不僅會(huì)導(dǎo)致皮膚暫時(shí)性的“變黃”，還會(huì)“上火”，出現(xiàn)牙齦腫痛、口干舌燥等癥狀。

這是因?yàn)?，首先橘子中含有豐富的胡蘿卜素，一次攝入太多會(huì)導(dǎo)致“高胡蘿卜素血癥”。聽(tīng)名字好像挺嚇人，但其實(shí)不用擔(dān)心，對(duì)健康是沒(méi)有危害的，只是會(huì)讓我們的皮膚暫時(shí)性變黃，只要停止攝入富含胡蘿卜素的食物一周左右的時(shí)間就能讓皮膚逐漸恢復(fù)到原來(lái)的顏色啦。

其次，橘子吃太多之所以會(huì)“上火”，就是因?yàn)樗暮橇坎坏?，一般都?0%以上。大量的糖會(huì)增加細(xì)胞的滲透壓，導(dǎo)致喉嚨干燥，引起口腔、嗓子、牙齦等部位不適；橘子中還含有大量的有機(jī)酸能引起口腔損傷，如口灼傷綜合征；橘子中的果糖也可能會(huì)引發(fā)人體的急性炎癥。[2]

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所以，吃橘子得適可而止，如果全天水果都打算吃橘子，最多別超過(guò) 4 個(gè)。吃完以后要記得及時(shí)漱口，可避免出現(xiàn)“上火”癥狀。

橘子全身都是寶？

1橘子中的白絲值得吃嗎？

至于橘子中的白絲，很多人可能不太喜歡它的口感，實(shí)際上橘子瓣上的這種白絲叫作橘絡(luò)?，F(xiàn)代研究表明，橘絡(luò)除了含有膳食纖維成分之外，還含有黃酮類(lèi)、揮發(fā)油類(lèi)等化學(xué)成分而其活性成分主要為黃酮類(lèi)化合物，其中黃酮類(lèi)物質(zhì)主要為橙皮苷，具有抗氧化等作用。[3]

不過(guò)，橘子上的橘絡(luò)很少，即使吃半斤橘子攝入的量也不多，就別指望吃它來(lái)獲得什么特殊的功效啦。對(duì)于不討厭它的小伙伴，建議直接吃了它，能幫你補(bǔ)充一點(diǎn)膳食纖維，如果你實(shí)在不喜歡吃，那也無(wú)需勉強(qiáng)。

2橘子皮就是陳皮嗎？為了吃橘子不浪費(fèi)，很多人會(huì)把橘子皮曬干了以后泡水喝，以為這就是所謂的“陳皮”了。其實(shí)，我們自己曬干的橘子皮并不是真正的陳皮。

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陳皮是為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟干燥果皮，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。陳皮本質(zhì)是用橘子皮做的，只不過(guò)因?yàn)闀r(shí)間不同，人們給它起的名字不一樣。

超過(guò)三年的叫陳皮，此階段皮含水分、糖分和揮發(fā)油較少，不易燒皮、返潮、霉變和蟲(chóng)蛀，顏色較深，不帶鮮果氣味。

不超過(guò)三年的叫柑皮或果皮，此階段的橘子皮含水分、糖分和揮發(fā)油較多，易燒皮、返潮、霉變和蟲(chóng)蛀，顏色較淺，帶鮮果氣味。

所以，我們自己曬干的橘子皮并不叫“陳皮”，但你把它放三年后，就可以叫陳皮了。[4]

如果是路邊賣(mài)的橘子最好別把橘子皮用來(lái)泡水喝或做菜，避免皮上農(nóng)殘超標(biāo)，反而對(duì)身體有害。如果你很喜歡它的味道，可以曬干后放在枕邊或者做個(gè)香包，會(huì)散發(fā)誘人的香味。

總結(jié)

橘子是秋季營(yíng)養(yǎng)還不錯(cuò)的水果，為了保護(hù)顏值一次別吃太多哦。買(mǎi)來(lái)的橘子可放在冰箱冷藏保存，盡早吃完。

參考文獻(xiàn)

[1]楊月欣.中國(guó)食物成分表第6版第1冊(cè)[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018

[2]吳金龍. 柑橘致敏性評(píng)價(jià)方法建立及其引起人體不良反應(yīng)機(jī)理研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué),2018.

[3]楊艷.橘絡(luò)和橘核的化學(xué)成分研究[D].云南中醫(yī)學(xué)院,2015.

[4]DB4407/T 70-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 新會(huì)陳皮

[5]關(guān)徐濤,楊鶴年,張津鋮等.陳皮的化學(xué)成分和藥理作用研究進(jìn)展[J/OL].中華中醫(yī)藥學(xué)刊:1-14[2023-10-02].

作者｜薛慶鑫 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 健康管理師 公共營(yíng)養(yǎng)師

審核丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任