從一斤300塊到9塊9，陽(yáng)光玫瑰為什么沒(méi)人買了？

你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)的葡萄頂流陽(yáng)光玫瑰，現(xiàn)在好像變了，不僅便宜了，也變難吃了。曾經(jīng)百元一斤都不愁賣，現(xiàn)在幾塊錢一斤都難賣。

陽(yáng)光玫瑰葡萄，究竟怎么了？

陽(yáng)光玫瑰為什么降價(jià)？

陽(yáng)光玫瑰葡萄剛開(kāi)始引爆市場(chǎng)的時(shí)候，除了它那獨(dú)樹(shù)一幟的高甜脆嫩口感和飽滿大個(gè)的靚麗外形，最令人驚嘆的就是售價(jià)了——精品超市里每斤300 元的高昂價(jià)格，再加上精致的包裝盒，渾身散發(fā)的都是貴族氣息。

因晴王而引起注意的陽(yáng)光玫瑰。 圖源：pixabay

而現(xiàn)在，各大商超、水果店紛紛賣起了陽(yáng)光玫瑰葡萄，就連地鐵口、天橋上的流動(dòng)水果攤也開(kāi)始賣了！售價(jià)更是比跳水還跳水，每斤3~4塊的都有。
陽(yáng)光玫瑰為什么變得這么便宜了？

首先，價(jià)格變化的背后，必然有供需變化的影響。

2016年的時(shí)候，全中國(guó)陽(yáng)光玫瑰葡萄的種植面積不過(guò)10.01萬(wàn)畝，根本喂不飽嗷嗷待哺的十幾億中國(guó)人。2022年，全國(guó)陽(yáng)光玫瑰葡萄種植面積暴漲數(shù)倍，達(dá)到了足足 80萬(wàn)畝。遍地開(kāi)花的陽(yáng)光玫瑰葡萄基地，足以讓每個(gè)愛(ài)吃的人吃上心愛(ài)的陽(yáng)光玫瑰。

但光這一點(diǎn)，還不足以解釋價(jià)格直接縮水百分之一——而且還沒(méi)人吃了。

實(shí)際上，這么去比較是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹Ｒ驗(yàn)椋?dāng)年能賣百元的陽(yáng)光玫瑰，是所謂的精品高質(zhì)葡萄，就算在如今整體大降價(jià)的情況下，依然能賣幾十元一斤；而如今賣幾塊一斤的陽(yáng)光玫瑰，本身質(zhì)量就不高，就算回到陽(yáng)光玫瑰最紅火的時(shí)期，也賣不出高價(jià)。

這和我們的實(shí)際感受也是一樣的：價(jià)格高低和品質(zhì)高低掛鉤。買到的價(jià)格貴一點(diǎn)的陽(yáng)光玫瑰，顆粒大個(gè)緊實(shí)，口感也很脆，入口有玫瑰香氣。

而很便宜的陽(yáng)光玫瑰，光是外形就存在著很大的差距：個(gè)頭大小直接縮水，而且顆粒排列稀稀拉拉的，口感也沒(méi)那么脆了，更加綿軟，香氣和風(fēng)味也不足，讓人覺(jué)得還不如吃普通青提。

所以，大家覺(jué)得陽(yáng)光玫瑰便宜了難吃了，這不是幻覺(jué)——只是以前大部分陽(yáng)光玫瑰走的是貴價(jià)精品水果路線，好不容易買一回，吃到的都是高品質(zhì)的好吃的；而現(xiàn)在很多陽(yáng)光玫瑰走的是高產(chǎn)量低價(jià)路線，遍地都是，在路邊隨隨便便買一串便宜的，確實(shí)味道不咋地。

陽(yáng)光玫瑰是什么葡萄？

好看、好吃、高甜、硬脆。

陽(yáng)光玫瑰葡萄，本身是一個(gè)相當(dāng)優(yōu)秀的雜交葡萄品種。它是日本育種者歷經(jīng) 11年雜交培育而來(lái)的新品種，糅合了親本歐洲釀酒葡萄品種白南葡萄和美洲系葡萄秋津21號(hào)雙方的優(yōu)點(diǎn)。兼具好吃、好看、個(gè)頭大、抗病害等多方面的優(yōu)點(diǎn)。

根據(jù)申請(qǐng)品種的文件描述，它的甜度能達(dá)到18%以上，而且口感十分獨(dú)特，果肉硬脆、結(jié)實(shí)，完全不像其他葡萄那么綿軟。

除此之外，它的籽粒個(gè)頭也十分喜人，單果重可以達(dá)到10~13克左右，而且皮薄無(wú)澀，直接帶皮炫就行。最最重要的是，它真的有股獨(dú)特的香氣，那是一種玫瑰香和奶香結(jié)合的獨(dú)特香氣，通常被描述為麝香——這也是它的品種名陽(yáng)光麝香（Shine Muscat）的由來(lái)。

圖源：pixabay之前大家熟知的晴王，并不是品種名，而是一個(gè)地理標(biāo)志商標(biāo)。

日本的陽(yáng)光玫瑰主要產(chǎn)區(qū)是長(zhǎng)野、山形、岡山三個(gè)縣，其中岡山縣產(chǎn)出的陽(yáng)光玫瑰葡萄品質(zhì)尤其好，于是當(dāng)?shù)貫榇松暾?qǐng)了一個(gè)專門的地理標(biāo)志商標(biāo)——只有在岡山縣生產(chǎn)的，單顆重量達(dá)到15克以上，甜度18以上的陽(yáng)光玫瑰葡萄才有資格貼上“晴王”的認(rèn)證。

人工栽培非常重要

不同的管理，品質(zhì)差距也很大，品種雖優(yōu)秀，栽培手段也要跟上才能真正優(yōu)秀。如果栽培技術(shù)不到位，長(zhǎng)出來(lái)的果子根本不對(duì)勁。

在花穗期要把一小半的花穗直接去掉，同時(shí)還要去掉多余的莖干。等到開(kāi)花后果實(shí)出現(xiàn)，還需要進(jìn)行疏果，一個(gè)果穗上只保留約40個(gè)籽粒，雖然產(chǎn)量基本上砍半了，但卻能保證果子個(gè)頭大、品質(zhì)高。

但引種國(guó)內(nèi)后，一些果農(nóng)卻舍不得整穗、整果整掉的那些產(chǎn)量，生生將畝產(chǎn)從五六千斤拉到了近萬(wàn)斤，直接翻倍。

雖然這樣種出來(lái)的葡萄乍一看是那么回事兒，但真要買回家吃就會(huì)發(fā)現(xiàn)，果子小、不甜、沒(méi)香味不說(shuō)，就連最典型的硬脆果肉也變得綿軟了。這種陽(yáng)光玫瑰葡萄是真的虛有其表，連普通葡萄都不如。

但這對(duì)一些只想賺一把快錢的果農(nóng)而言，覺(jué)得長(zhǎng)得像就行，這樣生產(chǎn)出來(lái)的陽(yáng)光玫瑰葡萄，就是我們?cè)诼愤厧讐K一斤買到的那些，難吃是真的難吃。

陽(yáng)光玫瑰葡萄給人的第一印象就是個(gè)頭大，這主要是品種特性造成的。不過(guò)，為了獲得大果粒、無(wú)核等特性，在陽(yáng)光玫瑰的生產(chǎn)過(guò)程中也需要用到像赤霉素一類的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。因?yàn)橛写龠M(jìn)個(gè)頭增長(zhǎng)的作用，生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有時(shí)也被叫作膨大劑。

圖源： pixabay

膨大劑這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)特別嚇人，但實(shí)際上就是植物自己也會(huì)生產(chǎn)的成分，在水果栽培中的使用也是國(guó)家批準(zhǔn)允許的，合法合規(guī)，對(duì)于人體并沒(méi)有什么危害。

不過(guò)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用也需要嚴(yán)格控制濃度、施用時(shí)間，如果用猛了，可能反而會(huì)讓水果品質(zhì)下降。有一些果農(nóng)為了盲目地追求超大果粒，就會(huì)一味提高施用濃度、次數(shù)，在操作時(shí)也不看時(shí)間、氣溫、水肥等因素，這樣就會(huì)導(dǎo)致最后的果子變成空心果、裂果，看著是大了，但品質(zhì)口感都不行。

此外，像是套袋、避雨、施用益生菌等各種細(xì)節(jié)的操作，都會(huì)影響到最終果實(shí)的品質(zhì)。種苗的純度也十分重要，很多果農(nóng)用的都是國(guó)內(nèi)自行嫁接出來(lái)的“李鬼苗”……從根源的品質(zhì)就不行，再加上后期栽培管理不到位，難吃是必然的。

2022年，就有研究人員對(duì)廣西、河北、河南、浙江、上海、江蘇、安徽等14個(gè)陽(yáng)光玫瑰葡萄優(yōu)質(zhì)種植基地的陽(yáng)光玫瑰葡萄進(jìn)行對(duì)比調(diào)查。為了排除誤差，實(shí)驗(yàn)還專門選擇了樹(shù)齡相同的葡萄植株，采摘的也是相同成熟度的葡萄。

1 外觀差異

光看葡萄單粒重量一項(xiàng)，波動(dòng)幅度也特別大，最小的僅有6.7克，而最大的則能達(dá)到17.29克，種得好的是真能一顆更比三顆強(qiáng)。

2 風(fēng)味差異

陽(yáng)光玫瑰葡萄夠不夠甜，甜得純不純，主要看兩個(gè)硬性指標(biāo)：含糖量和糖酸比。在這些陽(yáng)光玫瑰葡萄中，含糖量在13%~20%中大幅波動(dòng)，基本就是不怎么甜和很甜的區(qū)別了。除此之外，固酸比一項(xiàng)最高和最低差了有一倍。

簡(jiǎn)而言之，便宜的陽(yáng)光玫瑰葡萄變難吃，多半是因?yàn)閳D高產(chǎn)而非高品質(zhì)。而且有的果農(nóng)為了搶先上市，還會(huì)提前剪下未完全成熟的果子，這就導(dǎo)致了果子“空有其形而無(wú)其味”，甚至有些差勁的陽(yáng)光玫瑰葡萄直接就是無(wú)香低甜又軟，果皮更是酸澀無(wú)比。

圖源：pixabay

當(dāng)然，現(xiàn)在市場(chǎng)上還是有按高品質(zhì)目標(biāo)去栽培的陽(yáng)光玫瑰葡萄，但它們的價(jià)格依然不低，雖然沒(méi)有當(dāng)初的百元一斤那么驚人，但依然能維持在30元左右的單價(jià)。

如果你真的買到了這樣的高品質(zhì)果子，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)——原來(lái)陽(yáng)光玫瑰葡萄還和當(dāng)年一樣好吃。

策劃制作

來(lái)源丨吃貨研究所（ID:Food_Lab）

審核丨阮光峰 科信食品與健康信息交流中心副主任

責(zé)編丨白莉