平時(shí)很喜歡喝醋，究竟會(huì)軟化血管，還是會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松？

有位朋友平時(shí)特別喜歡喝醋，有人告訴他喝醋有保健作用，可以軟化血管；但是也有人告訴她喝醋過(guò)多了容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。所以這位朋友犯了難，問(wèn)華子，這兩個(gè)說(shuō)法哪一個(gè)是對(duì)的，她以后還能不能喝醋了？

華子告訴她，這兩個(gè)說(shuō)法都不對(duì)。第一，喝醋對(duì)血管有間接的益處，但并不能直接軟化血管。第二，醋不會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，反而對(duì)骨質(zhì)疏松有一定的防范作用。

一、喝醋對(duì)血管的間接益處喝醋軟化血管的概念，是一個(gè)“根深蒂固”的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。原因在就在于，醋含有醋酸，在浸泡食物的時(shí)候，會(huì)使食物中部分無(wú)機(jī)鹽溶解，所以產(chǎn)生“軟化”的現(xiàn)象。但是呢，喝下去的醋，會(huì)被堿性的腸液中和，沒(méi)辦法直接進(jìn)入到血液中，不可能對(duì)血管產(chǎn)生“軟化”作用。

就算有一點(diǎn)點(diǎn)的醋吸收入血，也會(huì)迅速被血液稀釋?zhuān)缓笏偷礁闻K分解。這是因?yàn)槿梭w的體液系統(tǒng)有自己的“緩沖機(jī)制”，人體需要保持穩(wěn)定酸堿度的內(nèi)環(huán)境，否則哪怕有零點(diǎn)幾的酸堿度變化，都會(huì)發(fā)生“酸中毒”、“堿中毒”等致命的危險(xiǎn)。

而且實(shí)際上，人體胃酸中含有的是鹽酸，其酸性遠(yuǎn)大于醋酸，如果依靠酸性真的可以軟化血管，人體每天分泌的胃酸就可以把自己的血管軟化了，根本不用喝醋。

不過(guò)醋對(duì)血管有一些間接的益處，因?yàn)榇椎奈兜?，可以增進(jìn)食物的風(fēng)味，在菜肴中加入醋就可以減少鹽的用量。而鹽會(huì)刺激血管收縮，升高血壓，損傷血管，所以醋能減鹽，就相當(dāng)于間接地保護(hù)了血管。

二、喝醋可以防范骨質(zhì)疏松醋可以把魚(yú)骨泡軟，所以很多人認(rèn)為醋也會(huì)把人體的骨骼泡軟，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。但實(shí)際上，這個(gè)與“軟化血管”的誤區(qū)一樣，醋不會(huì)被人體直接吸收，所以不可能直接作用到人體骨骼上，并不能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

實(shí)際上，醋可以與食物中的鈣結(jié)合，會(huì)增加鈣在水中的溶解度，所以在一定程度上，醋會(huì)促進(jìn)鈣的吸收，也就是說(shuō)可以防范骨質(zhì)疏松。但是呢，除非大量喝醋，否則促進(jìn)鈣吸收的作用并不明顯。但喝醋過(guò)多，又會(huì)損傷口腔和食道黏膜，得不償失。所以醋不建議直接飲用，適量就好。

三、喝醋不能解救魚(yú)刺卡喉醋可以泡軟魚(yú)骨，所以在民間有用喝醋的方法解救魚(yú)刺卡喉，人們認(rèn)為醋會(huì)軟化魚(yú)刺，使魚(yú)刺掉落。但實(shí)際上，想用醋把魚(yú)刺泡軟，需要浸泡很久的時(shí)間，根本就不是喝幾口醋可以解決的。

某些人喝醋可以緩解魚(yú)刺卡喉的原因，是魚(yú)刺扎的比較淺，而醋對(duì)黏膜會(huì)產(chǎn)生一定的腐蝕，使傷口擴(kuò)大，同時(shí)喝醋的吞咽動(dòng)作也會(huì)使卡喉的魚(yú)刺活動(dòng)，運(yùn)氣很好的人喝醋后，可以使魚(yú)刺掉落，而大多數(shù)人喝醋沒(méi)法解救魚(yú)刺卡喉。所以魚(yú)刺扎了喉嚨的人，要及時(shí)去醫(yī)院診治，找專(zhuān)業(yè)的醫(yī)生拔除魚(yú)刺才是正確的做法。

總結(jié)一下，醋是一種常見(jiàn)的調(diào)味品，適度的食用一些醋，可以增進(jìn)食欲，對(duì)身體有一定的好處。但喝醋過(guò)多，并不會(huì)產(chǎn)生明顯的保健養(yǎng)生作用，反而可能會(huì)損害消化道黏膜。所以大家在飲食中不用刻意地多加醋，只要適合自己的口味就好。我是藥師華子，歡迎關(guān)注我，分享更多的健康知識(shí)。