巴西松子來自西藏，碧根果是不是山核桃？有趣的堅果冷知識

堅果是大多數(shù)人都非常喜愛的零食，人人都知道堅果好吃，卻未必人人都知道這些有關(guān)堅果的有趣小知識。

堅果家族人丁興旺，而要說這個家族之中誰是元老，那很可能就是松子。松子是裸子植物，是地球上最早演化出“種子”的植物類群。堅果家族有個共同的特點，那就是吃起來費勁，而松子的獲取還是相對容易的，因為在自然干燥之后，松塔的“果鱗”會自行張開，松子便隨之裸露在外。通常來說，我們吃到的松子有兩類，一類來自于紅松，一類來自于華山松，兩種松子在味道上不容易區(qū)分。

除了這兩種普通的松子之外，還有一種更好吃的松子，即巴西松子。

光從名字來看，這種松子似乎是漂洋過來從巴西來的，賣得貴一點也是理所當然，可實際上巴西松子和巴西基本沒關(guān)系，它原產(chǎn)于我國西藏，是西藏白皮松的種子。既然如此，為什么叫巴西松子呢？因為這種松樹在我國數(shù)量稀少，受到保護，而我們吃的巴西松子基本都是進口而來的，而巴基斯坦的西部就是這種松子的產(chǎn)地之一，于是就有了巴西松子之說。

在堅果家族之中，最接地氣的可能就是核桃了，而提到核桃，我們的腦海中會浮現(xiàn)出三種堅果，分別是核桃、山核桃、以及碧根果。

先說核桃，核桃長在樹上的時候，表面有一層青皮，如果用嘴去咬，會有明顯的苦澀味道。這層青皮不太好剝，剝?nèi)ブ螅旅婢褪菆杂驳墓麣?，小的時候為了弄碎核桃的果殼，通常會用門來擠，因為這樣弄不會影響到樓下，只是久而久之，門側(cè)就出現(xiàn)了一個坑。接下來是山核桃，其主要產(chǎn)自我國浙江，是那一帶的特產(chǎn)。

山核桃的表面一樣有青皮，而青皮下的果殼比普通的核桃要堅硬得多，用門是擠不開的，力氣用大了，甚至能感覺到門板出現(xiàn)變形。

想要弄開山核桃，最好還是使用專門的工具：胡桃夾子。不過，夾碎了山核桃的外殼，噩夢并沒有結(jié)束，這個東西果仁又小又易碎，果殼夾碎后仍然很難將果仁剝出來，令人感覺吃山核桃補充的能量還不如剝山核桃消耗得多。不過話說回來，山核桃的果仁的確是比普通核桃更加香甜。如果又想吃山核桃，又不想費力剝殼怎么辦？

也許你已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，有一種堅果的味道與山核桃很像，那就是碧根果，碧根果是山核桃嗎？

碧根果可以算是山核桃的外國親戚，它的原產(chǎn)地是北美，實際上就是美國山核桃，至于碧根果這個名字嘛，實際上就是音譯的結(jié)果。在堅果家族之中，有一些堅果是存在一定危險的，其中最典型的一個例子就是杏仁。還記得《甄嬛傳》中的安陵容嗎，她最后就是吃了一盤苦杏仁將自己送走的?？嘈尤收嬗羞@么大威力嗎？苦杏仁之中含有苦杏仁苷，這種物質(zhì)水解之后會產(chǎn)生氫氰酸，氫氰酸有毒，會對人的腸胃系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)以及呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生影響。

不過我們不用擔心，現(xiàn)在我們吃的杏仁都沒有苦味，它們都是栽培改良之后的品種，這些甜杏仁中的苦杏仁苷含量是極其微小的。

杏仁家族之中最好吃的應(yīng)該就是大桃仁了，它是巴坦杏的種子，很多人認為這種杏仁是產(chǎn)自于美國，可實際上它的原產(chǎn)地是在中亞，我國新疆也是它的產(chǎn)區(qū)之一。這種大杏仁之中同樣含有苦杏仁苷，不過只是微乎其微。