為了找到那根烤羊排上的草，他把泛喜馬拉雅地區(qū)翻了個(gè)遍

說(shuō)到唇形科

大家可能會(huì)疑惑

什么是唇形科植物？

它有什么特點(diǎn)？

主要分布在哪里？

有什么作用？

今天，

由中國(guó)科學(xué)院植物研究所

王強(qiáng)研究員

與大家分享

唇形科植物的故事。

我是中國(guó)科學(xué)院植物研究所的王強(qiáng)，一名從事唇形科芳香植物分類學(xué)研究的科研人員。

▲荊芥（Nepeta cataria）

我想先給大家分享一張非常漂亮的小草的照片。它開(kāi)著藍(lán)色的小花，一串一串的，它的名字就叫荊芥。荊芥是什么東西呢？

不知道大家有沒(méi)有養(yǎng)貓？如果有在養(yǎng)貓的朋友，可能你們會(huì)去寵物店去買(mǎi)一種貓的玩具，叫做“貓草”。貓聞到或者吃了“貓草”之后，就會(huì)達(dá)到圖片中這種可愛(ài)的狀態(tài)。

“貓草”對(duì)貓有一種致幻的作用，因?yàn)檫@個(gè)植物的體內(nèi)含有一種特殊的化學(xué)物質(zhì)，叫做荊芥內(nèi)酯。荊芥，不僅對(duì)貓非常重要，它也是我研究的唇形科植物中的一員。

▲“貓草”家族：唇形科植物

目前，全世界的唇形科植物總共有7000多種，唇形科這個(gè)術(shù)語(yǔ)太學(xué)術(shù)化了一點(diǎn)，所以我們姑且稱之為“貓草”家族。

餐桌上的“貓草”

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大概在15年前攻讀博士學(xué)位的時(shí)候，我就做過(guò)一些唇形科的分類學(xué)研究。但是我真正決定深入全面地去研究它們，是始于8年前的一件事。

▲左：英國(guó)皇家植物園邱園（Royal Botanic Gardens, Kew）；右：邁克·吉爾伯特（Mike Gilbert）

當(dāng)時(shí)作為我們國(guó)家公派的訪問(wèn)學(xué)者，我在英國(guó)的皇家植物園邱園做了一年的訪問(wèn)學(xué)習(xí)。我在邱園有一位非常好的朋友，他是一位老植物學(xué)家，叫邁克·吉爾伯特（Mike Gilbert）。

2016年春節(jié)，我剛到英國(guó)，他就把我請(qǐng)到他家，擺上家庭盛宴來(lái)歡迎我。第一盤(pán)菜就是法式烤羊排，在吃之前，他問(wèn)了我一個(gè)問(wèn)題，他說(shuō)：“王博士，你來(lái)猜一猜，烤羊排上面這個(gè)小小的植物葉子是什么植物？”

我當(dāng)時(shí)有點(diǎn)懵，都用烤箱烤成這樣了，實(shí)在不好認(rèn)啊。邁克就提醒我說(shuō)：“Your family.”他要表達(dá)意思的是我曾經(jīng)研究過(guò)這個(gè)植物家族。

我恍然大悟，那肯定是唇形科。那個(gè)葉子的外觀像針葉樹(shù)的葉子，像云杉、冷杉。但云杉和冷杉是不能拿來(lái)烤羊排的，它們太油膩了，烤出來(lái)肯定不好吃。

▲迷迭香（Rosmarinus officinalis）

唇形科有一種植物叫迷迭香，它的葉形有點(diǎn)像云杉、冷杉。而且迷迭香的香氣十足，用它作香料來(lái)烤羊排，一定極其美味。

▲左：撒了羅勒的披薩；右：羅勒（Ocimum basilicum）

在英國(guó)生活的這一年里，除了進(jìn)行科學(xué)研究，我也品嘗了很多當(dāng)?shù)氐拿朗?。有一種讓我印象深刻的披薩，它上面會(huì)撒一些綠色的小葉片，有一種檸檬的香味。后來(lái)，我看到超市里面在賣(mài)這個(gè)東西，它叫做羅勒，屬于唇形科植物。

▲左：薩拉米（salami）；右：百里香（Thymu**s mongolicus）

在我老家四川，麻辣味的香腸很好吃，但在倫敦找不到這樣的香腸。我去超市找到一種裹滿了葉片的香腸，叫薩拉米（salami），是意大利的傳統(tǒng)美食。我很好奇上面的葉子是什么植物，一看成分表，才知道它是百里香，也是唇形科的植物。這個(gè)植物非常漂亮，右邊這是我在喜馬拉雅山拍到的百里香。它的葉子可以讓香腸的風(fēng)味“提升十個(gè)等級(jí)”。

▲薰衣草（Lavandula angustifolia）

大家都知道薰衣草很浪漫，在法國(guó)的普羅旺斯有著一片一片的“紫色海洋”。通常，我們認(rèn)知里的薰衣草有助眠安神的作用。不管是薰衣草的精油，還是用薰衣草扎的干花香袋，聞了之后都會(huì)睡得很香。

▲左：薰衣草牛排；右：薰衣草檸檬奶酒

我在倫敦的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)它還很好吃，用薰衣草烤的牛排吃著不油膩，并且有著一股獨(dú)有的芳香。吃的同時(shí)還配著薰衣草的檸檬奶酒，那種感覺(jué)真是太美好了。所以說(shuō)在英國(guó)這一年，我品嘗了好多“貓草”家族的植物做成的美食。

回國(guó)之后，我一直關(guān)注唇形科芳香植物在食品中的應(yīng)用。我發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)對(duì)這類植物的應(yīng)用十分廣泛。比如薄荷，歐洲用，我們國(guó)內(nèi)也在用。在酒吧可以喝到薄荷味的雞尾酒，口香糖、漱口水也都離不開(kāi)薄荷。

▲紫蘇（Perilla frutescens）

紫蘇在中國(guó)的分布十分廣泛，并且我國(guó)已經(jīng)有上千年品嘗紫蘇的習(xí)慣。前段時(shí)間有個(gè)很火的電視劇，其中有一個(gè)情節(jié)是劇中的“趙盼兒”熬制紫蘇飲料，稱之為紫蘇飲。

▲紫蘇炒螺螄大家可能聽(tīng)過(guò)一個(gè)詞，叫做時(shí)光荏苒。其實(shí)，紫蘇的別名就是荏苒。回國(guó)之后，我們與朋友們?nèi)V西考察植物的時(shí)候，我還品嘗了紫蘇炒螺螄，這道菜的好吃程度堪比廣西著名的柳州螺螄粉。

雖然這么多的美味佳肴都是來(lái)自于“貓草”家族，但目前全世界真正能被有效利用的“貓草”家族，包括其他芳香類植物，一共還不到400種?！柏埐荨奔易宸浅｝嫶螅懊嫖姨岬饺澜缬?000多種，還有巨大的芳香寶庫(kù)等著我們?nèi)ャ@研、去開(kāi)發(fā)。所以我決定，一定要盡自己的全部力量去研究清楚全世界的“貓草”家族。

“有驚有喜”的尋覓之旅

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由于“貓草”的數(shù)量之多，我需要找一個(gè)最值得研究的突破口。

▲冠唇花屬（Microtoena）
所以我就想到這樣一類小家伙，它叫做冠唇花。冠唇花是因其外貌而得名的。它的花冠分為上唇和下唇，它的上唇通常有紅色、紫色、紫紅色的斑點(diǎn)或者斑塊，像戴了一個(gè)小禮帽。

▲冠唇花屬的分布范圍它非常的稀有，在野外很難找到它。它的分布以我國(guó)西南地區(qū)為主，在橫斷山區(qū)、喜馬拉雅的南坡，向南延伸至中南半島，再到印度尼西亞的爪哇島。

在我研究之初，很多人不了解這類植物，甚至不知道世界上有多少種冠唇花屬的植物，有人認(rèn)為是40種，有人認(rèn)為只有25種，沒(méi)有統(tǒng)一的意見(jiàn)。所以我要把它所有的產(chǎn)區(qū)都去調(diào)查一遍。

最開(kāi)始去了橫斷山的北段，四川天全的二郎山。天全有一種比較稀有的冠唇花叫麻葉冠唇花。它花期在夏季，所以我在炎熱的夏天找了3天，爬了很多的山路，滿頭大汗，曬得可以說(shuō)是“曬禿嚕皮”了。

很遺憾，一棵都沒(méi)有找到。當(dāng)時(shí)我非常沮喪，只能換一個(gè)可能的分布點(diǎn)，再去尋找它。

▲雅安藿香鯽魚(yú)
從天全出來(lái)，經(jīng)過(guò)寶興，回到雅安稍作休整。在休整的時(shí)候，我吃到這樣一道菜，它是雅安的一道特色美食，叫做藿香鯽魚(yú)。把藿香的葉子，切碎撒在鯽魚(yú)上面，非常美味。藿香是冠唇花的親戚，可以說(shuō)是“表妹”。

吃了這道菜之后，我的心情也由陰轉(zhuǎn)晴，把找不到冠唇花的痛苦一瞬間就忘了。這就是芳香植物的奇妙之處。

離開(kāi)雅安之后，我重整心情去了四川的峨嵋山，去找另外一個(gè)特有種。它只生長(zhǎng)在峨嵋山，叫做峨眉冠唇花。峨嵋山海拔高差很大，從山腳的500米到山頂?shù)?000多米，一天是走不完的。我當(dāng)時(shí)加快了步伐，帶上干糧去爬峨嵋山，尋找峨眉冠唇花。

在峨嵋山遇到不少危險(xiǎn)，山上猴子很多。我被一群猴子圍攻，它們把我的干糧搶走了。我背著電腦和相機(jī)，爬了大概有四五十公里的山路，但一棵峨眉冠唇花都沒(méi)找到。

我懷著沮喪的心情下山，在下山路的石階上面橫了一條巨毒的蝮蛇，它叫菜花烙鐵頭。起初我沒(méi)發(fā)現(xiàn)它，在走到它面前的時(shí)候，差點(diǎn)要踩上去。我嚇壞了，往后一跳，再定下神來(lái)一看，原來(lái)是一條毒蛇。冷靜了一會(huì)兒之后，它發(fā)現(xiàn)我對(duì)它沒(méi)有威脅，就慢慢游到一邊去了。這是在峨嵋山的“有驚無(wú)險(xiǎn)”，但是很遺憾還是沒(méi)有找到冠唇花。

但我不能就此放棄。隨后，我來(lái)到了重慶南川縣的金佛山。這里的植物多樣性非常高，有好幾千種植物，而且有很多特有種，其中之一就是南川冠唇花，它也是冠唇花類植物中的一種。

▲南川金佛山懸崖

要在金佛山找南川冠唇花，就不能走游客的路線，在游客石梯附近很難看到稀有野生植物。所以我們走無(wú)人區(qū)，爬懸崖。這是當(dāng)時(shí)我爬的金佛山的懸崖，爬上去之后，翻到懸崖的另一側(cè)。很幸運(yùn)，在懸崖后面的山谷里面終于找到了南川冠唇花，這是我的第一次收獲。

▲南川冠唇花（Microtoena prainiana）

南川冠唇花的特點(diǎn)是花會(huì)聚集成一個(gè)類似頭狀的花序。經(jīng)歷了各種各樣的困難，終于找到了這棵南川冠唇花。當(dāng)時(shí)我看到它們，興奮得差點(diǎn)跳起來(lái)，終于找到你了！

▲左：冠唇花（Microtoena insuavis）；中：云南冠唇花（Microtoena delavayi）；右：滇南冠唇花（Microtoena patchoulii）

在金佛山第一次成功之后，接下來(lái)我們?nèi)チ嗽颇系哪喜?。還算幸運(yùn)，爬了很多的山路，找到了更多的冠唇花。我們?cè)隍v沖發(fā)現(xiàn)了冠唇花；在大理麗江一帶，我們發(fā)現(xiàn)了云南冠唇花；還在普洱一帶找到了滇南冠唇花，它在西雙版納也有分布。

▲冠唇花的家譜我的信心越來(lái)越足了，全世界有分布冠唇花的地方，我都去找了。最后收集齊了科研所需的材料，提取了這些冠唇花的DNA，分析它們之間的親緣關(guān)系，構(gòu)建了整個(gè)冠唇花屬的家譜。

最后，我們所有的研究成果被總結(jié)成了一本著作——《唇形科冠唇花屬的分類學(xué)研究》，在科學(xué)出版社以英文專著的形式出版了。一經(jīng)出版，很快就得到國(guó)際社會(huì)的關(guān)注，第二年就在法國(guó)居里夫人創(chuàng)辦的EDP Sciences出版社再版。

通過(guò)我的研究發(fā)現(xiàn)，全世界并沒(méi)有那么多的冠唇花，不像之前說(shuō)的40種或者25種。通過(guò)親緣關(guān)系分析，最后得出只有19種冠唇花。我們?cè)跁?shū)中記載了每一種冠唇花的分布、特點(diǎn)等內(nèi)容，也歡迎大家關(guān)注這個(gè)可愛(ài)的冠唇花類群。

泛喜馬拉雅地區(qū)的“雪域精靈”

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研究“貓草”家族，除了關(guān)注特殊的類群，還要關(guān)注植物多樣性的熱點(diǎn)地區(qū)。保護(hù)國(guó)際（Conservation International，CI）評(píng)估了全世界的生物多樣性熱點(diǎn)，一共有35個(gè)生物多樣性熱點(diǎn)。而在我國(guó)的西南的泛喜馬拉雅地區(qū)一帶，就有3個(gè)生物多樣性熱點(diǎn)。大概占了全世界生物多樣性熱點(diǎn)的1/10。

▲雪域植物精靈的朋友——“喜馬拉雅小黑哥”

我特別想了解泛喜馬拉雅地區(qū)“貓草”家族成員，所以這些年來(lái)我一直在喜馬拉雅，在西藏、云南、四川考察，也成了這些“雪域精靈”的朋友。高原地區(qū)的太陽(yáng)輻射很強(qiáng)，我被曬得很黑，所以大家也給我起了一個(gè)外號(hào)叫“喜馬拉雅小黑哥”。

▲泛喜馬拉雅地區(qū)

泛喜馬拉雅地區(qū)包括了喜馬拉雅山脈、橫斷山區(qū)，以及西邊的阿富汗一帶的興都庫(kù)什山，還包括與緬甸交界的高黎貢山這一帶。這里可以說(shuō)是我們每一位植物分類學(xué)家心中的圣地。

這里的生物多樣性實(shí)在太高，初步統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，這里的植物種類大概有2萬(wàn)多種，相當(dāng)于全世界所有維管植物的1/15，是我國(guó)全部維管植物種類的2/3。

▲左、中：塔黃（Rheum nobile）右：瑪尼堆這里有非常多的著名高山植物。比如塔黃，它的外形很像西藏的瑪尼堆，是一種很可愛(ài)的植物。

▲苞葉雪蓮（Saussurea obvallata）還有著名的雪蓮花，圖中的是苞葉雪蓮，也生長(zhǎng)在喜馬拉雅山。

▲須彌參（Himalacodon dicentrifoli）我們還發(fā)現(xiàn)了一類新的植物叫做須彌參。喜馬拉雅山古稱須彌山，這個(gè)植物由此而得名。它長(zhǎng)在喜馬拉雅的南坡的懸崖上，采它非常不容易。

▲西藏對(duì)葉蘭（Neottia pinetorum）這個(gè)開(kāi)著綠色小花，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去像在模仿野蜂的植物叫西藏對(duì)葉蘭，也來(lái)自喜馬拉雅的南坡。我當(dāng)時(shí)采這個(gè)標(biāo)本是吃了苦頭的。它在模仿雌性蜜蜂，吸引雄性蜜蜂給它傳粉。我去采它的時(shí)候，蜜蜂就以為我在攻擊它的同類，把我叮了個(gè)滿頭包。

▲球果假沙晶蘭（Monotropastrum humile）

還有這種植物，它像一個(gè)藍(lán)光攝像頭，生長(zhǎng)在喜馬拉雅的南坡雨林里，叫做球果假沙晶蘭。它是沒(méi)有葉綠素的，不能進(jìn)行光合作用，會(huì)通過(guò)腐生的方式吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)生存。

這就是擁有著這么多特色植物的泛喜馬拉雅，我要在這樣一片區(qū)域去尋找“貓草”家族。

▲喜馬拉雅極端生境

為了尋找“貓草”家族的成員，我們?nèi)チ丝諝庀”?，海拔五千多米的珠峰保護(hù)區(qū)，也去了懸崖林立，遍布毒蟲(chóng)、猛獸的喜馬拉雅的南坡。

▲左：西藏佩姑措 右：白花枝子花（Dracocephalum heterophyllum）

在這期間，我們也有很多的收獲。比如我們?nèi)問(wèn)|的時(shí)候，路過(guò)像高原上的藍(lán)寶石一樣漂亮的高山湖泊——佩姑措。在佩姑措湖邊，我發(fā)現(xiàn)開(kāi)著一串白色小花的植物，它的名字叫白花枝子花。它非常的清香，是“貓草”家族的一員。藏民朋友告訴我，這種植物在當(dāng)?shù)厥潜划?dāng)作茶來(lái)喝的。我嘗了一下白花枝子花泡的茶，有一股淡淡的檸檬香，甘甜爽口。只有在這片區(qū)域才可以享受到這個(gè)福利，在其他地方是喝不到白花枝子花茶的。

▲亞?wèn)|鼠尾草（Salvia yadongensis）
我們還在亞?wèn)|找到了一個(gè)非常稀有的新物種，將它命名為亞?wèn)|鼠尾草。

▲上：西藏林芝 下：尋找“貓草”的路上

在西藏的林芝一帶，也有很多“貓草”家族的成員。當(dāng)然為了尋找“貓草”，我們風(fēng)餐露宿，平常就吃點(diǎn)面包、餅干，但有時(shí)候也要改善生活，泡點(diǎn)方便面。

▲藏荊芥（Nepeta hemsleyana）

這是我們找到的藏荊芥，它開(kāi)著一串串藍(lán)紫色的花。藏荊芥是前面提到的荊芥的親姐妹，所以它也有讓貓快樂(lè)的作用。

▲毛穗香薷（Elsholtzia eriostachya）

還找到了被稱為毛穗香薷的一種植物，它還有一個(gè)英文名叫做fuzzy himalayan mint，意思是喜馬拉雅的毛薄荷。當(dāng)?shù)睾芎?，它全身長(zhǎng)滿了絨毛，可以起到保暖的效果，并且它的葉子有薄荷的香味。這些是我們?cè)诹种ヒ粠д业降摹柏埐荨奔易宓某蓡T。

▲左：夏枯草（Prunella vulgaris） 右：涼茶
在美麗的藏南地區(qū)也有很多發(fā)現(xiàn)，比如在隆子縣找到的夏枯草。直接說(shuō)夏枯草大家不一定熟悉，但如果提到福建廣東一帶在夏季會(huì)喝的涼茶，大家可能就明白了。夏枯草早就出現(xiàn)在我們的生活中，是涼茶里面一個(gè)非常重要的成分。

▲鼬瓣花（Galeopsis bifida）

此外還發(fā)現(xiàn)了鼬瓣花，我們?cè)诓啬喜伤彩浅粤丝囝^的。它的花萼筒有很多的尖刺，全身布滿了很硬的剛毛。我第一次采沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，一把就抓上去了。當(dāng)時(shí)被扎到尖叫，滿手都是血。這給我一個(gè)教訓(xùn)，采這種植物的標(biāo)本，一定要戴上手套。

▲獨(dú)龍江流域科考

泛喜馬拉雅還包括緬北地區(qū)、高黎貢山以及獨(dú)龍江一帶。這是架在獨(dú)龍江湍急江水上的吊索橋，看著還是很危險(xiǎn)的。但是有很多“貓草”家族的小家伙生活在這樣原始的環(huán)境。

▲瀘水黃芩（Scutellaria lushuiensis）

我們?cè)跒o水一帶發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新的物種——瀘水黃芩。瀘水黃芩很漂亮，開(kāi)著白色小花。黃芩是傳統(tǒng)中藥材，被用作治療感冒、咳嗽。我們?yōu)檫@個(gè)家族添了一個(gè)從來(lái)沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)過(guò)的新成員。

走出國(guó)門(mén)，滿世界找“貓草”

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現(xiàn)在，我們中國(guó)的植物學(xué)家也走出國(guó)門(mén)，與“一帶一路”國(guó)家合作科研，參與人類命運(yùn)共同體的建設(shè)。

比如**中國(guó)科學(xué)院在肯尼亞的內(nèi)羅畢，與肯尼亞一同建設(shè)了中非聯(lián)合研究中心。**因?yàn)閰⒓舆@個(gè)中心的工作，這些年我也去了很多次非洲，重點(diǎn)考察熱帶東非，它也是全球35個(gè)生物多樣性熱點(diǎn)之一。

▲稀樹(shù)草原

我們?cè)谶@里做了非常多的調(diào)查工作，也采集了很多“貓草”家族成員的標(biāo)本。同時(shí)，也看到了很多以前見(jiàn)不到的景觀，比如非洲獨(dú)特的稀樹(shù)草原。

▲荊芥葉獅耳草（Leonotis nepetifolia）

在稀樹(shù)草原的邊緣，我發(fā)現(xiàn)了“貓草”家族的成員，叫做荊芥葉獅耳草。它的花序頭就像披著棕毛的獅子腦袋，紅色的小花像獅子耳朵，它由此而得名。我們?cè)谶@里做了非常多的調(diào)查工作，也采集了很多“貓草”家族成員的標(biāo)本。

▲天藍(lán)荊芥（Nepeta azurea）

天藍(lán)荊芥也是在稀樹(shù)草原附近的灌叢里面找得到的。它生長(zhǎng)在東非地區(qū)的，是荊芥和藏荊芥的親姐妹，同樣含有荊芥內(nèi)酯，對(duì)貓有致幻作用。

▲東非大裂谷植被

在東非大裂谷，我們也考察了很多原生的植被。東非大裂谷的植物多樣性非常高，植被也保護(hù)得很好。

▲疏花延命草（Plectranthus laxiflorus）

我們?cè)谶@里找到了疏花延命草。從名字來(lái)看，大家可以猜到它除了芳香，還有藥用價(jià)值。

▲刺莖水蘇（Stachys aculeolata）

另外還有刺莖水蘇。我國(guó)的水蘇是傳統(tǒng)中藥材，沒(méi)想到遠(yuǎn)在非洲也有水蘇的親姐妹。

“貓草”家族是我們美好生活的調(diào)味師。我很喜歡他們，也會(huì)繼續(xù)在“貓草”家族的研究道路上越走越遠(yuǎn)，出版一本世界性的“貓草植物”專著，讓全世界人民都知道“貓草”家族的種類、特點(diǎn)、作用及其在地球上的分布，同時(shí)讓我們地球家園更加芳香。

作者：王強(qiáng)