上億人乳糖不耐，為何還建議你喝奶？

你好，這里是科普中國(guó)。牛奶是咱們餐桌上的?？?，里面含有蛋白質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的鈣來(lái)源。可惜的是，咱們國(guó)家很多人因?yàn)椤叭樘遣荒褪堋?，一喝牛奶這肚子就開(kāi)始鬧脾氣。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)過(guò)，亞洲地區(qū)乳糖不耐受癥狀的發(fā)病率是54%-74%。咱們國(guó)家就屬于亞洲地區(qū)，大多數(shù)人都有乳糖不耐受。這是不是意味著這些人要放棄牛奶呢？有什么需要注意的嗎？圖源：unsplash.com攝影師：MehrshadRajabi

要說(shuō)起來(lái)，乳糖不耐受確實(shí)很難受。有這種癥狀的人，喝牛奶之后會(huì)有腹脹、腹痛、腹瀉的情況?？赡軇傄豢谀滔露?，沒(méi)一會(huì)肚子就開(kāi)始咕咕叫了。這是因?yàn)榕Ｄ汤锖写蟾?%的乳糖，這些人的腸道里缺乏能把乳糖分解的酶。沒(méi)有分解完全的乳糖作為腸道細(xì)菌的底物，會(huì)在結(jié)腸里代謝產(chǎn)生脂肪酸和氣體，最終導(dǎo)致脹氣。同時(shí)，這些腸氣還會(huì)通過(guò)腸擴(kuò)張作用刺激腸神經(jīng)，導(dǎo)致腹部痙攣、腹痛和腹瀉。圖源：unsplash.com攝影師：AnitaJankovic

即便如此，乳糖不耐受的人也沒(méi)必要完全拒絕喝奶，市場(chǎng)上有很多產(chǎn)品可以根據(jù)自身需求選擇。像零乳糖牛奶中就不含有乳糖，不會(huì)引起腹痛、腹脹這些不良反應(yīng)。還有酸奶和奶酪這類產(chǎn)品，也不會(huì)導(dǎo)致乳糖不耐受。

總之，牛奶是飲食中補(bǔ)鈣的重要途徑，市場(chǎng)上也有很多降低了乳糖影響的牛奶，完全沒(méi)必要因?yàn)槿樘遣荒褪芫头艞壟Ｄ獭?img src="https://pqnoss.kepuchina.cn/65388275b7f3f.png" alt="" />圖源：unsplash.com攝影師：AngelinaLitvin

審核丨鐘凱 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員