愛(ài)情觀“炸裂”！你收到的情人節(jié)玫瑰，99%都是假的？

每年 2 月 14，各大花店和花卉市場(chǎng)的玫瑰花都會(huì)被搶購(gòu)一空。但是其實(shí)花店里賣的根本就不是玫瑰，而是月季！是不是有種上當(dāng)?shù)母杏X(jué)？別急，讓我們從玫瑰是什么說(shuō)起。

玫瑰到底是什么？

在古代，“玫瑰”指的本是寶石，從它的玉字旁就能略窺端倪?！墩f(shuō)文解字》中記載的“玫”與“瑰”分別作“石之美者”與“圓好”解釋，合起來(lái)則是指一種叫作“火齊”的寶石。而再去探究“火齊”究竟是什么就頗有些撲朔迷離，不同的古書中對(duì)它有不同的描述，有說(shuō)是琉璃珠，“大者如雞卵，狀類水精，圓白”的，也有說(shuō)是南天竺產(chǎn)的一種類似云母的紫金色寶石的，但總歸是珠玉一類。

但是最晚在唐朝，玫瑰已經(jīng)用作花的名字了，溫庭鈞就寫過(guò)“玫瑰拂地紅”這樣的句子，描述的顯然不再是寶石了。到了明清，“玫瑰”這個(gè)名字逐漸指向了一種原產(chǎn)于我國(guó)北方的類似薔薇、開紅紫色或白色花的植物，在《廣群芳譜》《花鏡》《植物名實(shí)圖考》中記載的都是如此——它就是今天《中國(guó)植物志》里中文正名叫作“玫瑰”，且是唯一帶有“玫瑰”二字的 Rosa rugosa。

這種植物可能和大家印象中的“玫瑰”很不一樣，它們花開時(shí)更小更平展，遠(yuǎn)沒(méi)有花店里的鮮切花那樣招搖，更明確的區(qū)別點(diǎn)在于葉片，玫瑰的葉片是有著明顯褶皺的，這也是它學(xué)名里種加詞 rugosa 的由來(lái)。雖然近幾十年來(lái)歐美也培育出了一些有玫瑰血統(tǒng)的雜交觀賞品種，但和月季相比，它們還是鮮少用于園藝，更是從未被用作鮮切花——所以在花店里是絕無(wú)可能買到真玫瑰的。

玫瑰 圖片來(lái)源：wikipedia

人們種植玫瑰的主要目的是吃，它們的花瓣有著濃郁的香氣，可以直接腌制為食品，也可以經(jīng)過(guò)加工作調(diào)味料使用，早在《廣群芳譜》上就記載了它“堪入茶、入酒、入蜜”。但即便是在這條賽道上，玫瑰似乎也有被趕超之勢(shì)，云南玫瑰鮮花餅里用的是一個(gè)叫“大甜瓣”的薔薇品種，是由云南當(dāng)?shù)厮N薇與突厥薔薇雜交選育出來(lái)的，也不是玫瑰。

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而在一般的語(yǔ)境下，“月季”的指代范圍則要寬泛很多。最狹義的“月季”和“玫瑰”一樣指代單一的物種，月季花（Rosa chinensis），但是因?yàn)樵录净◤V泛地參與到薔薇屬觀賞植物的雜交選育中，因此實(shí)際使用起來(lái)一般取廣義，即所有“雜交觀賞薔薇屬植物”。不論是國(guó)標(biāo)還是國(guó)家林業(yè)局公布的花卉產(chǎn)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，采用的都是這個(gè)廣義的月季定義。

那花店賣的是什么？

按照國(guó)標(biāo)和國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，花店里賣的所有“玫瑰”其實(shí)都是月季。更精準(zhǔn)一點(diǎn)的話應(yīng)該是“雜交茶香月季”（hybrid tea rose）——龐大月季家族中的一個(gè)品系。這個(gè)品系之下還有浩如煙海的各色品種，譬如說(shuō)在花店里的“紅玫瑰”大部分都是一個(gè)叫作“卡羅拉”的品種。雜交茶香月季花形優(yōu)美，花蕾大而高，花莖長(zhǎng)而直，而且每根花枝上只開一朵花，非常適合用作鮮切花。而且它們色彩多樣，幾乎涵蓋了除了藍(lán)色之外的所有常見花朵顏色。

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那花店里的鮮艷的藍(lán)色“玫瑰”又是怎么一回事？那就是另外一個(gè)坑了，因?yàn)樗鼈兌际侨旧?/strong>——傳統(tǒng)是做吸色，讓色素沿著花莖中的導(dǎo)管進(jìn)入花瓣中，將白玫瑰染成藍(lán)色，而更加時(shí)髦的做法是直接把藍(lán)色顏料噴上去。（彩虹色的玫瑰也是一樣的做法。）