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小雞性別鑒定師,一個(gè)老板都不敢讓加班的神奇職業(yè)

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2024 年 1 月,出了個(gè)有趣的新聞,成都大熊貓繁育研究基地稱,之前被當(dāng)作“弟弟”的大熊貓和葉其實(shí)是“妹妹”。

圖片來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

大熊貓性別鑒定失誤,熊貓和葉從弟弟變成妹妹有什么后果?好像也沒(méi)什么惡劣的影響,只是讓大家增加了一點(diǎn)冷知識(shí),了解了“為什么熊貓性別這么容易認(rèn)錯(cuò)?”

但是對(duì)于家禽養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō),如果雞的性別鑒定失誤達(dá)到一定規(guī)模,則會(huì)讓生產(chǎn)企業(yè)遭受巨大的經(jīng)濟(jì)損失,比如想讓雞生蛋,養(yǎng)了半年發(fā)現(xiàn)是公雞。而為了避免這種損失,一種對(duì)操作者眼力和手法要求極高的神秘職業(yè)——專業(yè)辨雞師應(yīng)運(yùn)而生,即辨別新生小雞的性別。

為何新生小雞要分公母?

剛出殼的小雞毛茸茸的,擠作一團(tuán)不停嘰嘰喳喳,非常可愛(ài)。但是在家禽生產(chǎn)流程中,它們立刻就得接受一輪莫得感情的嚴(yán)厲篩選,那就是分公母。

在家禽生產(chǎn)流程中,雛雞性別鑒定是非常重要的一環(huán),把它當(dāng)作一個(gè)批次雞群的啟動(dòng)開(kāi)關(guān)也不為過(guò)。這是因?yàn)椋?/p>

如果是養(yǎng)殖肉用雞,公雞和母雞吃料、長(zhǎng)肉速度不同,需要分開(kāi)售賣和飼養(yǎng),不然不方便管理;

如果是養(yǎng)殖蛋雞,想要雞蛋當(dāng)然只需要飼養(yǎng)母雞,公雞自然會(huì)直接被淘汰掉;

如果是養(yǎng)殖種雞,因?yàn)槲沽狭亢头秩簶?biāo)準(zhǔn)均不同,需要從育雛、育成期,就將公母分開(kāi)飼養(yǎng),非籠養(yǎng)種雞在產(chǎn)蛋期允許公母混養(yǎng),但仍然會(huì)分開(kāi)喂料。

為了滿足這些需求,雛雞鑒定必不可少,但這項(xiàng)工作,卻一點(diǎn)都不好干,甚至曾是困擾家禽業(yè)幾個(gè)世紀(jì)的問(wèn)題。

直到 19 世紀(jì) 20 年代,日本獸醫(yī)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)可以通過(guò)小雞的泄殖腔來(lái)判斷其性別,立即改變了全球孵化業(yè),并催生了一個(gè)獨(dú)特的職業(yè)——專業(yè)辨雞師。

專業(yè)辨雞師?

聽(tīng)說(shuō)不加班?

專業(yè)辨雞師,也叫鑒別員,他們的工作就是在雛雞孵化后,鑒別出雞的性別。

根據(jù)不同的家禽品種,鑒別的方式會(huì)有所不同。目前主要的人工視覺(jué)鑒別方案分兩種,一種是羽速鑒別,一種是翻肛鑒別。

所謂羽速就是觀察羽毛,雛雞的主翼羽和副主翼羽會(huì)因性別不同而顯示出生長(zhǎng)速度(既觀察到長(zhǎng)短)不同。而翻肛鑒別則需要徒手翻開(kāi)雛雞泄殖腔觀察特征點(diǎn),翻肛鑒別適用范圍比羽速鑒別更廣。

羽速鑒別,圖片來(lái)源:Royal Pas Reform

雖然鑒別原理一句話就能說(shuō)明白,但這活可真不好干。鑒別員是專業(yè)性非常強(qiáng)的工種,培養(yǎng)一名翻肛鑒別員一般至少需要 3~6 個(gè)月實(shí)操時(shí)間(光看 PPT 不行),才能達(dá)到商業(yè)生產(chǎn)的效率需求(雛雞每小時(shí)鑒別 700~800 只,準(zhǔn)確率超過(guò) 99% )。

銀行柜員點(diǎn)鈔用的是練功券,而培訓(xùn)鑒別員則一般使用孵化廠的淘汰雛進(jìn)行練習(xí),除了識(shí)別關(guān)鍵點(diǎn)的眼力,翻肛手法同樣重要。如果手法不夠細(xì)膩,有可能直接造成雞苗泄殖腔損傷,造成損失。

圖片來(lái)源:youtu.be 截圖

在中國(guó),多數(shù)生產(chǎn)商采用人工鑒別方式。鑒別員對(duì)于孵化廠有多重要?一個(gè)孵化廠一整天的工作流程,都要圍繞鑒別員的工作效率來(lái)開(kāi)展,因?yàn)檫@是生產(chǎn)車間中唯一一個(gè)絕對(duì)不能連續(xù)工作 8 小時(shí),累計(jì) 8 小時(shí)后也不能加班的工種。

鑒別員用眼過(guò)度,鑒別效率會(huì)大打折扣,而鑒別準(zhǔn)確率減低造成的損失往往是企業(yè)無(wú)法承擔(dān)的。假設(shè)養(yǎng)一萬(wàn)只蛋雞,而這批雞的鑒別員在出雞當(dāng)天,加了一小時(shí)班,由于疲勞等因素,導(dǎo)致鑒別效率下降了 1% 。

這個(gè)比例好像看起來(lái)只有一點(diǎn)點(diǎn),但這意味著養(yǎng)殖場(chǎng)不僅要多淘汰 100 只白吃料不下蛋的公雞,還相當(dāng)于多損失了 100 只原本能下蛋的母雞,是不是得不償失了?

專業(yè)辨雞師正在工作,視頻來(lái)源:作者提供

辨雞師萬(wàn)一看走眼,怎么辦?

辨雞師一天要看好幾千只雞,難免也有判斷失誤的時(shí)候,這時(shí)就需要有補(bǔ)救措施來(lái)兜底了。

在農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程中,育成中期可以發(fā)現(xiàn)鑒別錯(cuò)誤的雞只,越早發(fā)現(xiàn),對(duì)集群整體的不利影響越少。我們管鑒別錯(cuò)誤的雞稱為“假公雞”(混入公雞群的母雞)或“假母雞”(混入母雞群的公雞)。

以筆者個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)是抓起來(lái)拍一下,公雞的叫聲會(huì)更粗,而有經(jīng)驗(yàn)的飼養(yǎng)員通??梢酝ㄟ^(guò)雞走路的形態(tài)、體型看出不合群的那一只“假雞”。

這種鑒別錯(cuò)誤的雞,由于連續(xù)十幾周吃到不符合生長(zhǎng)需求的料,放回它原本性別的雞群也是無(wú)法正常生長(zhǎng)的,需要直接淘汰掉。

鑒別員會(huì)被 AI 替代嗎

有可能,但不會(huì)很快。

雖然現(xiàn)在已經(jīng)有高科技企業(yè)研發(fā)了自動(dòng)鑒別雛雞性別的機(jī)器,該機(jī)器翻肛工作效率 1200 只/小時(shí),羽速鑒別效率 3000 只/小時(shí),但準(zhǔn)確率只有 98% ,現(xiàn)階段不如人工(熟練工種可達(dá) 99.5% 準(zhǔn)確率)。

不過(guò),機(jī)器勝在效率穩(wěn)定和連續(xù)工作時(shí)間長(zhǎng)。目前已經(jīng)有部分規(guī)模化生產(chǎn)商采用機(jī)器替代人工的方案。

自動(dòng)性別鑒定機(jī)器,圖源:網(wǎng)絡(luò)

除此之外,還有分子水平的鑒定方法如流式細(xì)胞儀法、Embrex 法、PCR 法等,這些方法雖然準(zhǔn)確率比人工更高,但成本、操作難度都更高,所需時(shí)間也更長(zhǎng),所以無(wú)法用于規(guī)?;a(chǎn)。

隨著科技發(fā)展,鑒別員這種存在技術(shù)壁壘的工種也有面臨被機(jī)器替代的風(fēng)險(xiǎn),所以還是不能高枕無(wú)憂呀。

參考文獻(xiàn)

[1]Halle M, Papadakis M. A new dawn of managing cardiovascular risk in obesity: the importance of combining lifestyle intervention and medication. Eur Heart J. 2024 Feb 16:ehae091.

[2]Prospective Associations of Different Combinations of Aerobic and Muscle-Strengthening Activity With All-Cause, Cardiovascular, and Cancer Mortality. JAMA Intern Med. August 7, 2023.

作者丨SamKakeru 科普創(chuàng)作者

審核丨黃乘明 中國(guó)科學(xué)院動(dòng)物研究所 研究員

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評(píng)論
飛馬騰空
太師級(jí)
閱讀理解
2024-06-07
科普知識(shí)有你有我
少傅級(jí)
還是要科學(xué)鑒別,如果手法不夠細(xì)膩,有可能直接造成雞苗泄殖腔損傷,造成損失。
2024-04-28