世界腸道健康日 | 權(quán)威專家教你區(qū)分益生菌、益生元、合生元、后生元

近年來(lái)，人們對(duì)通過(guò)食物和膳食補(bǔ)充劑維持健康的興趣日益濃厚，尤其是那些含有益生菌的食品和膳食補(bǔ)充劑，相信很多人都或多或少有過(guò)了解。
除了益生菌，生活中也經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到益生元、合生元、后生元等名詞，它們到底是什么、與益生菌有什么關(guān)系呢？在此來(lái)幫大家進(jìn)行簡(jiǎn)單的梳理。

一、益生菌

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）、國(guó)際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會(huì)（ISAPP）以及中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《益生菌與健康專家共識(shí)》的定義，益生菌是指當(dāng)給予一定數(shù)量時(shí)，能夠給宿主帶來(lái)健康益處的活的微生物。
益生菌可以通過(guò)多種方式增強(qiáng)人類健康，改善腸道微生物組成，調(diào)節(jié)人體免疫功能，預(yù)防或減輕多種疾病的發(fā)生，例如益生菌可以預(yù)防艱難梭菌相關(guān)的腹瀉，輔助治療幽門(mén)螺旋桿菌。
益生菌應(yīng)用的歷史非常悠久，法國(guó)化學(xué)家和微生物學(xué)家巴斯德于19世紀(jì)末首次發(fā)現(xiàn)乳酸菌，隨后動(dòng)物學(xué)家和微生物學(xué)家梅契尼柯夫提出，乳酸菌可能具有很多益處并可以改變?nèi)梭w體內(nèi)的菌群，乳酸菌也成為了最早的商業(yè)化的含活菌的食品。
目前可用于食品和膳食補(bǔ)充劑的益生菌菌株大多屬于乳酸桿菌（如鼠李糖乳酸桿菌、嗜酸乳酸桿菌）、雙歧桿菌（如長(zhǎng)雙歧桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌）、嗜熱鏈球菌、馬克斯克魯維酵母等。這里強(qiáng)調(diào)一下，益生菌具有菌株特異性，也就是談到益生菌，必須明確到菌株號(hào)，否則都是不準(zhǔn)確的。

二、益生元

2021年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《益生元與健康專家共識(shí)（概要）》中指出，益生元是一類不能被人體吸收利用、但能被特定微生物（如腸道中的有益菌）選擇性利用的食物成分，從而起到給宿主帶來(lái)健康益處的作用。
益生元可以改變腸道菌群構(gòu)成，改善鈣吸收和促進(jìn)骨健康，促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)，并抑制致病菌在腸道的定值和生長(zhǎng)。
2017年，國(guó)際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會(huì)（ISAPP）最新定義指出菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖等寡糖和多糖，植物提取物，多不飽和脂肪酸等均可作為益生元使用，但證據(jù)等級(jí)較高的還是經(jīng)典定義中的幾類低聚糖。

三、合生元

合生元是指包含活的微生物和被宿主微生物選擇性利用的底物的混合物，能夠給宿主帶來(lái)健康益處。合生元可以是益生菌和益生元的組合，也可以是有益菌和其可以選擇性利用的底物的混合物，發(fā)揮協(xié)同作用。
合生元正逐漸成為微生物、食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)之一，越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)合生元在維持腸道微生物菌群平衡，改善肝硬化患者肝功能，提高免疫調(diào)節(jié)能力以及在手術(shù)后降低感染發(fā)生等方面均具有一定功效。

四、后生元

后生元是指可以為宿主帶來(lái)健康益處的無(wú)生命微生物和/或其成分（如代謝物、細(xì)胞組分）的混合物，包括微生物細(xì)胞組分、磷壁酸、活性脂質(zhì)等。
后生元具有抗菌、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)等多種不同的功能特性，可以調(diào)節(jié)腸道菌群組成和活性，增強(qiáng)腸道屏障功能進(jìn)而預(yù)防免疫疾病，維持葡萄糖穩(wěn)態(tài)等。目前關(guān)于后生元的確切作用機(jī)制尚未完全明確，有關(guān)后生元的功能特性研究正逐步增加中。

上面的科學(xué)定義對(duì)于普通消費(fèi)者可能還是比較難以理解，用通俗語(yǔ)言但不一定非常科學(xué)描述4者之間的差異：

• 益生菌是活的微生物，
• 益生元是微生物的食物，
• 合生元是益生菌和益生元的混合物，
• 后生元?jiǎng)t是它們的無(wú)生命代謝產(chǎn)物。

作者：
朱寶利 陳楠 | 中國(guó)科學(xué)院微生物所研究員