拯救肥胖可能要靠我了！來看米色脂肪細胞的“自白”

大家好，我的名字叫做“米色脂肪細胞”，沒聽過我？沒關(guān)系！今天正是了解我的一個好機會。在開始自我介紹之前，我先給大家簡單介紹一下白色脂肪細胞和棕色脂肪細胞。別看它們兩個名字只有一字之差，但不管是外表還是作用，它們兩個都完全不同。

肥胖的幫手——白色脂肪細胞

白色脂肪細胞里的脂滴很霸道，占據(jù)了整個細胞90%以上的體積，其他的細胞器只能被擠在很小的區(qū)域內(nèi)，就連細胞核也因為被擠壓，變成了一個小小的“半月形”，全然不見在其他細胞里的威風樣子。

白色脂肪細胞大多存在腹部、臀部、大腿等皮下和內(nèi)臟周圍的脂肪組織中，主要發(fā)揮著儲存能量以及給內(nèi)臟器官減震的作用。

像我們平時說的“肥肉”，其實指的就是白色脂肪細胞。每個成年人的體內(nèi)，大約有300億個白色脂肪細胞，白色脂肪細胞的大小會決定一個人肥胖與否。

白色脂肪細胞可不單單只是囤積肥肉的來源那么簡單，包裹在內(nèi)臟周圍過量的白色脂肪細胞還是各種心血管疾病、糖尿病等病的元兇。脂毒性可以通過白色脂肪細胞的營養(yǎng)儲存功能進行消除，但是當過剩的熱量超過白色脂肪細胞的儲存能力時，白色脂肪細胞就會發(fā)生功能障礙，從而導致胰島素抵抗和血脂異常。白色脂肪組織代謝障礙是導致代謝綜合征的關(guān)鍵病理現(xiàn)象。

燃燒你的卡路里——棕色脂肪細胞

棕色脂肪細胞則不同，它脂滴小線粒體多，線粒體是棕色脂肪組織里的霸王，發(fā)揮著舉足輕重的作用。

棕色脂肪細胞主要存在于肩胛部和胸部。在寒冷或其他的刺激下，棕色脂肪細胞中的“霸主”線粒體就會指揮居住在它體內(nèi)的解偶聯(lián)蛋白-1發(fā)揮作用，將線粒體呼吸和ATP合成耦聯(lián)，跨膜質(zhì)子的電化學梯度轉(zhuǎn)化為熱能，產(chǎn)生熱量，燃燒脂肪。

聽起來，棕色脂肪細胞是不是瘦身減肥的一大功臣？遺憾的是，雖然棕色脂肪細胞在嬰幼兒體內(nèi)含量非常高，可以占到體重的5%，但是隨著年齡的增長，棕色脂肪細胞會逐漸減少。甚至在很長一段時間的，科學界都認為成人體內(nèi)不存在棕色脂肪細胞，多虧了影像技術(shù)的飛速發(fā)展，科學家們才逐漸認識到：成人體內(nèi)棕色脂肪細胞不是不存在，而是太少了，減肥根本靠不上它。

減肥新思路——米色脂肪細胞

在這時，我——米色脂肪細胞，閃亮登場！

我和白色脂肪細胞同源，都是由Myf5陰性始祖細胞分化而來。值得注意的是，在運動或寒冷等特定條件下，部分白色脂肪細胞的脂滴會變小，線粒體會變多，逐漸向棕色脂肪細胞靠近，最終變成米色脂肪細胞，這一過程被科學家們稱為—白色脂肪組織棕化。

“棕化”并不是一個永久的改變，當失去誘導因素后，我也會由米色脂肪細胞重新轉(zhuǎn)變?yōu)榘咨炯毎?/p>

好消息是，我可不是那種虛有其表的細胞，我不但和棕色脂肪細胞外表相似，內(nèi)在更是相似！在人體內(nèi)，我發(fā)揮著和棕色脂肪細胞相似的功能：通過非顫抖產(chǎn)熱增加能量消耗。

更神奇的是，根據(jù)科學家的最新研究，我比棕色脂肪細胞具有更強的刺激產(chǎn)熱能力，我的解偶聯(lián)蛋白-1的表達更強烈，因此我的非耦聯(lián)呼吸運動也會更加強烈。

激活細胞——減重有途徑

那么我該如何被激活呢？

1.運動。運動時，肌肉細胞會產(chǎn)生一種活性物質(zhì)-鳶尾素，這種物質(zhì)進一步誘導白色脂肪細胞“棕化”，并且鳶尾素似乎對棕色脂肪細胞的激活并不起作用，而只影響“棕化”過程。

2.寒冷刺激。有研究顯示，在寒冷刺激后，交感神經(jīng)會釋放去甲腎上腺素，通過與腹股溝淋巴結(jié)的成纖維網(wǎng)狀細胞表面的腎上腺素能受體結(jié)合，促進白介素33的分泌，白介素33作用于皮下脂肪組織，促進白色脂肪細胞的“棕化”過程。

除此之外還有許多的誘導因素，如兒茶酚胺、辣椒素等都與米色脂肪細胞的形成相關(guān)，但是其具體的機制尚未明確，且大多需在反復刺激及嚴苛的外界條件下進行，無法在人體中復現(xiàn)更為清晰明確的激活途徑，激活米色脂肪細胞減肥這一研究任重道遠。

肥胖并不遠——數(shù)據(jù)來說話

根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國有超過一半的成年人超重/肥胖，6～17歲、6歲以下兒童和青少年超重/肥胖率分別達到19.0%和10.4%。

肥胖可造成較高的早期死亡風險，增加總體死亡率，而且肥胖還與多種慢性病和腫瘤的發(fā)生密切相關(guān)。

不但如此，肥胖還會帶來高昂的醫(yī)療費用，臨床數(shù)據(jù)表明，肥胖與個人年醫(yī)療支出呈顯著正相關(guān)，除增加31.8%的直接醫(yī)療成本外，還會增加61.8%的間接負擔（特指因肥胖引起的機會成本損失，包括日?；顒幽芰ο陆?、工作生產(chǎn)力喪失、勞動時間減少和家庭收入降低等）。

控制體重刻不容緩！

減肥不取巧——吃動平衡很重要

究其本質(zhì)，肥胖是由攝入能量超出消耗能量，從而導致脂肪異常堆積而造成的。簡單的控制飲食，或單純的運動并不能真正改善我們的體質(zhì)狀況，吃動平衡才是控制體重的第一要點。

也就是說，控制飲食能量攝入讓白色脂肪細胞正常發(fā)揮功能而不超出它的能力范圍，運動激活米色脂肪細胞和棕色脂肪細胞產(chǎn)熱功能，增加能量消耗，兩者相結(jié)合才能到達事半功倍的效果。

在《中國居民膳食指南（2022）》中提到，我們應該堅持以谷物為主的平衡膳食模式：多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽肉、蛋類、瘦肉；少油少鹽，控糖限酒；進食規(guī)律，飲水足量；平均每天攝入12種以上的食物，每周達到25種。各年齡段都應該天天進行身體活動，每天步行6000步，每周至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上，并且鼓勵大眾進行高強度有氧運動，加強抗阻運動，每周2-3天。

超重和肥胖，并不單單是個人的體重危機，更是世界范圍內(nèi)最嚴重的公共衛(wèi)生問題之一，肥胖的潮流正向我們撲面而來。生在新時代的是我們，在享受前所未有的物質(zhì)豐富的同時，也要面對這種“甜蜜的負擔”，我們應建立起對肥胖的警惕之心，從自身做起，改善飲食環(huán)境，增強體質(zhì)鍛煉，迎接更加美好的未來！

參考文獻：

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圖片來源：

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[2]Cohen P, Kajimura S. The cellular and functional complexity of thermogenic fat[J]. Nature Reviews Molecular Cell Biology, 2021, 22(6): 393-409.

本文為科普中國-星空計劃作品

出品｜中國科協(xié)科普部

監(jiān)制｜中國科學技術(shù)出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司

作者丨彭敏敏，梁藝穎，盧嬋，倪林潔，陳榮河 科普創(chuàng)作者

審核丨王紅偉 中國營養(yǎng)學會益生菌益生元與健康分會常務委員