外賣怎么吃才健康？打工人必須知道的點餐技巧

快節(jié)奏的生活

使得不少小伙伴有時候需要點外賣

今天這份“打工人”必須知道的點餐技巧

你一定要get～

一般情況下，有些外賣為追求“好吃”，會加入比較多的油、鹽或糖。還有很多外賣營養(yǎng)搭配不合理，脂肪和鹽攝入超標，蔬果、全谷類食物攝入不足。長期營養(yǎng)不均衡，容易出現(xiàn)肥胖癥、高血壓、心臟病、胃腸疾病等。

今天我們來研究一下：

外賣存在哪些營養(yǎng)問題？

長期吃外賣可能會對身體造成哪些影響？

如何科學點外賣？

外賣

外賣存在的營養(yǎng)問題主要有以下幾個：

1、蔬菜不夠豐富

經(jīng)常點外賣的小伙伴應該能注意到，外賣里的蔬菜大多以蘿卜、白菜、青菜這幾種為主，而且數(shù)量也比較少。維生素C，胡蘿卜素，鉀、鈣、鎂和各種抗氧化物質(zhì)不足。

2、油鹽比較重

很多商家為了迎合大眾口味，會將外賣做的“有滋有味”，因此烹飪過程中會添加大量食鹽、味精、雞精、各種醬料等，增加食物味道。而且為了讓餐食聞起來更香，看起來更誘人，商家可能會使用大量油脂烹調(diào)，就會違背健康飲食的原則。

3、缺少粗糧谷物

大部分外賣都是以大米、白面作為主食，缺乏粗糧、谷物，膳食纖維較少，鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)不足。還有部分小吃快餐如涼皮、米線、米粉、酸辣粉、涼面等大都是純淀粉，營養(yǎng)元素比較單一。

4、食材新鮮度不高

外賣很多都是大批量制作，制作完成之后經(jīng)過一段時間才送到用餐者手里。食材新鮮度下降，營養(yǎng)含量也會進一步降低。

外賣對身體的危害

1、增加肥胖風險

同樣的菜，外賣商家的做法一般會比我們自己在家烹飪時用油量大，“高油”的食物味道通常會更誘人，油脂還可以增加菜色亮度、提升賣相。

但高脂飲食不僅有導致甘油三酯明顯升高的風險，還有誘發(fā)血管的炎癥反應的可能，會對心血管系統(tǒng)產(chǎn)生多方面不利影響，甚至可能引發(fā)急性胰腺炎。

此外，油的熱量較高，長期吃“高油”食物不僅容易肥胖，還有增加高血壓、高血脂、糖尿病和心腦血管病的風險。

2、加快肝臟老化

肝臟是我們身體內(nèi)部代謝的重要器官，長期食用多油多鹽多脂肪的外賣，肝臟就得承受高于正常情況下的代謝壓力，容易加快老化。

科學點外賣

雖然不推薦小伙伴們長期吃外賣，但如果不得不點，怎樣才能吃得更健康呢?

1、每天盡量只點一次外賣

每天只吃一餐外賣或者快餐，其余兩餐盡量自己做，特別要注意搭配外賣里比較缺乏的新鮮蔬果，全谷雜糧，奶類堅果等食物類別。

比如早上吃燕麥片，晚上吃雜糧粥；早上喝牛奶豆?jié){，晚上多吃綠葉菜。

2、注意葷素搭配、營養(yǎng)均衡

營養(yǎng)健康的一個基本原則是食物多樣，營養(yǎng)均衡。因此，在點外賣時，盡量選擇食材品種較為豐富的，少點主食（米飯、面條、餅等）過多而蔬菜、魚肉、蛋奶都很少的。

3、少點需要過油的菜

很多人偏愛干鍋、干煸之類的做法，這些菜品雖然很好吃，但烹制過程中往往需要大量用油，不正規(guī)的餐館可能會出現(xiàn)食用油多次重復使用，會對健康產(chǎn)生影響。建議大家不點或少點制作過程中需要油炸或者過油的菜品，以蒸煮、白灼、清炒為宜。

4、自備果蔬平衡營養(yǎng)

對于平時經(jīng)常點外賣的小伙伴，出門時可以帶些方便食用的蔬菜，比如生菜、黃瓜、圣女果、西紅柿、紫甘藍、胡蘿卜，清洗干凈后和外賣搭配一起吃。還可以帶烤紅薯、煮玉米、燕麥片等做為部分主食，增加粗糧攝入。

5、避免單點一家外賣

有些小伙伴點外賣的時候特別喜歡某一家或某一個外賣餐品，要注意經(jīng)?！皳Q花樣”，避免食材過于重復，注意增加食物多樣性，豐富營養(yǎng)攝入。