吃豬皮/豬蹄能美容嗎？

身邊的一位朋友因為愛做美容，臉上皮膚非常好，但身體狀況卻令人擔憂。這是為什么呢？一起來看看吧

這位朋友雖然臉上皮膚看起來很好，但實際上身體狀況并不好。由于工作壓力大，睡眠質(zhì)量差，她經(jīng)常感冒、消化功能差，還動不動關節(jié)疼痛。這些癥狀其實都是蛋白質(zhì)缺乏性營養(yǎng)不良的表現(xiàn)。

仔細詢問她的日常飲食，她說一個星期頂多吃2-3個雞蛋，偶爾會喝些牛奶，不多，總體基本不吃肉類（畜、禽、魚），但她會吃點肉皮（雞皮，豬肉皮）或豬蹄，因為她覺得肉皮/豬蹄里的膠原蛋白可以美容。

但是實際上呢，膠原蛋白本質(zhì)是一種蛋白質(zhì)，膠原蛋白進入體內(nèi)后，先被分解成一個一個的氨基酸，再合成為各種人體所需的蛋白質(zhì)。也就是說，不一定合成的就是膠原蛋白。

肉皮里的膠原蛋白分子量大，并不能被人體直接吸收，而且過量食用還可能對身體造成負擔，增加油脂攝入，發(fā)生肥胖。既然不能吸收，那么我們在飲食上多補充膠原蛋白，也并不會增加體內(nèi)膠原蛋白的成分。也就是說，我們無法透過吃豬皮，吃豬蹄補充膠原蛋白。因此，要想身體健康，不能只關注表面現(xiàn)象，更要注重飲食的均衡和營養(yǎng)的攝取。

我們不能被表面的美麗所迷惑，要不僅關注自身健康，更需注重飲食的質(zhì)量。

朋友所吃的豬蹄呢，在我們食物中，膠原蛋白被歸為不完全蛋白質(zhì)，它是不能作為機體唯一的蛋白質(zhì)來源，如果長期單獨食用這些食物會導致生病。

不完全蛋白質(zhì)是指食物中缺少許多必需氨基酸的蛋白質(zhì)來源。例如玉米、豌豆、肉皮和蹄筋中的蛋白質(zhì)都屬于不完全蛋白質(zhì)。肉皮中的膠原蛋白主要是一種不完全蛋白質(zhì)，雖然涂抹在臉上可能有一定效果，但吃進去能否到達皮膚就很難說了。

一個人的飲食應該為其細胞提供所需的氨基酸。如果攝入的氨基酸與細胞所需的氨基酸比例相吻合，則浪費的氨基酸較少，利用率較高。因此，我們不能僅僅關注某種食物中的氨基酸或蛋白質(zhì)總量，還要考慮其質(zhì)量和比例。

機體需要的最好的蛋白質(zhì)是那些其氨基酸種類和比例與人體每天所需基本相同的蛋白質(zhì)，如肉、蛋、奶、大豆等，即優(yōu)質(zhì)蛋白。

選擇正確的食物來獲取所需的氨基酸是非常重要的。只有選擇合適的食物組合，才能確保獲得高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。那么肉皮，還能只吃它嗎？其他肉都不咋吃？可以嗎？

因此，在補充膠原蛋白時，還需要幾個關鍵營養(yǎng)素：賴氨酸、脯氨酸和維生素C，它們是合成膠原蛋白的原料。賴氨酸和脯氨酸常見于花生等食物，蔬果中的維生素C含量也比較多。