隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題日益受到廣泛關(guān)注。江南大學(xué)食品學(xué)院以“打造中國(guó)食品安全營(yíng)養(yǎng)科普第一品牌”為目標(biāo)，積極開(kāi)展多層次、多形式、多領(lǐng)域的科普宣傳教育活動(dòng)，為提高全民食品科學(xué)素質(zhì)做出了重要貢獻(xiàn)和示范作用。
江南大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科在教育部學(xué)科評(píng)估連續(xù)位列第一（A+），入選國(guó)家“雙一流”建設(shè)學(xué)科，“上海軟科”連續(xù)五年蟬聯(lián)世界第一。學(xué)院先后獲評(píng)全國(guó)科普教育基地、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科普教育基地；學(xué)院科普工作團(tuán)隊(duì)入選“大學(xué)生食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”重點(diǎn)項(xiàng)目（中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)）、江蘇省服務(wù)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成果展（省科協(xié)）、江蘇省優(yōu)秀志愿服務(wù)行動(dòng)組織獎(jiǎng)（團(tuán)省委）、被授予江蘇青年志愿服務(wù)隊(duì)旗幟（全省高校唯一代表），連續(xù)10年獲評(píng)江蘇省社會(huì)實(shí)踐優(yōu)秀項(xiàng)目（團(tuán)省委）。涌現(xiàn)出王興國(guó)（中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)傳播專家團(tuán)隊(duì)首席專家、《少吃油 吃好油》等系列科普讀物作者）、張毅（“食話實(shí)說(shuō)”欄目首席科普官）、華霄（抖音科普達(dá)人）、萬(wàn)芊（苗娃科普公益者，全國(guó)大學(xué)生年度人物提名獎(jiǎng)），魯晨輝（南國(guó)北疆科普公益者，全國(guó)優(yōu)秀共青團(tuán)員），張志清（“青芽食育”科普項(xiàng)目創(chuàng)始人、江蘇省“三好學(xué)生”）等一批科普師生典型。
一、工作情況
（一）本年度向公眾提供科普服務(wù)工作，開(kāi)放天數(shù)、接待觀眾量等基本情況。
江南大學(xué)食品學(xué)院本著“立足國(guó)計(jì)民生、促進(jìn)共建共享、服務(wù)健康中國(guó)”的宗旨，大力推動(dòng)科普工作的多元化投入，全面提升科普服務(wù)能力，組織面向青少年的科技研究活動(dòng)和宣傳活動(dòng)、科學(xué)實(shí)驗(yàn)和科技競(jìng)技比賽活動(dòng)，組織舉辦常設(shè)性或臨時(shí)性的科普活動(dòng)或展覽、科普專題報(bào)告會(huì)、講座、線上等教育活動(dòng)，為公眾提供科技培訓(xùn)、科技文化交流和科學(xué)技術(shù)交流活動(dòng)提供服務(wù)、講解導(dǎo)覽服務(wù)以及校內(nèi)交通、衛(wèi)生、參觀指引等基本公共服務(wù)。2023年免費(fèi)開(kāi)放時(shí)間預(yù)計(jì)將達(dá)295天，其中雙休日及節(jié)假日開(kāi)放46天，累計(jì)接待觀眾5000余人，其中青少年占比達(dá)40%，產(chǎn)生良好的社會(huì)影響與科普效果。
（二）本年度開(kāi)展科普助力“雙減”工作，科普活動(dòng)進(jìn)校園、服務(wù)學(xué)生人次等情況。
江南大學(xué)食品學(xué)院依托世界一流學(xué)科和教育部首批“三全育人”試點(diǎn)院系特色優(yōu)勢(shì)，切實(shí)發(fā)揮“全國(guó)科普教育基地”“無(wú)錫市少先隊(duì)校外實(shí)踐基地”等社會(huì)服務(wù)平臺(tái)作用，積極在中小學(xué)中開(kāi)展科普活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、科學(xué)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神，引導(dǎo)學(xué)生在趣味中探索食品科學(xué)的魅力。2023年，食品學(xué)院科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)在無(wú)錫外國(guó)語(yǔ)學(xué)校、無(wú)錫市育紅山水小學(xué)、江蘇省無(wú)錫師范附屬小學(xué)等多所學(xué)校開(kāi)展長(zhǎng)期食育課堂，食品學(xué)院教授走進(jìn)無(wú)錫市融成觀順實(shí)驗(yàn)小學(xué)等中小學(xué)校園，通過(guò)兼具科學(xué)性與趣味性的科普活動(dòng)，有效激發(fā)中小學(xué)生對(duì)日常生活中食物營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)注，有助于中小學(xué)生提前接觸相關(guān)基礎(chǔ)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)健康飲食觀念，累計(jì)受益學(xué)生3500余人。
（三）在全國(guó)科普日、全國(guó)科技活動(dòng)周、全國(guó)科技工作者日等重要主題日期間舉辦主題科普活動(dòng)的情況。
江南大學(xué)食品學(xué)院積極響應(yīng)號(hào)召，在全國(guó)科普日、全國(guó)科技活動(dòng)周等重要主題日期間舉辦多元化科普活動(dòng)。全國(guó)科普日，江南大學(xué)食品學(xué)院以“提升科學(xué)素質(zhì)，助力糧油科技自立自強(qiáng)”為主題，組織600余名新生參觀食品學(xué)科史館，品悟科學(xué)家精神，組織各年級(jí)學(xué)生觀看“愛(ài)糧節(jié)糧 從我做起——五谷雜糧 吃出健康”“愛(ài)糧節(jié)糧 從我做起——降油增綠，共創(chuàng)美好生活”系列科普講座?？破?qǐng)F(tuán)隊(duì)走進(jìn)無(wú)錫市尚賢融創(chuàng)小學(xué)，開(kāi)展“健康大冒險(xiǎn)”主題課堂，為學(xué)生普及食育知識(shí)；食品安全宣傳周，江南大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)范大明錄制食品安全消費(fèi)科普視頻在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理局官方微信視頻號(hào)“市說(shuō)新語(yǔ)”上線，為公眾帶來(lái)速凍面米食品的消費(fèi)提示。科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)協(xié)助打造江蘇省首家肯德基“食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康”主題餐廳，將“食品安全五大要點(diǎn)”“平衡膳食寶塔”“平衡膳食八準(zhǔn)則”等各種食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的知識(shí)以生動(dòng)活潑的方式融入用餐空間，為附近社區(qū)居民帶來(lái)食安營(yíng)養(yǎng)公開(kāi)課，并就公眾關(guān)心的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食方面的問(wèn)題，一對(duì)一進(jìn)行答疑解惑。
（四）通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體平臺(tái)向公眾公布開(kāi)放信息、科普教育活動(dòng)信息、展教資源更新情況等公共科普服務(wù)信息等情況。
江南大學(xué)食品學(xué)院通過(guò)官方網(wǎng)站、“食品小微”微信公眾號(hào)發(fā)布開(kāi)放活動(dòng)的信息，包括學(xué)術(shù)報(bào)告、公開(kāi)課等，提供多元化的科學(xué)交流機(jī)會(huì)；發(fā)布公眾宣傳科普教育活動(dòng)，如科普展覽、講座信息，支持食品學(xué)科史館、科普講解服務(wù)在線預(yù)約等服務(wù)，促進(jìn)公眾科學(xué)素養(yǎng)的提升；更新展教資源情況，公開(kāi)最新科研成果，以便公眾了解食品科學(xué)前沿進(jìn)展。截至2023年12月15日，“食品小微”公眾號(hào)發(fā)布201篇，總關(guān)注人數(shù)達(dá)20602人，瀏覽量達(dá)364072次。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體傳播公共科普服務(wù)信息，切實(shí)履行學(xué)校社會(huì)責(zé)任，共同推動(dòng)科學(xué)普及事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。食品學(xué)院將堅(jiān)持正確引導(dǎo)輿論導(dǎo)向，確保信息真實(shí)、準(zhǔn)確、可靠，以提高公眾科學(xué)素養(yǎng)為目標(biāo)，努力為建設(shè)科學(xué)文化大國(guó)作出積極貢獻(xiàn)。
（五）開(kāi)展志愿服務(wù)活動(dòng)等情況。
江南大學(xué)食品學(xué)院科技志愿服務(wù)隊(duì)依托江南大學(xué)食品學(xué)院設(shè)立，是一支由食品學(xué)科領(lǐng)域?qū)＜摇⑶嗄杲處?、學(xué)生等數(shù)百名志愿者組成的科技志愿服務(wù)隊(duì)伍，主要服務(wù)領(lǐng)域?yàn)榭萍寂嘤?xùn)、科技咨詢、科普?qǐng)?bào)告、青少年科技服務(wù)、科普講解、網(wǎng)絡(luò)科普等。2023年，科技志愿服務(wù)隊(duì)走進(jìn)無(wú)錫市中小學(xué)、社區(qū)，開(kāi)展科普活動(dòng)100余場(chǎng)，受益人數(shù)達(dá)5000余名。
在志愿者管理方面，通過(guò)線上線下結(jié)合方式招募志愿者，形成自有志愿者庫(kù)、合作志愿者庫(kù)、流動(dòng)志愿者庫(kù)的三級(jí)志愿團(tuán)隊(duì)架構(gòu)，依據(jù)《志愿者管理手冊(cè)》執(zhí)行管理細(xì)則。志愿活動(dòng)開(kāi)始前，統(tǒng)一進(jìn)行志愿者培訓(xùn)；活動(dòng)結(jié)束后，及時(shí)對(duì)活動(dòng)志愿者進(jìn)行工作總結(jié)，匯總更新志愿者工作手冊(cè)，并據(jù)此形成志愿者評(píng)價(jià)資料。江南大學(xué)食品學(xué)院高度重視大學(xué)生志愿服務(wù)工作，將其作為落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的有效載體，志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)。2023年4月，在2022年度全省青年志愿者行動(dòng)先進(jìn)典型評(píng)選中，食品學(xué)院2021級(jí)碩士研究生張志清榮獲“江蘇省優(yōu)秀青年志愿者”稱號(hào)，2022級(jí)碩士研究生呂鈴怡榮獲“江蘇省青年志愿服務(wù)新聞宣傳獎(jiǎng)”。11月，2023年江蘇省食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)中，食品學(xué)院“食品安全進(jìn)社區(qū)”志愿服務(wù)項(xiàng)目作為全省高校唯一代表入選，獲食品安全青年志愿服務(wù)隊(duì)授旗。
（六）科普工作經(jīng)費(fèi)及人員情況。
江南大學(xué)食品學(xué)院始終將科普作為人才培養(yǎng)和社會(huì)服務(wù)的重要載體和抓手，持續(xù)為科普項(xiàng)目提供經(jīng)費(fèi)支持，保障各項(xiàng)科普工作有序展開(kāi)。學(xué)院現(xiàn)有科技、科普工作者368名，其中中國(guó)工程院院士2名，國(guó)家杰青等國(guó)家級(jí)人才20余名。
二、特色工作
結(jié)合本行業(yè)、本地區(qū)實(shí)際組織開(kāi)展的特色工作情況。
1.打造科普基地：讓食品科技成為校園風(fēng)景
江南大學(xué)食品學(xué)院充分發(fā)揮學(xué)科、人才、科研平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，以校園為核心建強(qiáng)建優(yōu)科普基地。單位現(xiàn)擁有食品學(xué)科史館、食品科學(xué)與資源挖掘全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食之坊工藝大廳、食品感官實(shí)驗(yàn)室等一批科普實(shí)踐基地；現(xiàn)有科技、科普工作者368人，其中中國(guó)工程院院士2人，國(guó)家杰青等國(guó)家級(jí)人才20余人。江南大學(xué)食品學(xué)科史館是國(guó)內(nèi)首家以食品學(xué)科史為主題的文化場(chǎng)館，于2021年6月正式建成。展館擁有深厚的歷史與文化積淀，是食品“一流學(xué)科”建設(shè)中的文化專項(xiàng)工程。食品學(xué)科史館核心面積450余平米，通過(guò)聲光電等多媒體技術(shù)展示了人類食品學(xué)科起源歷史，和食品科學(xué)技術(shù)的發(fā)展歷程與前沿動(dòng)態(tài)。
食品學(xué)院積極響應(yīng)學(xué)會(huì)號(hào)召，在全國(guó)科普日、全國(guó)科技活動(dòng)周等重要主題日期間舉辦多元化科普活動(dòng)。開(kāi)展食品知識(shí)在線問(wèn)答、食品科學(xué)家精神大討論、鄉(xiāng)村兒童食育課堂等科普活動(dòng)，策劃“珍惜糧食”等主題科普展覽，并為學(xué)生發(fā)放科普宣傳手冊(cè)。打造“江南食品大講堂”“ 食品營(yíng)養(yǎng)與健康科普講座”系列品牌科普講座，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外食品領(lǐng)域權(quán)威專家分享食品科學(xué)與技術(shù)的最新進(jìn)展和應(yīng)用，普及食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生和公眾樹(shù)立正確的食物觀，培養(yǎng)健康生活方式。響應(yīng)“千名院士 千場(chǎng)科普”行動(dòng)，在“科技列車渝東南行”活動(dòng)中，中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)開(kāi)展遠(yuǎn)程科普講座——《腸道微生物與營(yíng)養(yǎng)健康》，將食品科學(xué)與技術(shù)的前沿知識(shí)帶到重慶市石柱民族中學(xué)。
2.鍛造科普隊(duì)伍：讓食品知識(shí)走進(jìn)千家萬(wàn)戶
江南大學(xué)食品學(xué)院堅(jiān)持“將科普知識(shí)送進(jìn)千家萬(wàn)戶”的科普理念，組織開(kāi)展“博士科技科普?qǐng)F(tuán)”“食品安全進(jìn)社區(qū)”“兒童食育課堂”等多項(xiàng)品牌科普項(xiàng)目。
“博士科技科普?qǐng)F(tuán)”始于1999年，累計(jì)600余名博碩士研究生參與，面向中國(guó)200余家鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、鄉(xiāng)村社區(qū)提供科技、科普服務(wù)。通過(guò)發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)、精準(zhǔn)服務(wù)地方，用科技改善民生，用實(shí)踐譜寫青春夢(mèng)想。項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)足跡遍布全國(guó)，總里程達(dá)16000公里，為企業(yè)解決技術(shù)難題170余項(xiàng)。
“食品安全進(jìn)社區(qū)”始于2012年，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)與無(wú)錫市食品藥品監(jiān)督管理局、無(wú)錫市教育局等11家單位展開(kāi)合作，幫助群眾增進(jìn)食品安全意識(shí)、提升精神文化水平，用科學(xué)知識(shí)守護(hù)人民舌尖上的安全，10余年來(lái)共進(jìn)社區(qū)649次，進(jìn)校園80次，累計(jì)受益近20000人。
“青芽食育——讓中國(guó)兒童遠(yuǎn)離隱性饑餓”始于2017年，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)聚焦中國(guó)鄉(xiāng)村兒童營(yíng)養(yǎng)失衡等不良現(xiàn)象，致力于開(kāi)發(fā)食育課程，推動(dòng)改善中國(guó)鄉(xiāng)村兒童飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生狀況。策劃青芽食育家鄉(xiāng)行，號(hào)召食品學(xué)子返家鄉(xiāng)開(kāi)展食育活動(dòng)，足跡走遍新疆石河子、新疆昆玉等偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村地區(qū)，與清華大學(xué)、云南芒寬團(tuán)市委在福建福鼎、云南芒寬建立鄉(xiāng)村振興工作站、聯(lián)合食育科普基地。六年來(lái)，項(xiàng)目的腳步走過(guò)中國(guó)16個(gè)省份，觸達(dá)120多個(gè)社區(qū)及學(xué)校，開(kāi)展近200場(chǎng)科普課程，受益人數(shù)超30000人。
3.搭建科普平臺(tái)：讓科普信息傳播你我指尖
江南大學(xué)食品學(xué)院打造“食品小微”“江大益生菌實(shí)驗(yàn)室”“江南大學(xué)油脂園地”等一批微信公眾號(hào)、視頻號(hào)、抖音號(hào)等新媒體平臺(tái)，為公眾提供了權(quán)威、專業(yè)、實(shí)用的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的科普信息和服務(wù)，累計(jì)點(diǎn)擊量超500萬(wàn)次。食品學(xué)院教授王興國(guó)、范大明、張毅、張娜娜等聯(lián)合策劃拍攝科普短視頻，在各大主流平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)播放量破千萬(wàn)。與揚(yáng)子晚報(bào)聯(lián)合打造“食話實(shí)說(shuō)”科學(xué)普及短視頻欄目，被新華社、光明網(wǎng)、學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)等多家主流媒體報(bào)道。
為幫助公眾豐富油脂營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，正確認(rèn)識(shí)食用油的功能和作用，科學(xué)合理地選用油品，食品學(xué)院教授王興國(guó)、金青哲出版科普書籍《少吃油 吃好油》、《多出油 出好油 用好油》，系列書籍受到中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)、謝明勇、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)專家王瑞元、厲秋岳等聯(lián)袂推薦，書籍內(nèi)容授權(quán)科普中國(guó)科普號(hào)等官方平臺(tái)轉(zhuǎn)載宣傳。
三、問(wèn)題不足
在開(kāi)展科普工作中遇到的問(wèn)題和存在的不足。
科普宣傳方式有待加強(qiáng)。傳統(tǒng)的講座、展覽等科普方式存在傳播有限等問(wèn)題，如何有效利用互聯(lián)網(wǎng)力量拓寬宣傳渠道和受眾，需要持續(xù)向新媒體優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域借鑒參考。
四、工作建議
對(duì)全國(guó)科普教育基地工作的意見(jiàn)建議。建議舉辦科普工作相關(guān)培訓(xùn)，邀請(qǐng)優(yōu)秀全國(guó)科普教育基地代表分享成功經(jīng)驗(yàn)，為科普工作者們提供交流和學(xué)習(xí)的平臺(tái)。
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