EM菌是什么？

早在2013年，政府就提出了水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)——高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、健康、安全。隨之，地方上紛紛響應(yīng)，廣大養(yǎng)殖戶逐漸減少了化學(xué)投入品的使用，轉(zhuǎn)而開始使用水質(zhì)改良劑。

當(dāng)前，水產(chǎn)投入品市場(chǎng)可謂是五花八門、魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量更是良莠不齊。在這樣的大環(huán)境下，EM菌概念及其相關(guān)產(chǎn)品日漸為市場(chǎng)所消化接收。然而，由于監(jiān)管不力等因素，EM菌產(chǎn)品在逐漸占領(lǐng)市場(chǎng)的同時(shí)，也暴露出了不少問題，養(yǎng)殖戶對(duì)其使用效果褒貶不一、眾說紛紜。

其實(shí)，上述問題在很大程度上同人們對(duì)EM菌的認(rèn)知模糊、不甚了解其工作原理密切相關(guān)。EM為英文Effective microorganisms的首字母縮寫，這一概念最早于20世紀(jì)80年代初由日本琉球大學(xué)的比嘉照夫教授等人提出。

比嘉照夫教授

他們圍繞這一概念展開研發(fā)，并成功研制出了一種新型復(fù)合微生物制劑。這一制劑含有多達(dá)10個(gè)屬80余種的微生物，涵蓋了酵母菌、乳酸菌、放線菌，以及光合細(xì)菌等種類。

由于其中包含大量的有益微生物種群，且性能穩(wěn)定、功能齊全，一經(jīng)推出便受到了多方的關(guān)注，好評(píng)連連。我國(guó)在引進(jìn)這一菌劑后，將相關(guān)技術(shù)在環(huán)保、種植和水產(chǎn)等領(lǐng)域進(jìn)行了大力推廣（主要用于水體富營(yíng)養(yǎng)化防治），取得了一定的成效。

接下來，再來了解下水體富營(yíng)養(yǎng)化的概念。水體富營(yíng)養(yǎng)化（Eutrophication）作為水污染防治中的棘手問題，已困擾我國(guó)環(huán)保界多年，主要是指水體中以氮和磷為代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量過多而引發(fā)的水質(zhì)污染現(xiàn)象。

一般而言，當(dāng)水中無機(jī)氮和總磷的濃度各自達(dá)到0.3毫克/升和0.02毫克/升水平時(shí)，即可認(rèn)定為富營(yíng)養(yǎng)化狀態(tài)。水體富營(yíng)養(yǎng)化的危害不僅局限于經(jīng)濟(jì)損失層面，更會(huì)破壞生態(tài)文明建設(shè)。

2007年夏，太湖藍(lán)藻大爆發(fā)，致使無錫全城自來水受到污染。部分市民處于恐慌狀態(tài)，多家超市礦泉水、面包和方便面等食品飲料被搶購(gòu)一空。當(dāng)年，僅是國(guó)家層面的撥款就達(dá)幾十億元！

2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間，青島附近水域滸苔爆發(fā)，奧運(yùn)帆船賽場(chǎng)受到影響。國(guó)家花費(fèi)幾十億元，并動(dòng)員了山東和江蘇兩省的數(shù)千條漁船出海打撈，方將此次“滸苔危機(jī)”化解。而上述兩起藻類大爆發(fā)致使水體嚴(yán)重污染事件的根源均是富營(yíng)養(yǎng)化，其影響和危害由此可見一斑。

近年來，海水養(yǎng)殖多以高密度模式進(jìn)行，片面追求高產(chǎn)，致使養(yǎng)殖環(huán)境水體富營(yíng)養(yǎng)化問題突出。問題即商機(jī)，借此各型EM菌劑紛紛登臺(tái)漁藥市場(chǎng)，且均以富營(yíng)養(yǎng)化問題解決為己任。

但是，它們都玩得轉(zhuǎn)嗎？EM菌劑是否有效，終究還是要從其構(gòu)成講起。由上可知，EM菌劑是由不同特性、功能和種屬的微生物復(fù)合而成，不同配伍的菌劑，其水質(zhì)凈化效果必定存在差異。

為了最大限度的發(fā)揮作用，首先要盡可能長(zhǎng)的保持其中各種群微生物的生物活性。身體是革命的本錢，健康的存活是一切功用的前提。為此，以芽孢桿菌為代表的，具備硝化、反硝化，以及聚磷能力的多種適應(yīng)于（或可耐受）不良環(huán)境的微生物被先后篩選出，并投入EM菌劑研發(fā)之中。

其次，對(duì)于慣以“集團(tuán)軍”方式作戰(zhàn)的微生物而言，要想取得預(yù)期的水質(zhì)凈化效果，菌劑中的活菌數(shù)量必須達(dá)到一定水平?！禛B20287-2006農(nóng)用微生物菌劑》對(duì)市售農(nóng)用微生物菌劑中的活菌數(shù)量進(jìn)行了規(guī)定，要求合格的EM菌劑產(chǎn)品每克（或每毫升）微生物總數(shù)不得小于兩億CFU（Colony-Forming Units，菌落形成單位）。

此外，除了生物活性和活菌數(shù)量，EM菌劑的施用方式對(duì)其效力發(fā)揮也存在較大影響。通常用作水質(zhì)改良劑的EM菌劑多分次（每次間隔數(shù)天）、持續(xù)施用，并且不可與有殺菌或抑菌作用的藥劑混用。

除了用于水質(zhì)凈化，EM菌劑還可作飼料添加劑之用，其使用方式是將新開封的EM菌劑拌料投喂（開封一周以上的菌劑不建議使用）。通過這樣的處理，不僅可以為飼喂動(dòng)物補(bǔ)充所需的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，還可以提供微生物代謝所產(chǎn)生的多種促生長(zhǎng)因子和酶類，進(jìn)而提高其免疫力，改善適口性，一舉多得。

通過以上的介紹，想必大家對(duì)EM菌及其制劑有了新的了解。只有科學(xué)合理的將不同種屬和功能的微生物進(jìn)行配伍，最大程度發(fā)揮各自功用，EM菌及其制劑方能物盡其用，而這也正是微生物工作者們發(fā)揮聰明才智的地方。

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