舌尖上的福建：“閩鹽”原來是這樣生產(chǎn)出來的！

鹽，歷來被視為“國之大寶”?！吨袊}業(yè)史》中記載：“世界鹽業(yè)，莫先中國。中國鹽業(yè)，發(fā)源最古?！蔽挥诟＝ㄊ∑翁锸行銕Z區(qū)東嶠鎮(zhèn)的“莆田鹽場”，曾是歷史上著名的“鹽倉”，這里出產(chǎn)的每一粒鮮美海鹽，既是大自然的慷慨饋贈，又是一代又一代制鹽手藝人的智慧結晶。

本期《相約科普》欄目邀請莆田鹽場黨委委員、副場長吳文新，莆田鹽場共青團副書記、質管科負責人王夢云為大家講述關于閩鹽的那些事?？彀岷眯“宓蕘韺W習啦~

一、匠心閩鹽 傳承千年

如今的閩鹽享譽全國，位于福建省莆田市秀嶼區(qū)東嶠鎮(zhèn)的“莆田鹽場”，曾是歷史上著名的“鹽倉”。關于閩鹽的歷史，你了解嗎？

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二、為何閩鹽“生態(tài)海鹽”如此優(yōu)質？

“莆田鹽場”出產(chǎn)的每一粒鮮美海鹽，既是大自然的慷慨饋贈，又是一代又一代制鹽手藝人的智慧結晶?！捌嘻}”的優(yōu)質與莆田獨特的自然地理、水文氣候的優(yōu)勢密不可分。

三、莆田的“曬鹽法”包含哪些工藝？

“天下鹽皆烹煎，獨莆田用曬法”。曬鹽是莆田首創(chuàng)的制鹽技藝，該技藝入選了第七批“省非物質文化遺產(chǎn)名錄代表性項目”。那么，“莆鹽”的曬制包含哪些工藝呢？