聽到“排毒”二字心情舒暢？“有些”排毒可能對你的身體弊大于利！

利維坦按：

實際生活中，其實除了類似于麩質(zhì)過敏者，大多數(shù)人保證日常食物的正常攝入基本沒什么問題，很多人誤以為體內(nèi)聚集了太多毒素無法排出，所以聽到“排毒”二字，從心理上就感覺清爽了很多。當然，少吃深加工食品無疑是正確的選擇，但是否在此基礎(chǔ)上還需要進行額外的身體排毒呢？

每年的這個時候，都不乏利用我們在假期可能攝入過多糖或酒精來販賣焦慮的內(nèi)容：只需在社交媒體上搜索“排毒”或“凈化”即可。這是一個價值數(shù)十億美元的全球產(chǎn)業(yè)。

雖然身體發(fā)生變化是完全正常的，而且適量的食物也沒什么不好，但你可能還是會問自己：我應該嘗試其中一種神奇的排毒療法嗎？它們真的有效嗎？

就像大多數(shù)涉及身體的問題一樣，答案很復雜。

美國營養(yǎng)與飲食學會（the Academy of Nutrition and Dietetics）的認證營養(yǎng)師梅麗莎·普萊斯特（Melissa Prest）表示，沒有高質(zhì)量的研究表明，排毒有任何長期好處。有些甚至可能是有害的，尤其是在沒有醫(yī)療監(jiān)督的情況下。

不過，有些人發(fā)誓，他們在排毒后感覺的確好了——富有活力、思維清晰，也不腹脹了。普萊斯特說，這并不奇怪：“如果一個人一直吃大量精加工食品，沒有纖維攝入，只吃極少量的水果和蔬菜，但現(xiàn)在他們正在用營養(yǎng)豐富的食物取代原來那些食物，這當然會讓他們感覺更好?！?/p>

最終，對飲食進行一些調(diào)整可能在短期內(nèi)給你的身體帶來好處，但即便如此，這些變化也有相當多的注意事項。

? Cleveland Clinic Health Essentials

什么是排毒？

排毒沒有具體的定義，但普萊斯特說，它通常意味著在短時間內(nèi)限制飲食，目的是為身體排毒——無論是乳酸等天然副產(chǎn)品，還是海鮮中的汞或污染物等外部因素。

進行排毒可能意味著一個月不吃乳制品或麩質(zhì)食物，一周喝流質(zhì)飲食或果蔬汁，或者干脆禁食。甚至像Whole30飲食法（一種為期30天的營養(yǎng)補充計劃。類似于原始飲食法，但更具限制性，強調(diào)食用天然健康食品的同時，剔除糖類、酒精、谷物、豆類和乳制品的攝入。編者注）或生酮飲食也可以被視為排毒（清理結(jié)腸也是一種方式，但那完全是另外一回事）。

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不過，世界上最大的營養(yǎng)和飲食從業(yè)者組織——美國營養(yǎng)與飲食學會并不建議排毒。普萊斯特說，這是因為身體已經(jīng)有自己的高效過程來排除毒素，主要是通過肝臟、腎臟和消化系統(tǒng)。例如，身體最多可以在一天內(nèi)代謝多少酒精，具體取決于一個人喝了多少酒（以及酒精度）。

根據(jù)《前沿》（Frontiers）雜志2022年的一項研究[1]，大多數(shù)排毒療法屬于“時尚飲食”的范疇，這些飲食通常會禁止某些食物類別，不能提供足夠的營養(yǎng)，這種短期改變難以長期維持。

許多提供排毒療法的公司標榜他們的產(chǎn)品是“有科研支持的”。但這些研究結(jié)果很可能是被操控以適應某種敘事。例如，“檸檬水排毒”已經(jīng)成為排毒的一種主流認知。但一項常被引用作為排毒有益的研究，僅對不到100名參與者進行了為期11天的監(jiān)測[2]。

“在采用類似熱量限制飲食但不使用檸檬汁混合物的被試中，也觀察到了相同的積極變化?！蔽鞅贝髮W（Northwestern University）醫(yī)學中心綜合內(nèi)科專家、奧舍爾綜合健康中心（the Osher Center for Integrative Health）主任梅琳達·林（Melinda Ring）說道。

而且，許多研究是在動物身上進行的，其結(jié)果不容易直接套用到人類身上。

排毒的實際短期好處是什么？

然而，梅琳達·林并不排斥排毒的潛在好處。“這對人們來說不僅是一種心理上的重置，而且可能比實際身體上的重置更重要——它讓人們有一種重新開始的感覺。這可以幫助他們戒掉壞習慣。我會鼓勵人們以健康的方式去做這些事情，但也要意識到實際上能改變多少是有限的?！?/p>

要在短期內(nèi)準確確定排毒對身體產(chǎn)生了什么影響是很困難的，因為存在很多變量。一些人排毒的目的是減少炎癥——這種炎癥可能是由乳制品或麩質(zhì)等食物引起的，尤其是對于有不耐受的人來說。據(jù)美國國立衛(wèi)生研究院（the National Institutes of Health）估計，世界上68%的人口無法有效吸收乳糖，高達7%的人口對麩質(zhì)過敏[3]。但反應可能十分輕微，你甚至可能都沒有意識到——這也許可以解釋為什么有些人在戒掉這些食物后感覺好多了。

這些圖片展示了人類小腸細胞內(nèi)密集排列的微絨毛，分別通過掃描電子顯微鏡（左）和透射電子顯微鏡（右）拍攝。這些微小的組織結(jié)構(gòu)在細胞表面形成了密集的刷狀覆蓋物，使它們能夠從消化的食物中吸收營養(yǎng)物質(zhì)。? Steve Gschmeissner

林表示，炎癥會影響一系列身體進程，并可能導致關(guān)節(jié)炎、胃炎和支氣管炎。因此，即使是短暫地停止食用這些食物也會有所裨益。某些食物或補充劑，如生姜、 大蒜和Omega-3脂肪酸，也可以減少炎癥的發(fā)生。

如果你攝入更多的纖維，這是腸道微生物的食物，你也可能會在短期內(nèi)體驗到腸道規(guī)律后的好處，普萊斯特補充說。

“我們知道一頓飯菜對某人的微生物群組可能產(chǎn)生影響，”林說，“因此，我們可以在身體的生物化學和病理生理學層面看到一些相當即時的效果?！?/p>

“但如果有人重新開始酗酒、食用快餐和放縱自己，這些好處就會很快消失?！?/strong>