牢記食品安全“七防”口訣，教你辨別劣質食品（一）

日常生活中，如果不慎購買、食用到劣質食品，會給我們的身體帶來不良影響。那么，選購時如何辨別劣質食品呢？以下七個小妙招，送給大家。

一防“艷”。

自然條件下生成的食物，顏色并不會過分鮮艷。因此，在購買食物的時候，如果發(fā)現(xiàn)某一種食物比正常情況下還要鮮艷的話，則需謹慎辨別，因為可能是經(jīng)過了特殊方法處理。

比如一些劣質的水果罐頭可能因為添加了過量的著色劑而變得鮮艷。一些劣質木耳則可能浸泡了硫酸鎂使兩面都是黑褐色。一些劣質熟肉可能添加了過量的亞硝酸鹽而使得肉類看起來更加紅嫩誘人，且從里到外都是紅色。而一些劣質的海帶看起來很綠的話則可能浸泡過硫酸銅溶液，從而改變了天然曬干的黃褐色等。

二防“白”。

如果食物存在不正常的假白、過白的話，則可能違規(guī)添加了大量的增白劑或浸泡了其他不符合要求的物質。

比如過白的大米、過白的面粉等，有可能是添加了大量的漂白劑或增白劑造成的，因此要謹慎選購。

此外，如果開心果、雞爪浸泡了雙氧水或堿水，則顏色也會太白。而口蘑、蓮藕等本身偏白的食物，一旦發(fā)現(xiàn)其磕碰、斷裂部位的顏色不僅不氧化發(fā)黑反而更白的話，則前者可能用過熒光劑增白，后者可能用亞硫酸溶液漂白過。甚至有些餅干也會因添加色素而使得顏色特別鮮艷，深受小朋友們的喜愛。

三防“長”。

有很多食品如果超出正常保質期的話，即使表面看不出，內(nèi)里也可能發(fā)生了變質。

比如酸奶、飲料等半加工或加工食品，如果遠超正常保質期的話，則可能添加了過量的防腐劑。而一些速凍食品如果已經(jīng)臨近或超過保質期的話，則很可能營養(yǎng)價值逐漸流失。因此盡量選擇保質期短、新鮮的食物。