原來(lái)丑橘不是橘子！奇怪的知識(shí)又增加了……

如果用一種水果來(lái)形容冬天，酸酸甜甜的柑橘類(lèi)必須占據(jù)一席。柑橘家族兼具口感和營(yíng)養(yǎng)，有“冬日果王”之稱(chēng)。

最近，話題#原來(lái)丑橘不是橘子#引發(fā)熱議，雖然名字里帶“橘”，但它并不是橘，而是一種雜柑的統(tǒng)稱(chēng)。

網(wǎng)友紛紛表示：吃了這么多年丑橘才知道，原來(lái)它不是橘子。甜橙、蜜柚、丑橘、砂糖橘、檸檬……它們之間到底是什么關(guān)系？

柑橘家族有部“倫理史”

如果給柑橘家族寫(xiě)部歷史，絕對(duì)是一場(chǎng)家族倫理大戲。

龐大的柑橘家族中，除了少數(shù)邊緣成員，絕大多數(shù)品種都是 3 位元老的后代：香櫞（yuán）、野生柚和野生寬皮橘。

最初，只是野生寬皮橘和野生柚雜交形成酸橙和甜橙。之后，不同品種開(kāi)始雜交，甚至跨越“祖輩”“孫輩”雜交，產(chǎn)生了很多新品種。

在對(duì)柑橘家族進(jìn)行了大量 DNA 分析后，美國(guó)能源部聯(lián)合基因組研究所的科學(xué)家終于理清了柑橘家族的家譜，并發(fā)表在美國(guó)《自然》雜志上。

柑橘家族族譜

-野生寬皮橘+野生柚（一次雜交）→酸橙

-野生寬皮橘+野生柚（多次雜交）→甜橙

-甜橙+野生柚→葡萄柚

-酸橙+香櫞→檸檬

……

橙子從“父母”那里遺傳了優(yōu)良基因，既有寬皮橘的甜酸味，又比柚子好剝皮，成為目前世界上最重要的柑橘類(lèi)水果。

葡萄柚遺傳了柚子特有的“柚皮素”，帶有淡淡的“苦澀味”。

沃柑、紅美人等柑類(lèi)品種，育種學(xué)家們把它們統(tǒng)稱(chēng)為雜柑。雜柑比橙子好剝皮，同時(shí)又具備“父母”果肉細(xì)嫩化渣，多汁味甜的優(yōu)點(diǎn)。

目前市場(chǎng)上的丑橘，則是各種雜柑間進(jìn)行雜交的結(jié)果，比如“不知火”，個(gè)頭大，皮粗糙，味道酸甜分明、香氣濃郁。

不同分支，各有優(yōu)勢(shì)

提到柑橘類(lèi)水果的營(yíng)養(yǎng)，很多人首先想到的是維生素 C。

柑橘類(lèi)水果維生素 C 的含量雖然不是最高的，但每 100 克含量差不多也有 20~40 毫克，相比梨和蘋(píng)果，高出數(shù)十倍之多。

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橘子渾身都是寶

橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，降低膽固醇。

圖片來(lái)源：pixabay

橘絡(luò)除了含有膳食纖維成分之外，還含有黃酮類(lèi)、揮發(fā)油類(lèi)等化學(xué)成分而其活性成分主要為黃酮類(lèi)化合物，其中黃酮類(lèi)物質(zhì)主要為橙皮苷，具有抗氧化等作用。（其他好處戳此了解→每天 1 個(gè)橘子，身體會(huì)有什么變化？橘子的白絲真的值得吃嗎？）

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橙子微量元素多

橙子的鉀、錳含量在柑橘類(lèi)中出類(lèi)拔萃。缺鉀會(huì)讓人感到精力不足，而每 100 克橙子含鉀 159 毫克；錳元素參與乳酸代謝，人體如果缺錳，就很難消除運(yùn)動(dòng)后的肌肉酸痛。

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檸檬去腥助消化

檸檬可切片泡水喝，吃海鮮或喝葡萄酒時(shí)也可以加入一些，入菜可去腥，使味道更加鮮美。

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相對(duì)來(lái)講，顏色鮮艷的成熟度可能較高，酸度也較高。

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柚子熱量低

柚子富含胡蘿卜素、B 族維生素、維生素 C 以及各種礦物質(zhì)。其含有的“檸檬苦素類(lèi)化合物”有助鎮(zhèn)痛、抗炎、抗焦慮和鎮(zhèn)靜。

柚子熱量低且纖維含量較高，易飽腹，適合減肥人群食用。

吃柑橘要講究時(shí)間和份量

購(gòu)買(mǎi)柑橘時(shí)，要選肉質(zhì)緊實(shí)、新鮮略有光澤的，先聞?dòng)袥](méi)有自然果香，看果皮是否有下陷，如果能帶新鮮葉子的更好。

除了選購(gòu)，每次吃的分量和時(shí)機(jī)也有講究。

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一次別吃多

柑橘類(lèi)每周吃不要超過(guò) 1 斤，尤其是橘子，不宜食用過(guò)量，否則可能引發(fā)胡蘿卜素血癥，導(dǎo)致皮膚呈深黃色。

若因吃太多造成皮膚變黃，也不必太擔(dān)心，停吃一段時(shí)間，膚色就能恢復(fù)正常。

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部分人群要注意

柚子、橘子適合多數(shù)人吃，只不過(guò)柚子含糖量低，更適合肥胖和糖尿病患者食用，但胃腸疾病患者和胃腸功能較弱的人要注意攝入量，以免引起不適。

橘子由于含糖量高，吃完后及時(shí)用牙線清理牙縫中的果肉殘?jiān)?，及時(shí)用清水漱口。

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帶著橘絡(luò)吃

柑橘類(lèi)水果內(nèi)有一層“白絲”，即橘絡(luò)，含比較多膳食纖維和多酚類(lèi)物質(zhì)，可以帶著它一起吃。

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服藥前后避免吃

柚子中的活性成分能夠抑制肝藥酶的活性，而許多藥物都需要經(jīng)過(guò)肝藥酶的代謝最終排出體外。

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如果服用這類(lèi)藥物的同時(shí)吃了柚子，藥物不能被代謝而在體內(nèi)大量蓄積，可能引起藥效過(guò)強(qiáng)，影響治療，甚至?xí)霈F(xiàn)不良反應(yīng)。

為安全起見(jiàn)，服藥前要仔細(xì)看藥品說(shuō)明書(shū)，最好避免吃柚子或喝柚子汁，柑橘類(lèi)水果最好都不要吃。

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少吃柑橘制品

橘子罐頭、秘制檸檬片等干制品和儲(chǔ)藏品，有些雖然用了鎖鮮技術(shù)，但經(jīng)過(guò)腌漬或秘制后，里面鹽、糖量容易超標(biāo)，建議還是要吃新鮮的。

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責(zé)編丨一諾