熱辣滾燙!全國首個“中國辣椒栽培種”,畝產(chǎn)提升5倍以上,高抗病毒!
中國辣椒之王海南黃燈籠椒色金黃,狀似燈籠
黃燈籠辣椒看似與毫無辣度的水果椒無異,但其辣度高達(dá)17萬個辣度單位,在世界辣椒中位居第二,一口就能辣到讓人頭皮發(fā)麻。它與云南象鼻涮涮辣、貴州遵義小米辣、重慶石柱朝天紅并稱辣椒界“四大天王”。
黃燈籠椒外表金黃,色澤鮮艷,是辣椒界“四大天王”之一。攝影余東升。 圖片來源:南方都市報
PART 01
從小眾到出圈:黃燈籠辣椒如何火爆出島?
在我國“無辣不歡”的飲食江湖里,海南憑借反季種植辣椒的優(yōu)勢,以及島上特有的黃燈籠辣椒品種,在市場上占據(jù)有一席之地。黃燈籠真正的原產(chǎn)地其實是古巴、秘魯,因為它長得像燈籠,而且顏色還極其耀眼尊貴,所以又叫做黃帝椒、黃辣椒或者是霸王椒。由于辣度過于霸道剛猛,被稱作“辣椒之王”。
相對其它品種辣椒,黃燈籠辣椒營養(yǎng)更為豐富,特別是鈣、鐵、胡蘿卜素、纖維素、蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它辣椒。
圖片來源:百度百科
黃燈籠辣椒在海南種植歷超五百年,是海南獨有的地域農(nóng)產(chǎn)品,目前在海南文昌、萬寧、陵水、瓊海等地廣泛種植。
但是,在經(jīng)過人工雜交選育前,海南野生燈籠椒易感染病毒,生產(chǎn)上存在種性退化、栽培技術(shù)不過關(guān)、品種高感病毒病等問題導(dǎo)致座果率低,品質(zhì)不穩(wěn)定等問題,一畝產(chǎn)量僅500斤,使得這一珍稀的資源不能大規(guī)模開發(fā)和集約化生產(chǎn)。
海南黃燈籠椒。海南日報記者 袁琛 攝
為破解制約黃燈籠椒產(chǎn)業(yè)化難題,21世紀(jì)初,一批熱愛辣椒的學(xué)者已著手培育新品種。據(jù)了解,中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院一直從事辣椒種質(zhì)資源收集、創(chuàng)新利用與配套栽培技術(shù)研發(fā)工作,2009年成功培育出黃燈籠椒新品種。時任該院熱帶蔬菜研究中心副主任的曹振木和團(tuán)隊經(jīng)過多年研究,培育出雜交一代辣椒新品種“熱辣2號”——這也是我國第一個“中國辣椒栽培種”雜種一代新品種。
“熱辣2號”一般在每年8月開始育苗,10月便會開花,到了12月就能開始結(jié)果,次年四五月份就能夠收獲。
熱辣2號
“熱辣2號”中早熟,生長勢強(qiáng),分枝能力強(qiáng),連續(xù)坐果能力極強(qiáng),單株可坐果223個;老熟果金黃色,單果重14.6g,果長5.6cm,果寬3.9cm,一般畝產(chǎn)2500~3000kg;辣椒素類物質(zhì)含量高,果實具有濃郁的芳香味與極強(qiáng)的辣味;極耐熱、耐干旱;抗CMV、青枯病、枯萎病、壞死性病毒病與疫病。
“熱辣2號”品質(zhì)好,辣椒素類物質(zhì)含量高,鮮果辣度指數(shù)174212 SHU,果實具有濃郁的芳香味,成熟果金黃色,適合醬用。
“‘熱辣2號’它的抗性非常好,即使葉片染病也不影響結(jié)果,推廣種植十幾年來受到農(nóng)戶的認(rèn)可。”中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所冬季瓜菜研究中心主任劉子記說,該品種畝產(chǎn)量提高至3000公斤以上,比野生黃燈籠椒產(chǎn)量增加了5倍以上,還提高抗病毒能力,又具備辣度高、風(fēng)味好等優(yōu)點。
圖片來源:百度百科
“熱辣2號”讓海南野生黃燈籠辣椒實現(xiàn)規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化種植,目前全島種植范圍擴(kuò)大至文昌、瓊海、陵水、萬寧、定安一帶。皮薄香味濃的“熱辣2號”是醬用型辣椒新品種,制作出來的辣醬辣中帶有果香,口感、風(fēng)味俱佳。依托其獨特的辣度和風(fēng)味,已有20多家公司以它為原料生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品。在一產(chǎn)、二產(chǎn)的發(fā)展基礎(chǔ)上,黃燈籠椒辣椒醬已成為海南旅游“伴手禮”之一,深受游客喜愛。
圖片來源:百度百科
據(jù)悉,黃燈籠在市場上的收購價一般是5-10元/斤,以一畝地產(chǎn)5000斤來計算,經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值可以高達(dá)2-5萬元,除掉人工成本、投入資金,其畝收益大概是在1.4-4.4萬元。在當(dāng)?shù)兀S燈籠由于辣度偏高,一般都做成辣椒醬,在市場上極受歡迎。PART 02“熱辣”系列,讓海南野生椒走向產(chǎn)業(yè)化在海南冬季瓜菜育種基地的試驗田里,一株株辣椒苗形態(tài)各異。
“你看,這一株黃燈籠辣椒果就比較大,在采摘時可比小辣椒果節(jié)省勞動力?!眲⒆佑浾f。
劉子記正在查看辣椒的生長情況。記者 鄭光平 攝
圖片來源:新海南客戶端
接著,他又介紹起田地里另一株“奇特”的黃燈籠辣椒:嫩綠的枝芽上掛著紫紅色的辣椒果,“這一雜交組合的辣椒果富含花青色,對人體的健康更有益。”劉子記介紹,這些雜交組合或抗性高、或果型好、還有一些則是辣椒素或紅色素含量好,更符合當(dāng)下辣椒加工市場的需求。
冬季瓜菜育種基地內(nèi)培育的辣椒品種。記者 鄭光平 攝 圖片來源:新海南客戶端
經(jīng)過十余年的育種研究,海南黃燈籠辣椒的育種正在不斷發(fā)力。目前中國熱科院已從“熱辣2號”陸續(xù)選育了“熱辣6號”“熱辣7號”“熱辣8號”“熱辣9號”等雜交組合,其中“熱辣6號”品種已經(jīng)成熟推廣種植,“熱辣7號”“熱辣8號”正在申請新品種審定。
“熱辣6號相比起熱辣2號,它的抗性更高,且辣椒素含量高,同時還可以提取紅色素,非常適合于辣椒的精深加工?!眲⒆佑浾f。
熱辣6號
熱辣6號是雜交一代辣椒新品種。長勢強(qiáng),株高65.0 cm,株幅112 cm;播種到始收期107 d,平均坐果數(shù)220個,未成熟果淺綠色,老熟果鮮紅色;果長7.3 cm,寬3.5 cm,單果質(zhì)量12.5 g,產(chǎn)量42 000 kg·hm㎡。味極辣(辣度347816 SHU),辣椒素類物質(zhì)總含量22.56 g·kg-1。高抗病毒病、青枯病、枯萎病、疫病、炭疽病、根結(jié)線蟲病,綜合性狀好。
熱辣系列黃燈籠辣椒的選育推廣,進(jìn)一步滿足了國內(nèi)辣椒加工業(yè)的生產(chǎn)需求。于農(nóng)戶而言,工業(yè)用辣椒收購價更為穩(wěn)定,市場風(fēng)險更低。PART 03新奇特辣椒,瞄準(zhǔn)加工市場需求不同于人們印象中的表皮金黃的黃燈籠椒,目前中國熱科院選育的“熱辣”系列品種有紅色、紫紅色的辣椒果,這些新奇特的辣椒品種果皮顏色各不相同,形狀也各不一樣。它們不僅供人們食用,而且作為工廠提取辣椒素、紅色素的原料,經(jīng)濟(jì)價值更高。
冬季瓜菜育種基地內(nèi)培育的辣椒品種。記者 鄭光平 攝
圖片來源:新海南客戶端
冬季瓜菜育種基地內(nèi)培育的辣椒品種。記者 鄭光平 攝 圖片來源:新海南客戶端
“我們篩選出來的表現(xiàn)良好的辣椒雜交組合大部分是圍繞加工市場需求的,例如我們選育在腌制時不易脫皮、口感更脆的漿果辣椒等,以不同的加工需求作為選育方向。”劉子記介紹,目前試驗田內(nèi)栽種的正是選用不同品種的辣椒,通過雜交組合選擇其中顯出優(yōu)良性狀的植株,然后通過多次回交,將其優(yōu)良性狀穩(wěn)定下來,形成新品種。在劉子記看來,隨著辣椒在醫(yī)療、保健、美容等方面的功能被進(jìn)一步發(fā)掘,對辣椒深加工產(chǎn)品的需求量將繼續(xù)增長。海南辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍有消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大的趨勢。
劉子記正在和工人討論雜交辣椒的栽種方法。記者 鄭光平 攝 圖片來源:新海南客戶端
目前從規(guī)?;N植、加工到銷售,黃燈籠辣椒產(chǎn)業(yè)鏈日趨成熟,不少企業(yè)每年與農(nóng)戶簽訂訂單收購辣椒果,讓椒農(nóng)收益得到保障。
參考資料:
[1]曹振木, 早熟抗病豐產(chǎn)醬用型辣椒新品種熱辣2號的選育與示范推廣. 海南省,中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所,2016-01-01.
[2]曹振木,申龍斌,劉子記等.辣椒新品種‘熱辣6號’[J].園藝學(xué)報,2016,43(12)
信息來源:新海南客戶端、農(nóng)民日報、海南日報
作者:長江蔬菜