版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán),請聯(lián)系我們

聚硒之王——堇葉碎米薺,清熱利濕,富含多種元素,可以這么吃!

豐城市科學技術(shù)協(xié)會
江西省宜春市豐城市科協(xié)主辦
收藏

堇葉碎米薺,十字花科植物,別稱野油菜。堇葉碎米薺為多年生草本,喜歡冷涼氣候,主要生長于海拔800~1400米的溪邊?;ㄆ?~5月,果期6~7月。地下莖明顯.莖起立或彎曲,上部常有分枝,高20~2500cm,全株光滑無毛。堇葉碎米薺除了鮮嫩美味,還具有獨特的硒富集能力和較高的有機硒轉(zhuǎn)化能力,在土壤硒含量為12mg/kg時,植株平均硒含量在1000mg/kg以上,富集系數(shù)非常之高,遠超其他植物,因此被稱為植物中"聚硒之王",同時各類營養(yǎng)成分也很豐富,特別是蛋白質(zhì)、葉綠素、可溶性糖含量和聚硒能力顯著高于其它品種。

從20世紀60年代開始,碎米薺頻繁出現(xiàn)在現(xiàn)代許多野菜食譜和藥膳著作中,其食用部位為葉、莖葉或全草,食用方式多為炒食、煮粥、涼拌、做湯、腌制、晾干菜、做餡、代茶飲等。

*清炒堇葉碎米薺*

步驟1.先將堇葉碎米薺擇好洗凈備用。

步驟2.鍋里放油燒至5成熱。

步驟3.將堇葉碎米薺倒入鍋內(nèi)翻炒2-3分鐘,加入鹽和水,文火炒3分鐘左右,如果菜比較嫩,時間不要太長。待水分稍收干加入糖和味精調(diào)味。

步驟4.裝盤即可。

*上湯堇葉碎米薺*

步驟1.擇好堇葉碎米薺洗凈備用。

步驟2.皮蛋切碎。

步驟3.把水煮開,放下堇葉碎米薺斷青,倒出瀝干水。倒剩下一點湯放入姜絲,去除皮蛋的腥味。倒入皮蛋一起煮開,加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

步驟4.把煮好的堇葉碎米薺倒入溫熱一下,裝盤。

*涼拌堇葉碎米薺*

步驟1.堇葉碎米薺不用切,洗凈。其它調(diào)料備好。

步驟2.鍋內(nèi)燒水,水開后放入堇葉碎米薺焯熟,焯熟后放涼開水里過涼,過涼后擺在盤里。

步驟3.切好蒜放碗里,鍋里燒熱油,澆在蒜上。蒜碗里放鹽,加入少許生抽,加入切好的蔥,加入一勺醋。

步驟4.料汁拌勻澆在堇葉碎米薺上即可。

##堇葉碎米薺栽培技術(shù)小知識##:

1.堇葉碎米薺常規(guī)種植

堇葉碎米薺屬十字花科碎米薺屬植物,二年生或多年生。人工栽培條件下,一般8、9月份育苗,10月份移栽。移栽前整地,將堇葉碎米薺幼苗按株距15厘米,行距25厘米進行種植。11月份進行大棚覆蓋,來年3、4月份采收。

對溫度要求:堇葉碎米薺喜歡冷涼氣候,適宜溫度在15至30度。

對光照要求:堇葉碎米薺對光照沒有特殊要求,光照3000LX以上都可以生長。

對土壤要求:堇葉碎米薺對土壤沒有特殊要求,土壤pH值5.5至8.0均可生長。

2 .堇葉碎米薺管理

堇葉碎米薺的管理是重要環(huán)節(jié)。大棚栽培過程中,大棚內(nèi)濕度大,溫度較高,容易遭受病蟲害。因此病蟲害防治是不可或缺的一環(huán),但是在防治過程中,盡可能進行物理防治,使用農(nóng)藥防治時,使用高效低毒的農(nóng)藥。

3. 堇葉碎米薺的采收

堇葉碎米薺植株一般長至300克左右,可以采收,采收時,用刀子從根部將地上部分割掉放入采摘框中,注意將黃葉和有病蟲害的葉子去掉。

4.堇葉碎米薺的保存

采收后的堇葉碎米薺,洗凈泥巴、去除黃葉和病蟲害葉子后,一般保存在5度左右的冷庫中,保存時間不超過15天。

評論
豐城市科學技術(shù)協(xié)會
少傅級
富硒碎米薺,餐桌上的美味。
2024-05-07