只知道咖啡能提神，那你就out了！

這是 達醫(yī)曉護 的第 4644 篇文章

打工人，咖啡魂！磨刀不誤砍柴工，喝完咖啡再打工！咖啡對打工人來說既是工作與生活中的“剛需”，同時也是社交的“利器”。那么，大家到底有多愛喝咖啡呢？據(jù)估計，全世界平均每天要消耗30億杯咖啡。近年來，我國的咖啡消費量也不斷走高，尤其是一、二線城市，真是越“卷”的地方，咖啡需求越高??！作為續(xù)命神器的咖啡，眾所周知，其主打技能是提神醒腦和緩解壓力。但近些年來，隨著對咖啡的研究不斷深入，咖啡的附加技能也被逐漸挖掘出來。那接下來，我們就來看看咖啡有哪些新發(fā)現(xiàn)的附加屬性吧。

調(diào)節(jié)心血管疾病

在European journal of preventive cardiology上發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)：與不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡，其全因死亡率和心血管死亡率分別降低12%和17%有關(guān)，以及中風發(fā)作的風險降低了21%。同時，本研究還強調(diào)，研磨咖啡的效果更好！意大利博洛尼亞大學(xué)的研究人員亦發(fā)現(xiàn)，與不喝咖啡的人相比，每天喝2-3杯咖啡的人血壓更低，包括外周動脈壓、主動脈壓，及最靠近心臟的動脈壓，表明咖啡在降低心血管疾病風險方面的積極作用。

調(diào)節(jié)血糖

研究顯示，對于2型糖尿病患者，含糖飲料的大量攝入與全因死亡和心血管疾病發(fā)病率升高相關(guān)，而喝咖啡、茶、低脂牛奶和白開水等可以降低全因死亡風險。

抗炎作用

咖啡中除了有大家熟知的咖啡因，還包括多酚成分，多酚具有抗氧化和抗炎特性，可減少人體的氧化應(yīng)激。另外如果在咖啡中加入牛奶，可以增強咖啡的抗炎作用，使免疫細胞的抗炎效果翻倍，起到1+1>2的作用。

調(diào)節(jié)腸道功能

2023年美國哈佛醫(yī)學(xué)院的研究人員在Cell子刊Immunity期刊上發(fā)表的研究顯示，咖啡、茶中的黃嘌呤可以促進輔助性T細胞17（Th17）的分化，Th17在腸道中起著關(guān)鍵作用，它可以幫助在腸道中建立保護屏障，抵御感染等。黃嘌呤廣泛存在于咖啡、茶和巧克力中，經(jīng)常喝茶、咖啡，可能會對腸道產(chǎn)生一定的保護作用。

不過，喝咖啡并非多多益善。最新研究揭示：每天喝>6杯，患癡呆癥的風險高出53%！所以要想收獲咖啡的益處，還真要注意個量！每天喝>3杯咖啡的人與平時不喝咖啡的人之間，死亡和疾病風險不存在差異。換句話說，每天0.5-3杯咖啡才是續(xù)命的最佳劑量，喝太多反而沒啥用。

參考文獻

1 Gregory M. Marcus. Acute Effects of Coffee Consumption on Health among Ambulatory Adults. N Engl J Med 2023,388:1092-1100.

2 Simon J, Fung K, Raisi-Estabragh Z,et al. Light to moderate coffee consumption is associated with lower risk of death: a UK Biobank study. European journal of preventive cardiology.2022,6;29(6):982-991.

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Duan J, Matute JD, Unger LW, et al. Endoplasmic reticulum stress in the intestinal epithelium initiates purine metabolite synthesis and promotes Th17 cell differentiation in the gut. Immunity. 2023,7:S1074-7613(23)00092-4.

作者：上海市同濟醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

李瑩杰