世界肥胖地圖發(fā)布，發(fā)胖首要外因究竟是什么？

俗話說“春季不減肥，夏季徒傷悲”。最新發(fā)布的肥胖地圖就給了我們沉“重”一擊。

值得深思的是，在眾多與肥胖息息相關(guān)的因素中，“糖”這一普遍且誘人的調(diào)味品，已然成為導(dǎo)致肥胖的主要外因，其過量攝入添加糖已對健康造成了嚴(yán)重影響。

添加糖過量攝入是肥胖首要外因

2024年3月，世界肥胖聯(lián)合會發(fā)布了2024版世界肥胖地圖，其中顯示我國成人肥胖上升率為2.8%/年，兒童肥胖上升率為2.0%/年。

肥胖的趨勢在向年輕一代蔓延。據(jù)2024版世界肥胖地圖，2020年，我國5至19歲的人群中有37%屬于高BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）人群，共有超過9704萬人；到2035年，我國5至19歲人群的高BMI人群占比可能會達(dá)到72%，總?cè)藬?shù)將高達(dá)1.3億。①

肥胖趨勢預(yù)測。圖自2024版世界肥胖地圖

導(dǎo)致肥胖的因素多是多方面的，據(jù)《2024版世界肥胖地圖》，食品添加糖/甜味劑攝入是影響我國肥胖人群的首位環(huán)境相關(guān)因素。

暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院肥胖與代謝病外科主任醫(yī)師王存川教授3月14日在接受人民日報(bào)健康客戶端記者采訪時(shí)表示，越來越多的人選擇喝甜味飲料、吃可口的零食，而外賣行業(yè)的快速發(fā)展讓各種美味食品變得越來越易得。此外，收入相對較低的人群往往更容易選擇高糖、高鹽、高脂肪、高熱量的便宜食品，這些食品的攝入則更容易導(dǎo)致肥胖。②

吃“糖”太多引起45種疾病風(fēng)險(xiǎn)上升

2022年7月，中國疾控中心周脈耕等人發(fā)表在《歐洲公共健康雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：從1990年到2019年，30年間我國居民因過量攝入含糖飲料而死亡的人數(shù)幾乎翻了一番，過量攝入含糖飲料導(dǎo)致的死亡率也增加了35%。

研究人員指出，過量攝入含糖飲料作為一種行為危險(xiǎn)因素，與超重肥胖、高血壓、紅肉攝入、飲酒和吸煙一樣，都隨著社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展而變得越來越普遍。③

2023年4月5日，四川大學(xué)華西醫(yī)院柳良仁團(tuán)隊(duì)等在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：高糖攝入與45種疾病風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)！

研究截圖

其中：

18種內(nèi)分泌疾?。喝缣悄虿　⑼达L(fēng)、肥胖等。

10種心血管疾?。喝绺哐獕?、卒中等。

7種癌癥：如列腺癌、胰腺癌等。

10種其他疾?。荷婕吧窠?jīng)、牙齒、肝、骨和過敏等。

比如，每天每多喝355毫升含糖飲料，患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)會增加11%。④

遠(yuǎn)離藏在食物中的6類“隱形糖”

上海市第十人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師韓婷2024年在該院微信公眾號刊文提醒，相較于蛋糕、巧克力、糖果這些容易識別的糖分大戶之外，更多的糖實(shí)際上以一種“隱形”的方式進(jìn)入到我們的日常生活中。很多食物雖然吃起來不是甜味的，甚至打著“低糖”或“無糖”的招牌，但其實(shí)富含糖。

“隱形糖”指在制造食品時(shí)所加入的糖，如蔗糖、葡萄糖和果糖等，也包括食品工業(yè)中常用的麥芽糖漿、葡萄糖漿等甜味的淀粉水解產(chǎn)物；而不包括新鮮完整水果中天然存在的糖、奶類中的乳糖以及糧食谷物和薯類中的淀粉。⑤

她提示，“隱形糖”往往多習(xí)慣藏在6類食物中：

（1）飲料、果汁、風(fēng)味酸奶

（2）烘焙類食物

（3）果干、肉脯類零食、膨化食品

（4）各種醬料和菜肴

（5）冰飲

（6）“營養(yǎng)麥片”和各種“糊粉”類產(chǎn)品

健康減糖，做好這4點(diǎn)

當(dāng)一個(gè)人習(xí)慣頻繁地?cái)z入高糖食物后，每次總是要吃更多更甜的食物，才能獲得跟之前一樣的滿足感。糖癮本質(zhì)上是一種神經(jīng)紊亂。上海市食品安全研究會理事劉少偉2024年在健康中國刊文介紹，生活中可以這樣減糖：

1.重建大腦獎勵(lì)系統(tǒng)

可以試著重新激活自己想要的大腦獎勵(lì)系統(tǒng)，比如重復(fù)地獲取新鮮食材，仔細(xì)品味；重復(fù)地在心情不好的時(shí)候做喜歡的運(yùn)動，而不是喝含糖飲料。重復(fù)做這些，會讓你記住這個(gè)循環(huán)，逐步改變大腦的獎勵(lì)系統(tǒng)，助你慢慢脫離糖癮。

2.選擇遞進(jìn)式減糖法

可以選擇不同含糖量的食物，逐漸從高糖食物慢慢轉(zhuǎn)化到低糖食物。

3.避免情緒化進(jìn)食

人有某些情緒時(shí)，會特別想吃某些食物，尤其是高糖、高脂食物。如果發(fā)現(xiàn)自己正在靠吃東西來發(fā)泄情緒，那就不妨先嘗試一些正確的情緒疏解辦法，比如看書、跑步。

4.減少精加工食品

選擇低脂高纖維、低血糖負(fù)荷、飽腹感強(qiáng)的碳水化合物食物，如粗糧、全麥面包、玉米、紫薯等。合理搭配一餐，吃夠蛋白質(zhì)，減少饑餓感，提高基礎(chǔ)代謝。學(xué)會看配料表，不主動喝含糖飲料，盡量選擇新鮮、低糖水果或是含有天然甜味劑的甜味產(chǎn)品來滿足對“甜”的感受。⑥

本文綜合自：

①世界肥胖聯(lián)合會.《2024版世界肥胖地圖》

https://data.worldobesity.org/publications/WOF-Obesity-Atlas-v7.pdf

②2024-03-14 人民日報(bào)健康客戶端《2024版世界肥胖地圖發(fā)布，添加糖攝入為肥胖首要外因》

③Jiang Y, Xu T, Dong W, Chu C, Zhou M. Study on the death and disease burden caused by high sugar-sweetened beverages intake in China from 1990 to 2019. Eur J Public Health, 2022, 32(5): 773-778.

④Dietary sugar consumption and health: umbrella review.BMJ.2023.

⑤2024-01-05 上海市第十人民醫(yī)院《【健康大講堂-139】當(dāng)心“隱形糖”悄悄吞噬健康》

⑥2024-03-06科普中國《為什么戒掉甜飲料這么難？| 科普時(shí)間》

來源：健康時(shí)報(bào)