“吃出來的健康”系列｜為何我們常說“冬吃蘿卜夏吃姜”？一起揭開中醫(yī)食療的奧妙

“冬吃蘿卜夏吃姜”是中國人時(shí)常提起的一句民間諺語，至于為何要對應(yīng)冬夏兩季去食用蘿卜和姜，并非是因?yàn)槠渥鳛樘}卜和姜的成熟季節(jié)來定，而是源于中國傳統(tǒng)的飲食文化和中醫(yī)食療文化。今天，帶大家揭開中醫(yī)食療的奧妙。

首先，中醫(yī)是如何進(jìn)行食療的？

根據(jù)中醫(yī)的治療原則，在臨床治療時(shí)要根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)辨證施治，只有在正確辯證的基礎(chǔ)上，選擇適宜的食物和菜肴，才能達(dá)到預(yù)期的療效。寒性病證，應(yīng)選擇溫?zé)嵝再|(zhì)的食療食品；而對于熱性病證，則選擇寒涼性質(zhì)的食療食品。

中醫(yī)知識如何解釋“冬吃蘿卜夏吃姜”？

在張仲景的中醫(yī)經(jīng)典著作《 傷寒論 》中，有著相關(guān)論述。其大體意思就是，以五月為代表的夏季，陽氣旺盛，向上向外散發(fā)，導(dǎo)致天氣異常炎熱。 然而與此同時(shí)，在人體里的陽熱反而虛少，容易生冷生寒，因而表現(xiàn)為天熱地寒， 對應(yīng)人體就是“外陽內(nèi)陰，胃中虛冷”。 而冬天的情況則恰好相反，陽氣向里向內(nèi)，處于收藏狀態(tài)，在外的陽氣虛少，在里的陽氣積多，因此表現(xiàn)為天寒地?zé)?，對?yīng)人體就是“外陰內(nèi)陽，胃中煩熱”。蘿卜屬于寒性食物，而姜?jiǎng)t屬于熱性食物，“冬吃蘿卜夏吃姜”即是利用這兩種食品的寒熱特性，配合季節(jié)的寒熱變化，進(jìn)行寒熱互補(bǔ)，陰陽調(diào)理。

冬季是人體內(nèi)部陽氣最旺盛的時(shí)候。此時(shí)，中國人常會“貼秋膘”和進(jìn)行冬季進(jìn)補(bǔ)，攝入過多溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物且不愿意運(yùn)動(dòng)，容易導(dǎo)致胃中產(chǎn)生煩熱。此時(shí)，食用蘿卜可以起到清解積熱的作用。而夏季由于天氣炎熱，人體容易出汗，引起體表溫度升高，體內(nèi)陽氣相對減弱，再加上大家常常傾向食用寒涼食品來“降溫”，容易導(dǎo)致“胃中虛冷”。食用姜可以起到祛寒補(bǔ)陽的作用。

以上則為“冬吃蘿卜夏吃姜”這句諺語中所蘊(yùn)藏的中醫(yī)食療的奧妙。

作者：洛陽師范學(xué)院 杜坤 王濤

審核專家：河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授 王耀

參考來源：

[1]河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院副主任醫(yī)師劉紅亮《中醫(yī)食療食養(yǎng)的基本原則有哪些？》.

[2]張仲景《傷寒論 辨脈法》.

[3]《黃帝內(nèi)經(jīng) 四氣調(diào)神大論》.