快節(jié)奏的生活
使得不少小伙伴有時候需要點外賣
今天這份“打工人”必須知道的點餐技巧
你一定要get~
一般情況下,有些外賣為追求“好吃”,會加入比較多的油、鹽或糖。還有很多外賣營養(yǎng)搭配不合理,脂肪和鹽攝入超標(biāo),蔬果、全谷類食物攝入不足。長期營養(yǎng)不均衡,容易出現(xiàn)肥胖癥、高血壓、心臟病、胃腸疾病等。
今天我們來研究一下:
外賣存在哪些營養(yǎng)問題?
長期吃外賣可能會對身體造成哪些影響?
如何科學(xué)點外賣?
外賣
外賣存在的營養(yǎng)問題主要有以下幾個:
1、蔬菜不夠豐富
經(jīng)常點外賣的小伙伴應(yīng)該能注意到,外賣里的蔬菜大多以蘿卜、白菜、青菜這幾種為主,而且數(shù)量也比較少。維生素C,胡蘿卜素,鉀、鈣、鎂和各種抗氧化物質(zhì)不足。
2、油鹽比較重
很多商家為了迎合大眾口味,會將外賣做的“有滋有味”,因此烹飪過程中會添加大量食鹽、味精、雞精、各種醬料等,增加食物味道。而且為了讓餐食聞起來更香,看起來更誘人,商家可能會使用大量油脂烹調(diào),就會違背健康飲食的原則。
3、缺少粗糧谷物
大部分外賣都是以大米、白面作為主食,缺乏粗糧、谷物,膳食纖維較少,鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)不足。還有部分小吃快餐如涼皮、米線、米粉、酸辣粉、涼面等大都是純淀粉,營養(yǎng)元素比較單一。
4、食材新鮮度不高
外賣很多都是大批量制作,制作完成之后經(jīng)過一段時間才送到用餐者手里。食材新鮮度下降,營養(yǎng)含量也會進一步降低。
外賣對身體的危害
1、增加肥胖風(fēng)險
同樣的菜,外賣商家的做法一般會比我們自己在家烹飪時用油量大,“高油”的食物味道通常會更誘人,油脂還可以增加菜色亮度、提升賣相。
但高脂飲食不僅有導(dǎo)致甘油三酯明顯升高的風(fēng)險,還有誘發(fā)血管的炎癥反應(yīng)的可能,會對心血管系統(tǒng)產(chǎn)生多方面不利影響,甚至可能引發(fā)急性胰腺炎。
此外,油的熱量較高,長期吃“高油”食物不僅容易肥胖,還有增加高血壓、高血脂、糖尿病和心腦血管病的風(fēng)險。
2、加快肝臟老化
肝臟是我們身體內(nèi)部代謝的重要器官,長期食用多油多鹽多脂肪的外賣,肝臟就得承受高于正常情況下的代謝壓力,容易加快老化。
科學(xué)點外賣
雖然不推薦小伙伴們長期吃外賣,但如果不得不點,怎樣才能吃得更健康呢?
1、每天盡量只點一次外賣
每天只吃一餐外賣或者快餐,其余兩餐盡量自己做,特別要注意搭配外賣里比較缺乏的新鮮蔬果,全谷雜糧,奶類堅果等食物類別。
比如早上吃燕麥片,晚上吃雜糧粥;早上喝牛奶豆?jié){,晚上多吃綠葉菜。
2、注意葷素搭配、營養(yǎng)均衡
營養(yǎng)健康的一個基本原則是食物多樣,營養(yǎng)均衡。因此,在點外賣時,盡量選擇食材品種較為豐富的,少點主食(米飯、面條、餅等)過多而蔬菜、魚肉、蛋奶都很少的。
3、少點需要過油的菜
很多人偏愛干鍋、干煸之類的做法,這些菜品雖然很好吃,但烹制過程中往往需要大量用油,不正規(guī)的餐館可能會出現(xiàn)食用油多次重復(fù)使用,會對健康產(chǎn)生影響。建議大家不點或少點制作過程中需要油炸或者過油的菜品,以蒸煮、白灼、清炒為宜。
4、自備果蔬平衡營養(yǎng)
對于平時經(jīng)常點外賣的小伙伴,出門時可以帶些方便食用的蔬菜,比如生菜、黃瓜、圣女果、西紅柿、紫甘藍(lán)、胡蘿卜,清洗干凈后和外賣搭配一起吃。還可以帶烤紅薯、煮玉米、燕麥片等做為部分主食,增加粗糧攝入。
5、避免單點一家外賣
有些小伙伴點外賣的時候特別喜歡某一家或某一個外賣餐品,要注意經(jīng)?!皳Q花樣”,避免食材過于重復(fù),注意增加食物多樣性,豐富營養(yǎng)攝入。