“吃出來的健康”系列 | 天氣寒冷干燥，冬季食補(bǔ)看這里

古語云“冬季進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”。冬天天氣寒冷干燥，我們的身體新陳代謝緩慢，更講究養(yǎng)精蓄悅，適宜進(jìn)補(bǔ)。很多人認(rèn)為，進(jìn)補(bǔ)要吃補(bǔ)品，吃大魚大肉，其實(shí)不然，在冬季，進(jìn)補(bǔ)通過普通的食補(bǔ)就可以達(dá)到很好的效果，今天就讓我們一起來聊一聊適宜冬季進(jìn)補(bǔ)的食物。

1. 白蘿卜

白蘿卜是冬季常見的蔬菜，有“冬季小人參”之稱。白蘿卜性寒，含水量高，適當(dāng)食用有助于調(diào)理肝火虛旺、可緩解上火和改善皮膚缺水的癥狀。同時(shí)，白蘿卜中含有豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，可以為身體提供相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分，也有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘。在食用時(shí)，涼拌、煲湯效果都極佳。

2. 紅棗

紅棗是藥食兩用的食材，其食用價(jià)值極高。紅棗中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)肝臟、鎮(zhèn)靜安神等功效，同時(shí)，它對(duì)高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等都有益處。紅棗不僅是養(yǎng)生保健的良品，更是護(hù)膚美顏的佳品，有養(yǎng)血美顏的功效。在食用時(shí)搭配銀耳燉食或煮粥食用，效果更佳。

3. 雪梨

雪梨是一種冬季常見的水果，其肉嫩白如雪。雪梨不僅鮮嫩多汁，還含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)等微量元素，經(jīng)常吃雪梨能預(yù)防便秘。它的熱量和脂肪含量很低，中老年人適量食用，可以軟化血管，幫助控制血壓。雪梨煮水，有一定的潤(rùn)肺、利咽的功效。

4. 山藥

李時(shí)珍寫到：“淮山藥能潤(rùn)毛皮”；元朝李景寫到：“治皮膚干以這物潤(rùn)之”。山藥是藥食同源的冬季滋補(bǔ)佳品，含有淀粉酶、多酚氧化酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健胃養(yǎng)脾、強(qiáng)健機(jī)體、降低血糖、預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效。它還具有滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏的功效。在食用時(shí)以蒸食、煮食為佳，應(yīng)當(dāng)避免油炸、爆炒等烹飪方式。

5. 蓮藕

蓮藕是冬季常見的食材之一，既可生食也可做菜，藥用價(jià)值非常高，老幼婦孺和體弱多病者特別適合食用。新鮮的蓮藕具有生津、清熱、補(bǔ)脾、開胃等的功效。在烹飪時(shí)，可以將蓮藕涼拌或輕微焯一下生吃，有清熱潤(rùn)肺的作用；也可以將其煮熟，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉的功效；還可以將熟藕與排骨同煮，有補(bǔ)心養(yǎng)血的作用。

6.羊肉

羊肉味甘，性溫，能補(bǔ)虛溫中、補(bǔ)腎壯陽，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食物。其中含豐富的蛋白質(zhì)和維生素、碳水化合物和礦物質(zhì)。其脂肪、膽固醇含量較少，有防治血管硬化及心臟病的作用。

我們的身體經(jīng)歷了夏季炎熱氣候的消耗后，在冬季進(jìn)補(bǔ)能很好地滋補(bǔ)身體的虧損，但是冬季進(jìn)補(bǔ)也要根據(jù)自己身體的實(shí)際情況選取適宜的食材。

作者：河南科技大學(xué) 蔡文錦

**審核專家：**河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授 王耀