保健品逐漸“零食化”？維生素軟糖能養(yǎng)生嗎

宋 戈

前不久，話題“維生素軟糖為什么不能吃太多”在某社交平臺(tái)引發(fā)熱議。如今，一粒軟糖已成為年輕人的養(yǎng)生所愛。市面上的膳食補(bǔ)充劑琳瑯滿目，無論你想補(bǔ)充什么，歐米伽-3、維生素C或是鈣鐵鋅，都能找到對(duì)應(yīng)的軟糖形式。一邊“戒糖”的年輕人，一邊又喜歡上了另外一種功能性軟糖。真的沒有什么養(yǎng)生問題，是一顆“糖”解決不了的？

維生素添加量超可耐受上限

維生素軟糖也在母嬰保健品市場(chǎng)上占有一席之地。很多年輕家長(zhǎng)擔(dān)心孩子飲食不均衡，營(yíng)養(yǎng)素缺乏，加上廣告營(yíng)銷的作用，常常會(huì)優(yōu)先考慮給孩子補(bǔ)充軟糖類維生素。維生素軟糖與片劑類維生素相比更像糖果，適口性好，孩子愛吃還把營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)了，對(duì)家長(zhǎng)來說兩全其美。但服用功能性軟糖是否真的有效？可以作為給孩子長(zhǎng)期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的首選嗎？

由于維生素軟糖不屬于藥品監(jiān)督管理部門的管理范圍，與普通的維生素咀嚼片和藥片相比，生產(chǎn)商可能難以精準(zhǔn)把握維生素的添加量

2015年，加拿大切遲杜威集團(tuán)曾召回兩款維生素D軟糖，原因是所測(cè)試的產(chǎn)品所含的維生素D含量幾乎是其標(biāo)簽上標(biāo)示的4倍，且針對(duì)8歲及以下兒童攝入建議是超過每日可耐受上限的?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》推薦，1至18歲的孩子，維生素D的每日攝入量為10微克；4歲以下兒童最高可耐受攝入量小于20微克；4至7歲兒童最高可耐受攝入量小于30微克。8歲以下兒童過量攝入維生素D會(huì)導(dǎo)致維生素D中毒，造成頭痛、惡心、嘔吐、便秘、食欲不振、脫水和體重減輕等。

口感雖好但無法解決營(yíng)養(yǎng)問題

軟糖加工需要滿足酸性和高溫等條件，對(duì)于不耐酸且不能抗高溫的維生素來說，存在含量降解的問題。比如維生素A、維生素D3、泛酸都不耐酸，而維生素A、維生素B1、煙酸、維生素D3、維生素K又存在熔點(diǎn)較低不耐高溫的問題，不僅加工過程中上述維生素含量會(huì)大幅損失，后續(xù)在貨架存放期內(nèi)，也會(huì)出現(xiàn)降解嚴(yán)重的問題。因此，通過軟糖這種加工工藝補(bǔ)充維生素，本身能攝入到的維生素含量就會(huì)大打折扣，家長(zhǎng)不應(yīng)想當(dāng)然以為孩子只要吃了維生素軟糖，就能把營(yíng)養(yǎng)問題解決了。

此外，部分維生素原料本身自帶異味，如B族維生素大多有苦味，這就需要添加各種甜味劑、香精等添加劑來掩味，讓人們從口味上更好接受，過量食用可能會(huì)增加孩子肥胖、齲齒等健康問題的風(fēng)險(xiǎn)。

市面上的維生素軟糖產(chǎn)品種類繁多，每款產(chǎn)品中所含的各類營(yíng)養(yǎng)素含量及類別也各有不同，孩子每天飲食攝入了多少營(yíng)養(yǎng)，還缺乏哪些營(yíng)養(yǎng)素，需要各補(bǔ)充多少量，這些都是需要經(jīng)過專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師進(jìn)行評(píng)估檢測(cè)后，再去有針對(duì)性地進(jìn)行合理補(bǔ)充的，盲目跟風(fēng)不可取。

多數(shù)功能性軟糖“名過其實(shí)”

不少年輕人容易被一些“科普網(wǎng)文”忽悠，經(jīng)常入手益生菌和玻尿酸軟糖、藍(lán)莓葉黃素軟糖、煙酰胺美白軟糖的不在少數(shù)。以玻尿酸軟糖為例，在某些社交平臺(tái)的“種草”文中，特別突出“對(duì)皮膚好”“嚼出水光肌”等字樣，然而，目前玻尿酸食用產(chǎn)品的功效尚無定論。一般情況下，口服玻尿酸后，大分子玻尿酸會(huì)經(jīng)過胃腸道的消化分解，先轉(zhuǎn)化成小分子的糖，然后被人體吸收，吸收的小分子通常會(huì)進(jìn)入血液循環(huán)，不會(huì)滲透進(jìn)皮膚。不少看上去自帶保健品“光環(huán)”的功能性軟糖，事實(shí)上“名過其實(shí)”。

在日常生活中，只要做到食物多樣、合理搭配，是可以通過膳食攝取充足的維生素的。此外，維生素制劑補(bǔ)充的前提是經(jīng)過謹(jǐn)慎檢查評(píng)估后，確有必要補(bǔ)充的情況下，結(jié)合專業(yè)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)，選擇合適的制劑產(chǎn)品，根據(jù)推薦補(bǔ)充劑量進(jìn)行補(bǔ)充。

（作者系西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師）