無由持一碗，寄與愛茶人——每日飲2杯茶可以顯著降低患腎臟疾病的風(fēng)險，加奶無顧忌，加糖需三思

茶是全世界最受歡迎的飲料之一。茶葉富含多種生物分子，如兒茶素類、黃酮類、花青素和酚酸等，這些化合物已被證明具有抗氧化和抗炎特性，茶也因此被認(rèn)為是一種天然的抗氧化劑。據(jù)報道，飲茶可以降低肥胖、高血壓和2型糖尿病等多種疾病的發(fā)生風(fēng)險。

然而，目前還不清楚飲茶是否能降低患腎臟疾病的風(fēng)險。此外，在西方國家，紅茶通常與牛奶或甜味劑一起食用。奶茶現(xiàn)在也非常受歡迎。鑒于含糖飲料（SSBs）與腎臟疾病之間潛在的正相關(guān)關(guān)系，有必要進(jìn)一步評估飲用加糖和不加糖茶對腎臟疾病的影響。

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為了解決上述存在的問題，南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院國家腎臟病臨床醫(yī)學(xué)研究中心開展了相關(guān)工作，研究成果最近發(fā)表于Journal of Global Health雜志。研究發(fā)現(xiàn)，飲用不添加甜味劑的茶可以顯著降低患慢性腎臟疾病的風(fēng)險，但飲用添加甜味劑的茶對患腎臟疾病的風(fēng)險無顯著影響。南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院國家腎臟病臨床醫(yī)學(xué)研究中心侯凡凡院士和秦獻(xiàn)輝教授為該文的通訊作者，劉夢宜博士為第一作者。

該研究納入了來自英國生物銀行（UK Biobank）研究的17萬余名中老年參與者，他們在基線時沒有慢性腎臟疾病，并完成了至少一次24小時膳食回顧調(diào)查。其中，83.5%的參與者經(jīng)常喝茶，在喝茶者中，19.5%的參與者習(xí)慣在茶中添加甜味劑。

在平均12年的隨訪期間，3535名參與者被新診斷為慢性腎臟病。研究表明：

（1）茶的攝入量與新發(fā)慢性腎臟病呈L型關(guān)聯(lián)，即隨著攝入量增加，慢性腎臟病的發(fā)病風(fēng)險逐漸下降，當(dāng)攝入量達(dá)到2杯/天后，慢性腎臟病的發(fā)病風(fēng)險達(dá)到平臺期（圖1A）。

（2）進(jìn)一步考慮是否添加甜味劑的影響，飲用不添加甜味劑的茶可以顯著降低患慢性腎臟疾病的風(fēng)險（圖1B），但飲用添加甜味劑的茶對患腎臟疾病的風(fēng)險無顯著影響（圖1C）。

（3）無論是否在茶里添加牛奶，飲用不添加甜味劑的茶可以顯著降低患慢性腎臟疾病的風(fēng)險，但飲用添加甜味劑的茶對患腎臟疾病的風(fēng)險無顯著影響。

圖1 茶攝入量與新發(fā)慢性腎臟疾病風(fēng)險的劑量反應(yīng)關(guān)系

（4）分層分析表明，無論是否添加甜味劑，茶攝入量與新發(fā)慢性腎臟病的關(guān)聯(lián)均不受遺傳咖啡因代謝評分（評分越高，表明咖啡因代謝越快）的影響（圖2）。

圖2 具有不同遺傳咖啡因代謝速度的受試者中，不添加甜味劑（A）和添加甜味劑（B）的茶攝入量與新發(fā)慢性腎臟病的關(guān)聯(lián)

本研究進(jìn)一步在年輕人冠狀動脈風(fēng)險發(fā)展隊(duì)列中驗(yàn)證不添加甜味劑和添加甜味劑的茶攝入量與新發(fā)慢性腎臟病風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與不喝茶的參與者相比，喝茶時不添加甜味劑的參與者患慢性腎臟疾病的風(fēng)險降低了20%，而喝茶時添加甜味劑的參與者患慢性腎臟疾病的風(fēng)險并沒有顯著降低。

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總而言之，這項(xiàng)大規(guī)模的前瞻性研究表明，飲用不添加甜味劑的茶，而不是添加甜味劑的茶，可以顯著降低患慢性腎臟疾病的風(fēng)險。鑒于茶是僅次于水的第二大消費(fèi)飲料，對腎臟健康的微小益處都可能對公眾健康產(chǎn)生巨大的影響。該研究表明，飲用不添加甜味劑的茶可以成為健康飲食的一部分，可能是一種簡單、價廉、安全的預(yù)防慢性腎臟疾病的策略。

時間就在這一嗅、一抿、一入喉中，不見蹤影。

客從遠(yuǎn)方來，多以茶相待。沉?xí)r坦然，浮時淡然。

參考文獻(xiàn)：

Liu M, Zhang Y, Ye Z, Yang S, Zhang Y, He P, Zhou C, Hou FF, Qin X. Association of unsweetened and sweetened tea consumption with the risk of new-onset chronic kidney disease: Findings from UK Biobank and Coronary Artery Risk Development in Young Adults (CARDIA) study. J Glob Health. 2023; 13:04094. doi: 10.7189/jogh.13.04094.

編輯|劉夢宜 張藝煒

審核|秦獻(xiàn)輝