清明節(jié)青團(tuán)不能少，營養(yǎng)師提醒：這3類人吃前要注意！

要說清明節(jié)的習(xí)俗，除了祭祖，那就是吃青團(tuán)。清香的艾草搭配上咸香可口的咸蛋黃，口感清香軟糯，實(shí)在是不能不愛。

現(xiàn)在很多人都會(huì)選擇直接從商店里購買青團(tuán)，先不說食材安全程度，外面售賣的青團(tuán)一個(gè)是油很大，感覺吃起來非常油膩，其次就是味道也是真的非常一般。

其實(shí)無論是從味道還是從健康角度，都是建議大家在家做青團(tuán)的。青團(tuán)的制作方法其實(shí)非常簡單，一家人一起做，很快就能完成。而且餡料上除了經(jīng)典的咸蛋黃肉松，還可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行選擇和調(diào)整。

青團(tuán)雖然香糯可口，但是家里如果有這三類人，那么吃青團(tuán)的時(shí)候一定要注意了：

1，糖尿病患者：青團(tuán)表皮含有大量淀粉，屬于高熱量食品，尤其是經(jīng)典的豆沙青團(tuán)，升糖指數(shù)非常高。

2，高血脂：市面上無論是咸蛋黃還是肉松等餡料，脂肪含量都比較高，不適合血脂高的人吃

3，腸胃功能不佳：青團(tuán)是糯米制品，質(zhì)地緊密，再加上油脂使用比較多，不易消化，所以腸胃功能不太好的人也要酌情食用。

摘一些艾草，做一枚青團(tuán)，看窗外蓬勃盛開的春花，看一江春水緩緩東流。不僅是對(duì)逝去先輩的懷念，也是對(duì)未來美好生活的向往~

材料：

澄粉90g，開水150g，糯米粉300g，糖45g，豬油15g，艾草泥270g，小蘇打2g，肉松90g，咸蛋黃9個(gè)

步驟：

1，鍋內(nèi)水開放艾草和小蘇打，煮2-3分鐘后撈出，清洗干凈后攪打成泥

2，開水中加入澄粉，攪拌成半透明狀，蓋保鮮膜備用

3，糯米粉中加入糖、豬油、艾草泥，攪拌均勻后加入澄粉，和成面團(tuán)

4，咸蛋和肉松混合均勻，搓成28-30g左右圓球

5，面團(tuán)分成45g的面劑子，包裹住餡料，搓成圓形

6，水開后放入青團(tuán)，大火蒸8-10分鐘即可