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科普一分鐘——警惕肉毒中毒

上傳時(shí)間：2023-12-07 17:59

科普海南

原創(chuàng)

食品安全臘肉肉毒中毒

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視頻簡(jiǎn)介：肉毒中毒是一種嚴(yán)重的中毒性疾病，主要因攝入被肉毒毒素污染的食品引起，如家庭自制發(fā)酵食品、風(fēng)干肉制品、熟肉制品等；毒素主要作用于神經(jīng)末梢，會(huì)抑制乙酰膽堿的釋放，導(dǎo)致肌肉麻痹，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。一是謹(jǐn)慎購(gòu)買熟肉制品和發(fā)酵食品，需要冷藏保存的，不要常溫快遞或攜帶，建議食用前100℃加熱10分鐘；二是家庭自制發(fā)酵食品時(shí)，應(yīng)確保原輔料的清潔，制作過(guò)程保持衛(wèi)生；三是食用可疑食物后，若出現(xiàn)不適應(yīng)及時(shí)就醫(yī)

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